初雪-新酒-小雪 巴黎明行吉光片羽（203）

初雪-新酒-小雪

法國昨天的一場大雪，似驚鴻一現，因為今天陽光遍地，積雪在午後已經消融七八。

使人有點若有所失的另外一個原因，是從祖國來巴黎的兩道親友，都已經分別在這兩日啟程回國。

因大雪不能去巴黎餞別，唯有在他們站在凱旅門前的雪中留影和美篇後面跟帖：「 輕輕鵝毛雪，飄飄百里共！」後會有期，大家相約在明年。

法國的葡萄新酒「保祖利 Beaujolais Nouveau」剛好也在巴黎初雪這天登場，正式進行開瓶禮。

這個傳統源自19世紀。在法國勃艮第南部 Beaujolais 地區採摘的萄葡釀成的首批新酒，發酵剛完成，人們急不及待地要品嘗它。

到了1951年，法國政府把這個日子具體節日化，官宣設定，新酒在每年11月的第三個星期四全國統一上架，任何人不可偷步提前。於是，這天便成為全世界酒友們熱切期待的日子。這股在初冬帶來的快樂，一下子迅速在全國蔓延。

在這天，咖啡廳和餐館門前會貼上醒目的海報，提醒顧客新酒來了！超市把新酒放在顯眼的位置，各種促銷隨之登場，因為保祖利新酒，最好在翌年開春之前就要享用。

大雪消融迎小雪，接着是農曆24節氣中的第20個「小雪」的到來，這天多在公曆的11月22或23日。

每個節氣都有些來歷和習俗在進行。

小雪是地未寒，下多大的雪也留不住的意思，之後天氣漸凍，更寒冷更乾燥。

農民過冬要貯存食物，例如殺豬腌臘肉，製糯米糍粑等，在小雪前後會舉辦祭祀活動。

南部沿海會迎來魚群，漁民捕而晒之成乾糧儲存。

中國人早在夏朝就懂得釀酒，多在小雪之後進行，因為此時的水質極其清徹。冠名為小雪酒，翌年才喝，色清味冽如雪水。

法國人指出，「 要從酒品中學智慧：它因時間而成熟，因耐心而醇香，因分享而歡愉。」

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