烧茄子的家常做法，1个小窍门，米饭要遭罪

用料

茄子 2个

大蒜 一头

小米辣 2个

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 1勺

酱油 2勺

米醋 1勺

白糖 1勺

水 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、准备茄子和大蒜

2、茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下

3、蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用。

4、锅里放入底油，放入小米辣和蒜末扁炒出香味

5、炒出香味放入茄子继续翻炒

6、然后放入调好的料汁，翻炒均匀，收汁即可

7、一盘美味的烧茄子出锅了～

小贴士

茄子用盐腌制一下，去除多余水分，这样炒出来的茄子不油，放入了小米辣后，提味，搭配米饭不错的选择