米其林？台江！| 开在“美术馆”里的川菜馆

川索店长告诉台融君，餐厅设计灵感来源于四川成都的市花芙蓉花，大厅弧形的墙面，远看就是芙蓉花瓣的造型。

而川索的店名也蕴含深意。川是四川的简称，也寓意着川菜百菜百味，海纳百川的包容度；索即为探索，餐厅致力于探索用现代手法演绎传统川菜。

蒜泥白肉是一道经典的川菜，精选五花肉的部位，手工切成肉片，加以特制蒜泥酱料，随着热气一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，蒜味浓厚，肥而不腻。

选用新鲜的鱼片，经过细致处理后，放入红油锅中沸煮。汤汁浓郁，鱼片滑嫩，口感极佳。红油的辛香和鱼肉的鲜美完美结合，每一口都是味觉的盛宴。

螺丝椒的口感爽脆多汁，辣味浓郁。在烹调过程中，它释放出浓郁的辣味和香味能充分包裹柔软Q弹而保有韧性的蹄筋，辣味浓郁同时迸发胶质，成菜厚重又开胃。

辣子鸡因缘于重庆歌乐山而得名。成菜色泽棕红油亮，香气四溢，麻辣酥香，略带回甜；辣椒多于肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找肉丁是它最大的特点。

开在“美术馆”里的川菜馆

真是爱了爱了

快带上你的家人、朋友

一起来川索探索吧！