自制好吃的酸枣糕，在家就能实现酸枣糕自由

进入今天这个主题前，首先来科普一下👇

关于南酸枣：

漆树科南酸枣，属落叶乔木。树干较高且挺直，树皮灰褐色，小枝粗壮，暗紫褐色；叶子相对而生，呈椭圆形或长椭圆形；花较小，呈淡紫红色，排列成聚伞状；果实是黄色的椭圆形或倒卵形，果皮是肉质浆状。花期4月，果期8~10月。形似大枣而味酸，故名酸枣，主产于中国南方省区，为区别鼠李科酸枣，遂称南酸枣、广酸枣。

果实可以食用，果核可以做成手串。

去年网上刷到植物园有酸枣（南酸枣），今年终于决定行动了。去捡的时候风挺大，地上掉了不少。

南酸枣，很多人小时候应该吃过它。

酸枣糕自己做的更美味，没有加其他的成分，没有科技与狠活，就纯酸枣泥加了点白砂糖！

制作过程：

1️⃣挑拣

酸枣捡回来挑拣一下，再用盐水泡一泡，把破裂坏的挑出去，防止破裂的有果蝇。

2️⃣去皮

可煮、可蒸直到酸枣破皮即可关火，破皮的酸枣可以过凉水去皮，也可放凉去皮，可以用擀面杖顺一个方向搅拌（这步需要有些耐心）

3️⃣去核

去皮的酸枣可用擀面杖搅拌去核、也可洗净手用揉面团手法去核（我喜欢这个手法去核，比用棍儿搅拌省力）

4️⃣摊平

去核后，可加入适量白砂糖或加南瓜泥/红薯泥（提前蒸煮好压成泥），搅拌均匀后，平铺在烘焙纸上晾晒，摊的时候可厚可薄。我觉得还是不加南瓜泥/红薯泥更好吃，所以我的的这个只加了白砂糖，没有添加南瓜泥，一天就晒成～

5️⃣晒成

晒成后，可切条、切块、可卷起来切，晒的时候确保卫生，记得盖块纱布，免得招苍蝇。

6️⃣口感

口感味道跟果丹皮、山楂糕很像，非常开胃，吃完一块接一块。

大概5斤酸枣能出1斤左右的酸枣糕。你那里有南酸枣吗？快动手试试吧。