传说中的“天坑”专业，是“坑”还是“宝”？真相究竟如何？

有这样一个专业，每当提起它，有人摇头叹息，称之为“天坑”；而有人却视若珍宝，梦想着有朝一日能亲手酿造出属于自己的佳酿。它就是葡萄酒专业！今天，小编就跟大家聊一聊澳洲的葡萄酒专业，看看它到底是“坑”还是“宝”。

提到澳大利亚，很难不让人联想到蓝天白云，沙滩美酒。

澳大利亚有65个葡萄酒产区，2,460多家酒庄。从沿海葡萄园、处于凉爽气候带的酒庄，到坐落于青翠山谷中的醉人酒窖，每个产区都出产令人陶醉的不同风味和年份的葡萄酒。

澳洲各区域的知名葡萄酒庄园

南澳 South Australia

• 阿德莱德山区 Adelaide Hills

• 巴罗莎谷 Barossa Valley

• 伊顿谷 Eden Valley

• 克莱尔谷 Clare Valley

• 库纳瓦拉 Coonawarra

• 麦拉伦维尔 McLaren Vale

新南威尔士 New South Wales

• 猎人谷 Hunter Valley

西澳 Western Australia

• 玛格丽特河 Margaret River

维多利亚 Victoria

• 摩林顿半岛 Mornington Peninsula

• 亚拉河谷 Yarra Valley

• 路斯格兰 Rutherglen

其中南澳洲的红酒产量稳居澳洲第一，占全澳出口量的70%。南澳首府阿德莱德作为世界上最大的葡萄酒之都之一，在距离CBD不到一个小时的路程中，就有200多个酒庄。这也使其在葡萄酒庄园管理、生产工艺，学术研究都是位于全球领先地位。

葡萄酒专业是一个依托于实践的专业，因此开设此专业的大学多半都跟着产区走，阿德莱德大学的Waite校区（Waite Campus）聚集了12个世界一流的科研组织与中心，每年为数百名各类农业科学学生与研究生提供教育和培训服务。

阿德莱德大学的行业和研究合作伙伴

• 澳大利亚葡萄酒研究所（AWRI）

• 澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）

• 南澳大利亚研究与发展研究所（SARDI）

• 澳大利亚植物与食品研究机构

Waite校区在土壤科学、植物科学与培植、葡萄酒与葡萄栽培研究方面实力突出，享誉国际。其酿酒专业世界排名第二位，澳洲第一位。自20世纪90年代初以来，约70%的葡萄酒研发工作都是通过在怀特校区（Waite）进行的小规模概念验证葡萄酒酿造试验来完成的。因此可以说，阿德莱德大学的酿酒师是推动国家经济发展的行业创新者，更是葡萄酒文化领域的领袖。

希金博特罗斯沃斯葡萄酒科学中心

这个中心不仅是澳大利亚最大的教学酿酒厂，还按照商业标准酿酒厂的规模建造，配备了一系列先进的酿酒工具和设施。它为葡萄酒科学和酿造技术的学生提供了实践和研究的绝佳平台。

课程：葡萄栽培与酿造

🔷学习内容：

对葡萄进行加工，生产白/红葡萄酒，气泡酒和加烈葡萄酒等。掌握从事葡萄种植和酿酒行业所需的关键技术方法和感知（品酒）技能。

同样覆盖葡萄园管理与建设，品牌包装和销售等内容。学生从葡萄品种，自行管理葡萄树，包括灌溉、施肥、防虫害、采摘、酿造以及质量控制。四年后，他们将提交葡萄酒成品作为毕业研究成果。

本科课程无先修科目要求并提供第四年荣誉本科课程。

🔷入学时间：

四年制本科2，7月两次入学；硕士课程仅7月一次入学。

🔷课程优势：

• 澳大利亚唯一世界排名第二的王牌课程

• 怀特校区担负澳大利亚70%葡萄酒研究科研工作

• 课程包含科研项目或酒庄行业实习机会

• 丰富的行业资源及校友网络，最顶级的葡萄园和酿酒科学实验室

职业发展

毕业生可从事葡萄种植、葡萄酒酿造以及葡萄酒采购、营销、出口、品牌管理等职业，还可以成为一名专业的品酒师。

看到这里，相信你已经对澳洲的葡萄酒专业有了更全面的认识。或许，它并不适合每个人，但如果你对葡萄酒文化有深厚的兴趣，或者愿意在酿酒技术上深耕细作，这里绝对有你施展才华的空间。每个专业都有其独特之处，关键在于你是否能找到属于自己的那份热爱和坚持。

希望小编的分享对你有帮助！也希望屏幕前的同学们都能在自己热爱的领域发光发热！