它是肠道的“扫把星”，谷雨节气吃正当时，做法简单鲜嫩脆爽

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

谷雨是个多雨的节气，雨润万物，在天降甘露的滋润下，各种植物都开始野蛮生长，其中最美味的就是小竹笋笋，正所谓雨后春笋，

其鲜嫩程度可想而知。

不过正因为生长速度快，小竹笋的赏味期也很短，遇到了抓紧时间吃，不然很快就老了。

小竹笋是知名的碱性食物，本草纲目中有“笋，味甘、微寒、无毒”的记载，竹笋中含有丰富的膳食纤维，含量远超大部分蔬菜，

堪称肠道的“扫把星”，

它们能促进肠道蠕动，轻松清理肠道内的废物，有效缓解便秘。

小竹笋的吃法有很多，像凉拌，炒鸡蛋，炒腊肉，或是搭配咸菜肉丝同炒，点缀些油亮如翡翠般的豌豆蚕豆，别提有多鲜美了！ 需要注意的是，它的

饱腹感也很强，

一次食用不要太多，不然很容易消化不良。

【小竹笋炒蛋】

用料：

小竹笋一把，鸡蛋三个，剁辣椒一勺，小葱适量，盐少许，生抽一勺。

步骤：

1，小竹笋剥去外壳，水开后加入一勺盐，下小竹笋进去焯水两分钟，去除竹笋的涩味。

2，煮好的竹笋捞出来，先用刀稍微拍扁，然后切碎，这样炒出来更容易入味。

3，油锅烧热，直接打入三个鸡蛋，然后用锅铲快速滑散开，这样炒出来的鸡蛋比提前在碗里打散再炒出来的更香一些，炒菜用的油最好是菜籽油，铁锅大火快炒才有锅气。

4，鸡蛋略微凝固后下入切碎的小竹笋，来一勺剁辣椒增香，快速翻炒，炒出小竹笋的水汽。

5，调味来少许盐，一点点生抽即可，出锅前多来点小葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

6，鲜嫩脆爽，略带鲜甜。

小贴士：

春笋食用之前，最好先焯一下水，这样能有效去除草酸，吃起来也不会涩口；

春笋虽好，但不是所有人都适合吃，脾胃太寒的朋友或者患有结石的朋友要适当少吃；

吃不完的春笋，建议带壳冷藏在冰箱，每次吃现剥出来才新鲜，时间尽量不要超过三天。