土耳其橄榄传奇：千年古树，滴滴珍贵橄榄油

橄榄生长于拥有6000年历史的安纳托利亚，数种文明汇聚于此，追求和平、健康、美丽。橄榄也是地中海人长寿的秘诀。

橄榄油是地中海饮食的根本所在，而这种饮食正是全球长寿文化的营养支柱。

在土耳其，70万公顷的土地上种植着超过1.7亿棵橄榄树。土耳其的食用橄榄制品全球排名第二，橄榄油生产全球排名第四。

土耳其拥有超过500家致力于橄榄及橄榄油生产的企业，有大量橄榄加工和包装厂，这些私营工厂使用最先进的现代化技术，私人实验室进行质量控制，以达到国际标准。

土耳其橄榄的历史

橄榄树通常被公认为所有树木中最古老的。它在所有主要的神圣著作中都有提及，根据考古和地质发现，其种植历史可追溯至公元前6000年。橄榄油最早的生产方法是用脚踩碎橄榄，然后用热水从果泥中提取橄榄油。最古老的橄榄油生产设施可追溯至公元前600年，位于安纳托利亚西部的古老定居点克洛佐门纳伊（Klazomenai），位于伊兹密尔市附近的乌拉区（Urla district）。

土耳其橄榄油的生产

从橄榄中提取橄榄油的方法是另一个经历了数千年而未改变的传统。今天的提取方法与6000年前的完全相同。橄榄只是被压碎成糊状，然后施加压力提取油，不使用任何化学过程。然后将油从果蔬水中分离出来。

橄榄和橄榄油也是土耳其农业的重要产品和极具潜力的出口产品。在农村地区估计有1000至1100家加工厂，每个季节可加工100万吨橄榄。出口量因橄榄收成和其它生产国的产量水平而异。

土耳其橄榄油的应用

与地中海地区的其他地方一样，橄榄油在土耳其也是一种非常重要的食物，在土耳其烹饪中占据着重要地位。

随着人们对橄榄油健康益处的了解加深，消费者对橄榄油的化妆品应用需求也随之增加，例如用于肥皂和护手霜等产品中。

土耳其橄榄及橄榄油行业事实与数据

• 1.9亿棵橄榄树

• 70万公顷橄榄园

• 50万吨橄榄/年

• 30万吨橄榄油/年

• 50万户从事橄榄和橄榄油生产的家庭

• >500家连续式橄榄油加工厂

• 配备现代化技术的充足的精炼厂和零售包装厂

• 满足国际标准的国家/私人实验室，用于质量控制测试

• 80,000吨橄榄出口/年

• 60,000吨橄榄油出口/年

* 产量和出口数据来自高产年份