“鲜味”跃出松花湖 吉林开江鱼盛宴开席

中新网吉林4月26日电 (记者 石洪宇)伴随着仿古船的鸣笛声，一张“巨网”将数千斤不停跳跃的鲜鱼打捞出水，壮观场面引来众人一阵欢呼。

吉林市松花湖开江鱼美食季活动26日启幕。当天，松花湖面波光粼粼，经验丰富的老鱼把头站在船上指挥打捞、收网。经过一冬的蛰伏，现在正是开江鱼味道最鲜美的时候。

因松花江从城区蜿蜒而过，吉林市也有“北国江城”之称。位于松花江中游的松花湖因筑坝拦江建设丰满水电站而形成，是中国东北地区最大的人工湖。

厨师现场制作开江鱼邀游客品尝。石洪宇 摄

松花湖内鱼类资源丰富，尤其盛产肉质细嫩的“三花一岛”(鳌花、鳊花、鲫花和岛子鱼)。每年的开江鱼美食季，都会吸引大量中外游客到此尝鲜。

今年的开幕活动现场，设置了捕捞、渔猎表演等环节，专业厨师烹制不同口味的开江鱼，供游客品评。

38岁的周大蓬是松花江周氏传统鱼宴省级代表性传承人。他创新制作的“锅包鱼”，既保留了鱼的鲜味，也减少了吃鱼时挑刺的烦恼，大受好评。“来吉林旅游的游客越来越多，我们的鱼宴也要兼顾中外人士习惯。”

当天，吉林市推出的两条品鱼街、六个鱼市集也同步开市。来自北京的游客李桃在鱼市集挑选了一条24斤的大鱼，她计划在农家院里亲自下厨，让家人尝鲜。

时至晌午，品鱼街上大小餐馆人声鼎沸，生意红火。一餐馆经营者向记者介绍，预计每天要准备几百斤鱼来招待源源不断的食客。

据了解，吉林市在长春等地还设立了网点销售正宗松花湖开江鱼。吉林市政府副市长刘大蔚表示，开江鱼不仅是美食，也是文化和商贸交流的纽带。当地将以此为开端，正式拉开春夏文旅大幕。(完)