贵阳美食指南→暑期逛吃逛吃必看！

最近来贵州的游客状态be like

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质疑唤俊、理解唤俊、成为唤俊

谁懂啊，贵州真的太！好！吃！啦！

光在贵阳，就有吃不完的美食

摄影：王晓

暑期来贵阳，收好这篇美食攻略

逛吃逛吃不迷路！

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早餐

贵阳人的早餐很顶，一坨糯米饭、一碗肠旺面，就开启热气腾腾的一天。

/肠旺面/

贵阳特色，一定要尝尝！肠旺面具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的特点。面条很有弹性，血旺细嫩不腥，肥肠满口生香，红汤油而不腻，吃完了面一定记得喝汤，满口的鲜香美味，超满足！

摄影：王晓

推荐店铺：

南门口肠旺面

金牌罗记肠旺面

/牛肉粉/

谁能拒绝一碗汤鲜味美的牛肉粉呢？贵州的牛肉粉，汤底清淡鲜美，米粉细嫩有嚼劲，及可以吃原汤的鲜美，也可以尝尝红烧的味道厚重，再加上一勺自制红油辣椒或糊辣椒，简直太美味了！

摄影：王晓

推荐店铺：

老贵阳牛肉粉

鲤鱼街深巷牛肉粉

/羊肉粉/

在贵阳，能打败羊肉粉的只有羊肉粉。这里可以吃到水城羊肉粉、兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、金沙羊肉粉等，羊肉汤底与香菜的完美融合，嗦粉时汤也跟着溜进口腔，这碗粉就是早餐灵魂！

摄影：王晓

推荐店铺：

水城荷城羊肉粉

遵义虾子羊肉粉

金沙羊肉粉

/糯米饭/

每个贵州人都爱吃，油香扑鼻的糯米饭捏成团，加上脆哨、洋芋丝、海带丝、花生、折耳根等丰富的食材，一口下去满嘴香！

图源小红书用户@一只可爱捏

推荐店铺：

六广门毛阿姨糯米饭

梁家糯米饭老素粉

友谊路糯米饭

丁家糯米饭

/老素粉/

素粉也是极具贵阳特色的早餐，一般用酸粉作主材料，特殊的制作方式让其带有一种酸味，本地人最爱，来贵阳可以尝试一下。

图源网络

推荐店铺：

小平香辣老素粉

田孃素粉

指月素粉

PS：以上店铺如果实在找不到就路边盲买，都好吃！

中餐/晚餐

/黔菜/

黔菜，是贵州人口味、烹饪方式的体现，具有辣、酸、香的风味特点。炖鸡饭、盗汗鸡、酸汤鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、炝锅鱼……每道美食，都带着贵州独特的风味。遍布街头的黔菜餐馆菜色繁多，令人垂涎。

摄影：周羽舒

推荐店铺：

树厨贵州菜

柒食贵阳味

黔大叔大排档

/酸汤鱼/牛肉火锅/

贵州人“三天不吃酸，走路打cuancuan”，来贵阳一定要尝一下酸汤鱼或者酸汤火锅，香！

摄影：王晓

推荐店铺：

胡子哥酸汤牛肉火锅

贵厨酸汤牛肉

老凯俚酸汤鱼

/清水烫/

清水烫类似于水煮菜，但是汤底很鲜，还泛着馋人的油花。吃烫菜时，一定要加上一碗灵魂辣椒蘸水，轻松干掉三碗饭。

图源：贵阳通

推荐店铺：

鲤鱼街李叔烫菜

金顶山小耳朵清水烫

/豆米火锅/

把豆米熬出沙沙面面的口感，醇厚得劲。吃豆米火锅，软哨和酥肉不可缺少，在火锅中煮出来软糯可口，搭配蘸水浓郁够味。

摄影：周羽舒

推荐店铺：

陈氏人家豆米火锅

新大新豆米火锅

/地摊火锅/

现切的肉，现炒的锅底，闻起来有点臭，吃起来“真香”，豆豉喷香，汤底浓郁，拌饭下菜一绝，绝对的地道风味。

摄影：王晓

推荐店铺：

老字号何姨妈豆豉火锅

/丝娃娃/

贵阳地道小吃，取一块薄薄的面皮，再按照个人口味卷入海带丝、土豆丝、折耳根等各类切丝的素菜，待丝娃娃裹好后，用勺子舀特色汤汁从开口处淋透后即可食用。

摄影：王晓

推荐店铺：

思恋丝娃娃

包整

杨姨妈丝娃娃

怪噜范

晚餐/宵夜

/烙锅/

烙锅在贵州美食江湖中占有举足轻重的地位，各个地区吃法不一样，但在贵州都可以找到地道的烙锅。

摄影：王晓

推荐店铺：

丁姨妈臭豆腐

织金土烙锅

一烙锅

/烤肉/

夏天到了，晚上吹着凉爽的风，喝点小啤酒，吃点小肉串，简直了。

摄影：王晓

推荐店铺：

花园烧烤

龙门地烤

顺友烤肉

杨记胡子烤肉

/烤鸡/

没有一只鸡能活着走出贵州，传统的炭火烤鸡，将一只鸡的各个部位分别进行烤制，最后以整盘形式呈现。金黄酥脆的外皮，咬上一口“咔滋”作响，内里的鸡肉却鲜嫩多汁，口感饱满。

摄影：饶娟

推荐店铺：

老虎不在家

大头烤鸡

三口百味

/烤鱼/

现杀活鱼肉质鲜嫩肥美，鱼肉经过高温烤制，变得十分焦香，在一番泡煮后，更是充分吸收了汤汁的麻与辣，吃起来口口生香，十分快意。黄瓜块、土豆条、藕片等蔬菜在鱼汁里“润”过之后味道更鲜辣。

摄影：王晓

推荐店铺：

留一手特色烤鱼

谢记万州烤鱼

贵阳的美食

既有本土味道的保留与传承

也有新奇味道的融合与创新

你还知道贵阳有哪些好吃的呢？

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