谁能拒绝这口奶呼呼的焦糖流心奶贝，一口沦陷！

免抹面奶fufu奶贝，我不允许还有人没吃过！烘焙小白也很好上手，奶呼呼的一口爆浆，快去试试吧～下面是焦糖流心奶贝的制作过程：

需要准备食材：低筋面粉（50克）、玉米淀粉（10克）、鸡蛋、牛奶（50毫升）、玉米油（30毫升）、细砂糖（40克）（蛋白用）、细砂糖（30克）（蛋黄用）、奶油奶酪（100克）、淡奶油（100毫升）、焦糖酱

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋的蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个无油无水的干净容器中。在蛋黄中加入30克细砂糖，用打蛋器搅拌至糖溶解，蛋黄颜色变浅。接着加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，使液体充分融合。然后将低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌，直到面糊细腻无颗粒。

2、打发蛋白。用打蛋器将蛋白打发，分三次加入40克细砂糖。第一次在蛋白出现鱼眼泡时加入，第二次在蛋白呈细腻泡沫状时加入，第三次在蛋白出现纹路时加入。一直打发到蛋白呈现湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈现弯钩状。

3、混合蛋白霜和蛋黄糊。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，动作要轻且快，避免蛋白霜消泡。然后将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，得到蛋糕面糊。烤制蛋糕。将烤箱预热至160℃。在烤盘内铺上油纸，把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀将表面刮平。放入预热好的烤箱中层，烤20 - 25分钟。烤好后，取出烤盘，让蛋糕在烤盘内冷却。

4、将奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅拌至顺滑。加入淡奶油继续搅拌均匀，然后加入适量焦糖酱，根据自己喜欢的流心程度和甜度来调整焦糖酱的量，搅拌成均匀的焦糖流心馅。

5、等蛋糕冷却后，用圆形模具将蛋糕切成大小均匀的圆形小块。取一片蛋糕，在上面涂抹适量的焦糖流心馅，再盖上另一片蛋糕，轻轻按压。可以根据喜好在奶贝表面再涂抹一些焦糖流心馅或者撒上一些糖粉进行装饰，美味的焦糖流心奶贝就制作完成了。

制作时咱们要注意以下这些问题：低筋面粉和玉米淀粉要提前过筛，避免出现结块影响蛋糕口感。焦糖酱的量可以根据个人口味调整，但不要加得过多，以免流心馅太稀不易成型。制作蛋糕体时，蛋白的打发程度很关键。湿性发泡状态要把握好，过度打发会导致蛋糕口感粗糙。搅拌蛋白霜和蛋黄糊时，一定要用翻拌的手法，动作要轻且快，防止蛋白消泡，否则蛋糕会不够蓬松。烤箱温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行适当调整，避免烤焦或不熟。制作焦糖流心馅时，奶油奶酪要充分软化，才能搅拌得顺滑。加入淡奶油和焦糖酱后，要搅拌均匀，确保流心馅的质地细腻。

焦糖酱的加入是关键，焦糖独特的焦香和甜味在口中散开，带有一种醇厚的甜蜜。奶油奶酪和淡奶油混合制作的馅料也具有浓郁的奶香，这种奶香和焦糖香相互搭配，再加上蛋糕体本身的蛋香和淡淡的甜味，形成了一种复合且令人陶醉的味道，甜而不腻，每一口都能让人感受到浓郁的风味。