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自制薯条,掌握好这3点,薯条做出来酥脆好吃,不会软塌塌!

2025-03-18 18:20 阅读量:1.4万+

华人号:好吃哟~

我们现在生活条件好了,能吃到很多自己喜欢的食物,以前想吃只能幻想,现在想吃立即去买,不会亏待自己,只要自己能力范围内的食物,从来不会寒酸,我想现在很多人都是这样的。薯条一直都是孩子们喜欢的食物,不知道为什么,就是这么神奇,记得自己上学那会儿,也算是个孩子吧,就非常喜欢薯条的感觉,现在看到薯条还是很喜欢,不过并没有孩子那么痴狂,而孩子就不一样了,见到薯条就激动,几天不吃薯条就想得慌,家里的孩子就是这样,所以让我学会了自己炸薯条的技能。
自己做薯条的好处就是土豆是最新鲜的,食材好,而且一次能吃个够,价钱实惠,外面的薯条一小份都很贵,自己做几个土豆轻松搞定,不过起初做的时候,认为炸薯条就那么回事,土豆一切,在冰箱冻一冻就好了,结果做出来真是难看又难吃,软软的一点也不像薯条,就是做熟的土豆条而已,后来和朋友聊天的时候,谈论到孩子,朋友也说孩子喜欢吃薯条,还说自己已经会做了,和外面做出来的一样,我趁机问问怎么做,知道做法后,我才发现做炸薯条,还是有讲究的。
自制薯条时,焯水的时候,时间要掌握好,土豆的软硬度很重要,需要将土豆煮软,但又不容易断的状态,否则做出来不会硬,不会酥脆,煮软的土豆更容易做出酥脆的口感,而且薯条要裹上淀粉,若没有这么做,薯条也做不成功,当知道正确的步骤后,孩子只要想吃了,我就自己做,从来都不再外面买了,给孩子一个健康快乐的童年,你也在家里做薯条失败过吗?那就看看我的做法,以后就这么做,保准个个酥脆好吃。
自制薯条
需要食材:土豆、生粉、食用油
先将土豆切成自己比较喜欢的粗细程度,也不用非要和外面的薯条粗细一样,记得有一次到一家披萨店吃的店家自制的薯条,他们做的就是很粗的那种薯条,外酥里糯的,非常好吃,所以粗细自己定。
切好之后,锅中加入适量清水,烧开之后,将土豆放入锅中,放入一勺食盐,调成中火煮上三分钟,煮的薯条不能太熟,捞出放入水龙头下进行冲洗,然后晾干水分,如果量比较少的话,可以用厨房纸巾处理,但是最后土豆确保没有水分才行,而且土豆要放凉。
等到土豆都干了之后,放入盆中,分次撒入生粉,一次可以少加点,一次次的加,每根土豆都可以包裹上生粉就可以了,土豆保证凉下来,还没有水分,不然生粉遇热遇水都不行。
锅中加入适量食用油,烧热到油面冒烟的时候,就可以调成中火,开始炸薯条了,这时候中火放入薯条,放进去之后,等薯条有些发硬了,才可以拨动,拨动后,再炸上一分钟,将薯条捞出来,放置一会儿,再次烧热油锅,将薯条倒入油锅中继续复炸,这样炸出来的薯条金黄酥脆非常好吃,捞出薯条控油后,撒上一些椒盐,就可以开吃了。
自制薯条有一个好处,就是薯条的粗细可以自己选择,做出来的口感就大不一样了,喜欢吃软糯芯的朋友,可以选择粗一些的薯条,比较喜欢吃酥脆口感的,就将薯条做细点,就是外面卖的那个粗细就可以了。
我们想要炸好薯条,需要掌握这3点,一是焯水的时候,土豆条要煮软,二是炸之前要裹上生粉,吃起来酥脆又不会塌,三是炸一次后,一定要进行复炸。掌握好这3点,薯条做出来酥脆好吃,不会软塌塌!这3点能灵活运用,每次都能让孩子吃到新鲜的薯条,提醒一点是,虽然自己做的比较健康,但毕竟是高温油炸食物,也不要贪吃哦,多给孩子做一些更健康的小零食最好。

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