辽菜飘香雅加达：文化与美食的双重盛宴
2025年1月19日，沈阳桃仙国际机场候机大厅气氛热烈而隆重，辽宁省饭店餐饮协会“2025欢乐春节——行走的年夜饭走进印尼”访问团一行15人，肩负着传播辽菜文化、展示中国饮食魅力的使命，从这里启程前往印度尼西亚。中华食神、辽菜泰斗、辽宁省饭店餐饮协会终身荣誉会长刘敬贤和协会党支部书记王辉来到机场送行。刘敬贤语重心长地嘱托团队成员：“一定要充分展现辽菜烹饪技艺，让印尼人民领略到辽菜的独特魅力。”代表团团长、辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹表示，将严格按照使馆要求及国宴标准精心制作菜品，以美食为载体，展示博大精深的中国文化。
1月20日，访问团顺利抵达位于印尼首都雅加达的中国驻印尼大使馆。团员稍作休整就投入到紧张的筹备工作中。在使馆工作人员陪同下，团员深入当地市场采购新鲜食材。采购结束后，大家立刻进入执行任务状态，开始食材的处理及准备工作。因工作量较大，高玮、武洋、张博大、张健等连续工作二十多个小时。祁迹会长更是带病坚持工作，把控每一个制作环节，确保每一道菜品能完美呈现。
1月21日，中国驻印尼大使王鲁彤在大使馆官邸隆重举办了两场庆祝新春的宴会，旨在通过充满中国传统特色的活动让身处印尼的朋友更深入地了解中国文化，加强两国的文化交流与民间友好往来。辽菜是中国美食的重要代表菜系，融合了多民族的饮食文化特色，以选料广泛、讲究火候、注重造型而闻名。此次呈现在宴会上的辽菜新春宴席以非遗辽菜为主题，每一道菜品都经过精心挑选和烹制，从食材搭配到烹饪火候，从菜品造型到口感层次，都凝聚着辽菜大师的心血。此次宴会的非遗辽菜美食让中外嘉宾流连忘返，共进行了5个多小时。
在众多令人垂涎欲滴的菜品中，“福晋巧手”格外引人注目。这道菜由常毓兵、李克庆以沈阳新民酸菜为原料精心制作而成。沈阳新民酸菜以其独特的风味和悠久的腌制历史而闻名遐迩。辽菜大师巧妙地将酸菜与鲍鱼、蟹肉、鸡丝搭配，通过精湛的刀工和独特的烹饪技巧，将酸菜的酸香与其他食材的鲜美相互融合，一口吃下去，丰富的口感在舌尖绽放，赢得现场嘉宾的阵阵赞叹。
武洋制作的“醒狮酥”创意十足。醒狮在中国传统文化中象征着吉祥、如意和力量。“醒狮酥”不仅造型精美，口感更是酥脆香甜。轻轻咬上一口，外皮酥脆掉渣，内馅香甜可口，让人回味无穷。这道菜品不仅满足了嘉宾们的味蕾，更以其独特的文化寓意，为宴会增添了浓厚的节日氛围，成为嘉宾拍照打卡的热门菜品。宴会结束后，印尼政要提出要将“福晋巧手”“醒狮酥”两道菜品打包带回家与家人分享。
除了这两道备受赞誉的菜品，辽菜大师团队还精心准备了一系列具有非遗特色的辽菜佳肴。访问团还以“一带一路”为主题，对宴会餐桌进行了别具匠心的装饰。餐桌上摆放着具有中国特色的长城、高铁、轮船以及象征“一带一路”的骆驼艺术摆件；还有精心制作的食品雕刻作品，如西瓜雕刻的牡丹花与萝卜雕刻的和平鸽等。这些装饰元素营造出浓厚的中国文化氛围，让每一位出席宴会的嘉宾感受到中国文化的独特魅力。
辽菜新春宴会不仅是一次欢庆新春的聚会，更是一次文化交流的盛会。它的成功举办在印尼掀起一股“辽菜热”。当地媒体纷纷对此次宴会进行报道，对辽菜的传统烹饪技艺和独特风味给予了高度评价。许多印尼嘉宾在品尝辽菜后，对中国文化产生了浓厚的兴趣，表示希望有机会能够到中国深入了解饮食文化和风土人情。
此次中国驻印尼大使馆新春宴会以及辽菜非遗技艺展示是中国文化“走出去”战略的生动实践。中国是一个拥有悠久历史和灿烂文化的大国，积极推动文化“走出去”，不仅有助于提升国家的文化软实力和国际影响力，也为世界文化的多样性作出了贡献。辽菜大师团队走出国门展示非遗烹饪技艺，不仅让更多的人认识到辽菜的价值，也为辽菜的传承和发展注入了新的活力。通过与国际文化的交流与碰撞，辽菜这一非遗项目在更广阔的舞台上焕发出崭新的生机与活力。
作为本次活动的外事秘书，我有幸全程参与了此次文化交流活动。从筹备到执行，每一个环节都让我深刻感受到文化交流的力量。辽菜大师的精湛技艺和对传统文化的执着让我为之动容，印尼嘉宾对辽菜的热烈反响更让我意识到，美食不仅是味觉的享受，更是文化的传递。我更加坚定了推动中国文化“走出去”的信念，期待未来能有更多机会让世界了解中国、爱上中国。
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