上周肉类价格上涨15%，且预计未来几天将再次调整

华人头条阿根廷2月6日讯/Cl：由于全国范围内持续降雨以及季节性因素影响，阿根廷牛肉价格在过去一周上涨了15%。与此同时，由于货币升值和成本上升，生产商的盈利能力持续下降。据阿根廷肉类工业与贸易协会（CICCRA）称，阿根廷目前拥有南美洲最昂贵的牛肉。

价格上涨的原因

阿根廷屠宰与供应商协会（CAMYA）的消息人士向《Infobae》透露，上周牛肉价格上涨了15%，预计本周五还将进一步上涨5%。与此同时，阿根廷肉类工业与贸易协会主席米格尔·斯基亚里蒂（Miguel Schiariti）表示，本轮涨幅约为10%。

斯基亚里蒂解释称：“由于上周的降雨，进入市场的牲畜减少了25%。此外，屠宰商和冷藏厂不希望在二月初出现供应短缺，而此时需求通常会上升，因为许多人在假期结束后回归日常生活。”

本周二的降雨可能会导致市场上的牲畜数量进一步减少。斯基亚里蒂指出，目前只有那些牧场位于公路沿线、不需要经过泥泞土路的生产者，才能继续运送牲畜。由于养殖周期的影响，供应预计将在五月之前持续减少。

牛肉价格上涨后的主要肉类价格：

根据阿根廷肉类工业与贸易协会的数据，牛肉价格上涨15%后，主要肉类品种的平均价格如下：

里脊肉（Nalga Milanesa）：$11,250比索每公斤中段带骨牛排（Asado del Medio）：$11,800比索每公斤去骨牛排肉（Tapa de Asado）：$8,350比索每公斤腹部肉（Vacío）：$14,399比索每公斤后腿肉（Peceto）：$14,499比索每公斤前腿肉（Bola de Lomo Milanesa）：$9,270比索每公斤烤后颈肉（Roast Beef）：$7,750比索每公斤牛柳（Lomo）：$16,699比索每公斤

过去一年间，牛肉价格累计上涨88%，而2024年的总体通胀率达到了117.8%。根据阿根廷价格公开系统（SEPA）的数据，2024年1月，大布宜诺斯艾利斯地区（AMBA）的牛肉价格上涨了2.86%。

生产商的盈利压力

斯基亚里蒂表示，由于比索升值，生产商面临的经济压力越来越大。他指出：“目前阿根廷的牛肉价格是南美洲最高的，原因在于汇率被压制。这使得出口利润大幅缩水。”

尽管政府在2023年8月宣布将所有动物蛋白产品的出口税削减25%（税率范围在4.5%至9%之间），但生产商的利润仍在下降。

斯基亚里蒂认为，解决方案是彻底取消出口税并解除外汇管制，但政府方面表示，目前尚不具备实施这些措施的条件。阿根廷屠宰与供应商协会方面则认为，财政减负是解决问题的关键手段。

牛肉消费下降

2024年，阿根廷的人均牛肉消费量降至47.7公斤，比2023年下降9%，成为自1914年有记录以来的第二低水平。唯一低于这一水平的年份是1920年。

斯基亚里蒂预计牛肉消费还将继续下降，因为“购买1公斤牛肉的钱可以买3公斤鸡肉或2公斤猪肉”。

这种趋势早已被美国农业部（USDA）和世界卫生组织（WHO）观察到。这些机构指出，阿根廷长期以来一直是全球人均动物蛋白消费量第二高的国家，仅次于美国。然而，在有记录以来的首次，阿根廷鸡肉消费量已超过牛肉消费量。

尽管如此，阿根廷依然是全球人均牛肉消费最高的国家，这一传统地位仍未被撼动。

（完）