华人号

登录更多 下载App

米其林?台江!| 开在“美术馆”里的川菜馆

2025-03-17 17:44 阅读量:1.7万+

华人号:一线台江

提起川菜馆

你的脑海里会浮现出什么画面?

是不是空气中

都弥漫着麻辣的味道

给人一种红红火火的感觉

今天

台融君要来打卡

号称福州川菜界颜值天花板

新晋米其林餐厅——

川索

走进川索

艺术氛围迎面而来

满眼的莫兰迪色调

极简的曲线空间设计

就像走进了美术馆

如此特别的用餐环境

很难把它和川菜餐厅联想在一起

你的眼睛看不到热辣

有的却是温柔清新

川索店长告诉台融君,餐厅设计灵感来源于四川成都的市花芙蓉花,大厅弧形的墙面,远看就是芙蓉花瓣的造型。

川索的店名也蕴含深意。川是四川的简称,也寓意着川菜百菜百味,海纳百川的包容度;索即为探索,餐厅致力于探索用现代手法演绎传统川菜。

第一道端上来的招牌菜四季鸡豆花,就打破了台融君对川菜麻和辣的固有思维。菜品色泽清淡,汤汁鲜美,保留了食材的原味。据店长介绍,这道菜讲究“吃鸡不见鸡、吃肉不见肉”,将荤料制成素形,“以荤托素”

川索,像这样融会了东南西北各方特点的创意菜,不在少数。

熟醉罗氏虾

糯米鸭方

雪花牛肉麻婆豆腐

鱼香虾球配黄金馒头

百香果板栗南瓜

黄金蛋酥

蒜泥白肉卷

蒜泥白肉是一道经典的川菜,精选五花肉的部位,手工切成肉片,加以特制蒜泥酱料,随着热气一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,蒜味浓厚,肥而不腻。

川索沸腾鱼

选用新鲜的鱼片,经过细致处理后,放入红油锅中沸煮。汤汁浓郁,鱼片滑嫩,口感极佳。红油的辛香和鱼肉的鲜美完美结合,每一口都是味觉的盛宴。

螺丝椒小炒牛蹄筋

螺丝椒的口感爽脆多汁,辣味浓郁。在烹调过程中,它释放出浓郁的辣味和香味能充分包裹柔软Q弹而保有韧性的蹄筋,辣味浓郁同时迸发胶质,成菜厚重又开胃。

歌乐山辣子鸡

辣子鸡因缘于重庆歌乐山而得名。成菜色泽棕红油亮,香气四溢,麻辣酥香,略带回甜;辣椒多于肉,食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选,寻找肉丁是它最大的特点。

开在“美术馆”里的川菜馆

真是爱了爱了

快带上你的家人、朋友

一起来川索探索吧!

以上就是小编为您分享《米其林?台江!| 开在“美术馆”里的川菜馆》的全部内容,更多有关阿根廷华人最新消息、新闻,请多多关注华人头条频道。您还可以下载我们的手机APP,每天个性化推荐你想要看的华人资讯!
免责申明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。

2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。

3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。

举报收藏
评论 (0条)
您需要登录后才能评论,点击此处进行登录。
登录后评论

下载华人头条

关于我们

© 2022 华人头条

服务热线 : 0591-83771172

福建可比信息科技有限公司 ©版权所有

ICP许可证号 闽ICP备10203582号

闽公网安备35010202000536号

直播备案号 闽ILS备201708250005

举报热线:0591-83771172

举报邮箱:hrtt@52hrtt.com

免责声明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。