黄姜鸡汤的做法和功效，滋补又开胃，美味到让人流口水

准备食材：

黄姜（不能少哈）、老母鸡、枸杞、红枣、盐（适量就行）

制作步骤

首先，把黄姜洗干净切成薄片，放在一边等着。然后，把老母鸡剁成小块，用热水焯一下，去掉那些讨厌的血水，这样炖出来的汤才够清亮。枸杞和红枣也用水泡一下，等着上场。

接下来，找个砂锅或者炖锅，往里面倒满水，把焯过水的鸡块放进去，大火烧开后把上面的泡沫撇掉。

等到汤水开始咕嘟咕嘟冒泡的时候，把切好的黄姜片扔进去，再用大火炖煮。这时候，黄姜的香味就会慢慢地渗透进鸡汤里，让人口水直流啊。

然后，把火调小，慢慢炖，让鸡肉和黄姜的味道充分混合在一起。这个过程可得有点耐心，大概得炖上个1-2个钟头。

等到鸡肉炖得差不多了，就把泡好的枸杞和红枣加进去，再炖个十几二十分钟就行啦。

最后，加点盐调味，搅匀之后就可以关火出锅啦。

这道黄姜鸡汤，颜色好看，味道香浓，绝对是一道滋补佳品。黄姜的特殊香味和鸡汤的醇厚口感搭配得天衣无缝，让人喝完还想再来一碗。枸杞和红枣的加入，不仅让汤更有营养，还让它看起来更漂亮。鸡肉炖得软嫩入味，一口咬下去，黄姜的香味在嘴里久久不散。这道汤不仅好吃，还有温中散寒、补气养血的功效，不管是老人还是小孩都爱喝。

不过，炖这道汤的时候，黄姜的量可不能太多也不能太少。多了的话汤会太辣，少了的话就没啥香味了。所以，炖的时候要根据自己的口味来掌握黄姜的用量。另外，炖的时间也很重要。炖得时间太短的话，鸡肉可能炖不烂，吃着口感不好；炖得时间长了的话，汤会变得太浓稠，喝着就没那么爽口了。所以，炖的时候一定要有耐心，掌握好火候和时间。

几个小窍门：

选老母鸡：老母鸡的肉比较结实，脂肪也不多不少，炖出来的汤特别鲜美醇厚。

黄姜切片：黄姜切片以后，香味更容易散发出来，汤也就更香浓啦。

焯水去腥：鸡肉焯水可以去掉血水和腥味，炖出来的汤才够清爽。

小火慢炖：小火慢炖才能让鸡肉和黄姜的味道充分混合，汤才更好喝。

适量调味：加盐和其他调料的时候，要根据自己的口味来，别弄得太咸或者太甜了。

黄姜鸡汤的功效

黄姜鸡汤具有多种健康功效，主要包括补血益气、滋补肝肾、强身健体、提高免疫力等。以下是对黄姜鸡汤功效的详细解析：

补血益气：

黄姜和鸡肉中都含有铁元素，可以促进红细胞的生成，从而达到补血的效果。

对于缺铁性贫血引起的面色苍白、头晕乏力等症状，黄姜鸡汤有一定的改善效果。

滋补肝肾：

黄姜具有一定的滋阴补肾作用，而鸡肉则有滋养肝脏的功效。

两者合用可增强滋补效果，适用于因肝肾亏损引起的身体虚弱、腰膝酸软等症状。

强身健体：

黄姜中的营养成分能够为身体提供必要的能量储备，有助于维持机体正常运作状态。

长期食用黄姜鸡汤可以帮助增强体质，预防疾病发生。

提高免疫力：

黄姜中含有多种生物活性物质，这些物质具有抗炎、抗氧化等多种生理功能，能有效抑制病原菌的生长繁殖。

鸡肉的蛋白质含量高，且易于被人体吸收利用，有助于增强机体的免疫防御能力。

因此，适当摄入黄姜鸡汤对提高机体抵抗力、降低感染性疾病风险有益处。

缓解疲劳：

黄姜中的某些成分具有镇静催眠作用，能够放松身心、减轻压力，进而改善睡眠质量。

对于经常熬夜加班、精神紧张所致的失眠多梦、记忆力减退等问题，黄姜鸡汤有所帮助。

健脾养胃：

黄姜入药后能起到温中止痛、回阳通脉等作用，对于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、呕吐泄泻等症状有一定的缓解效果。

祛风散寒：

黄姜性微温，味辛，归肺经、肾经，适当食用可辅助驱散体内的寒邪之气，改善畏寒怕冷的情况。

活血化瘀：

黄姜具有行气血、逐瘀血的功效，可用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛等情况。

此外，黄姜鸡汤还具有一定的食疗作用，对于平时身体虚弱或者是产后体虚、月经不调的女性，以及有胃寒症状的人，都可以通过食用黄姜鸡汤来调理身体。但需注意，虽然黄姜鸡汤具有诸多功效，但不宜过量食用，以免引起消化不良或上火。同时，对于存在高血压、高血脂等基础疾病的患者而言，应谨慎食用，以免影响病情恢复。

综上所述，黄姜鸡汤是一道营养丰富、健康美味的汤品，适量食用对身体健康有益。但在食用过程中也需注意适量、均衡，避免过量或不当食用带来的不良影响。