一根山药，六重惊艳：颠覆你对健康小食的想象

-食材-

面团一：全麦面粉130克、山药泥80克、小苏打1克

面团二：全麦面粉130克、椰枣泥80克 

-做法-

1.制作面团一：将山药蒸好，用打馅机打成泥，再加入全麦面粉和小苏打，和成一块稍软的面团，醒面15分钟；

2.制作面团二：将泡好的椰枣和泡过的水（适量）一起放入机器中，打成椰枣泥，再加入全麦面粉，和成一块稍软的面团，醒面15分钟；

3.将醒好的面团揉一揉，用擀面杖分别擀成6毫米厚的面片，然后表面均匀地喷一些水，再合在一起，卷成一个面卷，用刀切成4毫米厚的面片，这就是山药麻花片的生胚了；

4.将山药麻花片均匀地分布在烤纸上，放入预热好5分钟的烤箱中，上火150度，烤15分钟即可。

山药麻花片做好后晾凉，然后装入密封袋中，作为出门郊游、踏青的低纯零食也是极好的。

-食材-

胚底：自制吐司片（或馒头片）、核桃仁（平底锅烤出香味）、椰枣丁、蔓越莓干、大豆酸奶

-做法-

1.制作胚底：自制吐司片（或馒头片）烤后捣碎，保留些许颗粒有嚼头，再加适量炒熟的核桃仁，椰枣丁、蔓越莓干、大豆酸奶、少许粉盐，搅拌后放入旦糕模具，摊匀压实；

2.制作糕体：将蒸熟的山药、大豆酸奶、甘蔗糖浆、新鲜橙汁、营养酵母、少许粉盐，全部放入破壁机，慢速打磨成细腻膏状，倒入模具后加入橙子果肉，拌匀整形放入冰箱入味塑型（隔夜或若干小时）；

3.饰顶：取出旦糕，用烘培纸裁成心型，在🧡的区域均匀撒上未碱化生可可粉，新鲜橙子横切两片每片再分切成四小片，以之装饰边缘，刚好把旦糕分切成八等份。

（食谱：泽红）

-食材-

-做法-

搭配番茄酱一起食用，口感更丰富！

（食谱：妙千）

-食材-

山药、红豆、红枣、木薯淀粉 

-做法-

1.红豆提前浸泡好，放入高压锅煮熟；

2.去核的红枣切小粒备用；

3.山药去皮切片，上锅蒸熟，用叉子把它压成泥；

4.加入红豆、红枣粒、适量的木薯淀粉，搅拌均匀；

5.倒入模具中按压平整，上锅蒸10分钟左右；

6.待放凉后脱模，切成小方块就可以食用了。

（食谱：百合）

最近被春天的蚕豆香迷糊了，趁着蚕豆最新鲜的季节，赶紧安排了一款无油、无糖、无“三白”的素食小点心——蚕豆山药饼！

-食材-

新鲜蚕豆 200g、铁棍山药 1根

小贴士：

1.蚕豆和山药的比例可以根据喜好调整，山药多一点会更绵软，蚕豆多一点则豆香更浓；

2.模具可以选自己喜欢的形状，压出来超好看，拍照发朋友圈绝对被夸爆！

（食谱：永洁）

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