探寻苏韵茶香｜茶香满山 金坛雀舌茶开采

常州的金坛雀舌有着千年历史，苏东坡、陆羽、沈括等品茶名咖都曾是它的粉丝。近期，随着气温持续升高，常州金坛区薛埠镇，3.2万亩茶树陆续抽芽吐绿，又是一年雀舌茶开采了！

清晨的常州云海生态茶园薄雾缭绕，一排排错落有致的茶树碧绿葱翠，娇翠欲滴。茅山丘陵地区为金坛茶叶主要种植区，得天独厚的自然条件孕育出了金坛雀舌这一极富地方特色的茗茶。云海生态茶园负责人杨明海表示，受到前期干旱和倒春寒等天气影响，今年雀舌茶的产量有所降低，价格可能会略高于往年。

金坛雀舌茶历史悠久，因其茶叶形状酷似雀舌，且产地为金坛，因此得名“金坛雀舌”，是常州地区首个获批的国家地理标志保护的产品，属扁形茶类。其外形扁平挺秀、条索匀整、状如雀舌、色泽绿润，内质香气清高、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

金坛雀舌茶的香气，清高而独特，栗香浓郁且持久，仿佛在诉说着茶园的故事，更令人称奇的是，它还拥有“三香合一”的神奇魅力——清香、花香与甜香交织在一起，层次分明却又和谐统一，仿佛置身于花香四溢的茶园之中，让人闻之欲醉，回味无穷，这在绿茶中相当罕见。

北宋沈括《梦溪笔谈》载：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”把其细长的形态和旺盛的生机用细腻的笔触，写出真正好茶的生长特性与形态。金坛雀舌茶文化千年传承，其精髓早已融入江南文脉与百姓生活。据《金坛县志》记载，唐代陆羽著《茶经》时曾踏访茅山，赞此地“云雾润茶骨，清泉涤茶魂”，为后世茶人留下了珍贵的种植智慧。至宋代，苏东坡途经金坛品茗后挥毫写下“”雪芽为我求阳羡，乳水君应饷惠泉"的佳句，将雀舌茶与惠山泉并列为江南双绝。

茶，不仅是一种饮品，更一种旅行的记忆，一种生活的态度。这一杯凝聚地方特色的雀舌茶，是江南茶文化活态传承的生动注脚。