这菜一年只能吃一个月，比莲藕润肠，比银耳养颜，大火炒鲜嫩多汁

在喧嚣的都市生活中，偶尔也需要一抹来自大自然的清新滋味来唤醒味蕾，肉丝炒芹芽菜，便是这样一道能瞬间点亮餐桌的佳肴。想象一下，那翠绿欲滴、细嫩无比的芹芽菜，搭配上丝丝入味的瘦肉，仿佛是大山深处的清新空气与都市烟火气的完美邂逅。

芹芽菜，这来自遥远安徽大别山的珍稀馈赠，每年仅有一月之期，它以一种近乎挑剔的姿态生长，却以最纯粹的鲜美回馈食客。那独特的香气，轻轻一嗅，便能让人忘却尘嚣，沉醉于山林间的纯净与宁静。搭配上精选的瘦肉，经过精心腌制，每一口都是对味觉的极致诱惑，肉丝滑嫩而不失嚼劲，与芹芽菜的清新相互交织，演绎出一场关于味道的华丽乐章。

这道菜，不仅是一道菜，更是一幅生动的画。芹芽菜的翠绿、红椒的艳红、肉丝的酱色，交织成一幅色彩斑斓的画卷，让人一眼难忘。它静静地躺在盘中，却仿佛在诉说着关于自然与匠心的故事，每一口都是对美好生活的向往与追求。

而营养方面，芹芽菜更是不可多得的宝藏。它不仅富含膳食纤维，助力肠道健康，还藏着丰富的维生素和矿物质，是提升身体机能的秘密武器。那抹淡淡的黄铜光泽，更是美容养颜的天然良方，让人在享受美味的同时，也能由内而外散发自然光彩。

肉丝炒芹芽菜，一道集颜值、美味与营养于一身的佳肴，它不仅仅满足了口腹之欲，更是心灵的一次小小旅行，让人在平凡的日子里，也能感受到生活的诗意与远方。

【肉丝炒芹芽菜】

制作配料：芹芽菜1盒 瘦肉1块 红椒半个 生抽2勺 老抽1勺 盐半勺（海盐） 蚝油2勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺

制作方法：

1、准备芹芽菜，清洗干净，切成小段备用；芹芽菜是安徽大别山地区特有的一种蔬菜，口感鲜嫩多汁，有一股特殊的香味；它的生长环境有特殊的要求，每年只有大概一个月的食用时间；不知道你们所在的地区有没有这种蔬菜？

2、瘦肉切丝装在碗中，这里的瘦肉可以选用里脊肉、随便瘦肉都可以；加入生抽2勺、老抽1勺、盐半勺（海盐）、蚝油1勺、白胡椒粉适量、姜粉适量，淀粉2勺，抓拌均匀至把料汁吸收了，最后加点食用油拌均匀锁住水分；密封腌制30分钟以上，最好冷藏腌渍；

3、热锅凉油，下入腌好的肉丝大火翻炒，翻炒至变色微微焦黄色，盛出备用；

4、另起锅加入食用油，下入蒜片炒出香味，再下入芹芽菜和红椒丝大火翻炒；

5、调味就加半勺盐和1勺生抽、1勺蚝油就可以；

6、最后把肉丝加进去翻炒均匀，大火收一下汁水出锅就可以了；这个菜不需要翻炒很长时间，时间太长就会影响口感，所以全程大火翻炒就可以。

7、芹芽菜的口感鲜嫩，有一股特殊的香味，富含膳食纤维，有润肠通便的作用，同时含有多种维生素矿物质，提高人体机能；含有丰富的黄铜，有美容养颜的功效；