2024-09-11 17:54 阅读量:9.4万+
华人号:美食小天地“思君远寄西山药,岁暮相期向赤松”,中秋佳节家人们欢聚一堂,自然少不了一顿家宴。制作家宴,除了大鱼大肉之外,选择什么果蔬比较好呢?老话讲“秋吃白,冬吃黑”,秋季山药正值上市,它营养价值高,含有多种人体所需的维生素和矿物质,还有滋阴润肺、健脾益胃的功效。
将山药蒸制之后,压成山药泥,再淋上桂花蜜就是一道老少皆宜的甜点:桂花蜜山药,颜值高又富含营养,中秋节家宴的时候,做一盘上桌特别受欢迎,尤其是女士和孩子都抢着吃,分享给大家。
【桂花蜜山药】
食材备料:铁棍山药、桂花蜜、牛奶、炼乳、西瓜、裱花袋
1、铁棍山药用清水冲洗去表层的泥土,戴上手套再借用工具削去山药皮,再次用清水冲洗干净山药,切成薄片后备用。
2、蒸锅添加足够多的水,放入山药盘子,等到上汽之后蒸制10分钟直至蒸熟,山药片可以用筷子轻轻扎透。
3、山药蒸熟后取出放入盆中,晾至温热后少量多次的加入纯牛奶,再添加适量的炼乳来增加甜度,用勺子碾压成山药泥,或者用手抓挤,山药泥颗粒越细口感越好。
4、西瓜洗净后切去两边部分,只留中间厚度约1厘米的西瓜圈。削去外皮,用工具切出大小合适的底托,放到盘子上备用。(不喜欢圆形,也可以选择其他的形状)
5、将混合好的山药泥装入裱花袋中,挤出袋中空气,将山药泥挤在西瓜底托上,挤成小山的模样。最好使用有纹理的裱花袋,挤出来的山药泥会更美观一些。
6、舀一勺桂花蜜酱淋到山药泥小山顶部,将山药泥依次淋上适量的桂花蜜即可。
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