自制薯条，掌握好这3点，薯条做出来酥脆好吃，不会软塌塌！

2025-03-18 18:20 阅读量:2.3万+

我们现在生活条件好了，能吃到很多自己喜欢的食物，以前想吃只能幻想，现在想吃立即去买，不会亏待自己，只要自己能力范围内的食物，从来不会寒酸，我想现在很多人都是这样的。薯条一直都是孩子们喜欢的食物，不知道为什么，就是这么神奇，记得自己上学那会儿，也算是个孩子吧，就非常喜欢薯条的感觉，现在看到薯条还是很喜欢，不过并没有孩子那么痴狂，而孩子就不一样了，见到薯条就激动，几天不吃薯条就想得慌，家里的孩子就是这样，所以让我学会了自己炸薯条的技能。

自己做薯条的好处就是土豆是最新鲜的，食材好，而且一次能吃个够，价钱实惠，外面的薯条一小份都很贵，自己做几个土豆轻松搞定，不过起初做的时候，认为炸薯条就那么回事，土豆一切，在冰箱冻一冻就好了，结果做出来真是难看又难吃，软软的一点也不像薯条，就是做熟的土豆条而已，后来和朋友聊天的时候，谈论到孩子，朋友也说孩子喜欢吃薯条，还说自己已经会做了，和外面做出来的一样，我趁机问问怎么做，知道做法后，我才发现做炸薯条，还是有讲究的。

自制薯条时，焯水的时候，时间要掌握好，土豆的软硬度很重要，需要将土豆煮软，但又不容易断的状态，否则做出来不会硬，不会酥脆，煮软的土豆更容易做出酥脆的口感，而且薯条要裹上淀粉，若没有这么做，薯条也做不成功，当知道正确的步骤后，孩子只要想吃了，我就自己做，从来都不再外面买了，给孩子一个健康快乐的童年，你也在家里做薯条失败过吗？那就看看我的做法，以后就这么做，保准个个酥脆好吃。

自制薯条

需要食材：土豆、生粉、食用油

先将土豆切成自己比较喜欢的粗细程度，也不用非要和外面的薯条粗细一样，记得有一次到一家披萨店吃的店家自制的薯条，他们做的就是很粗的那种薯条，外酥里糯的，非常好吃，所以粗细自己定。

切好之后，锅中加入适量清水，烧开之后，将土豆放入锅中，放入一勺食盐，调成中火煮上三分钟，煮的薯条不能太熟，捞出放入水龙头下进行冲洗，然后晾干水分，如果量比较少的话，可以用厨房纸巾处理，但是最后土豆确保没有水分才行，而且土豆要放凉。

等到土豆都干了之后，放入盆中，分次撒入生粉，一次可以少加点，一次次的加，每根土豆都可以包裹上生粉就可以了，土豆保证凉下来，还没有水分，不然生粉遇热遇水都不行。

锅中加入适量食用油，烧热到油面冒烟的时候，就可以调成中火，开始炸薯条了，这时候中火放入薯条，放进去之后，等薯条有些发硬了，才可以拨动，拨动后，再炸上一分钟，将薯条捞出来，放置一会儿，再次烧热油锅，将薯条倒入油锅中继续复炸，这样炸出来的薯条金黄酥脆非常好吃，捞出薯条控油后，撒上一些椒盐，就可以开吃了。

自制薯条有一个好处，就是薯条的粗细可以自己选择，做出来的口感就大不一样了，喜欢吃软糯芯的朋友，可以选择粗一些的薯条，比较喜欢吃酥脆口感的，就将薯条做细点，就是外面卖的那个粗细就可以了。

我们想要炸好薯条，需要掌握这3点，一是焯水的时候，土豆条要煮软，二是炸之前要裹上生粉，吃起来酥脆又不会塌，三是炸一次后，一定要进行复炸。掌握好这3点，薯条做出来酥脆好吃，不会软塌塌！这3点能灵活运用，每次都能让孩子吃到新鲜的薯条，提醒一点是，虽然自己做的比较健康，但毕竟是高温油炸食物，也不要贪吃哦，多给孩子做一些更健康的小零食最好。

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