「非遺文化耀國際，奶茶飄香遍神州」全國賽及大灣區金茶王大賽2024（港式奶茶）圓滿落幕！

2024年11月28日，隨著最後一杯奶茶的完美呈現與評判的慎重抉擇，由香港咖啡紅茶協會主辦的 《全國及大灣區金茶王大賽 2024（港式奶茶）》在廣州圓滿落下帷幕，這場奶茶盛事不僅是一場技藝的較量，更是一次文化的交流與傳承，為港式奶茶製作技藝這一非物質文化遺產注入了新的活力與光彩。

今年以「非遺文化耀國際，奶茶飄香遍神州」為主題，旨在通過這一平臺，將港式奶茶的獨特魅力與深厚文化底蘊推向國際，同時深化其在神州大地的傳播與影響力。

大賽吸引了來自全國各地的奶茶高手與行業精英，全國賽有來自香港、澳門、廣東、福建、湖北、重慶、遼寧等全國各地城市的參賽選手，大灣區賽來自灣區11個城市參賽選手，他們齊聚一堂，共同角逐全國賽及大灣區賽的至高榮譽——「金茶王」。

大賽致辭發言

香港咖啡紅茶協會主席黃家和教授,BBS,JP在決賽致辭中提及今年大賽主題，旨在推廣和傳承港式奶茶這一香港非物質文化遺產。港式奶茶作為連接香港與大灣區的文化紐帶，承載著深厚的歷史底蘊。通過此次大賽，期望激發更多人港式奶茶文化傳承的熱愛和關注，讓這一非遺文化在大灣區乃至全球煥發新活力。

香港文化體育及旅遊局副局長劉震先生在決賽同樣發表了致辭。他表示，港式奶茶不僅是香港的文化符號，更是連接香港與大灣區乃至全球的橋樑。此次大賽不僅展現了香港非遺文化的魅力，也為香港與大灣區的文化交流與合作提供了新的契機。他期待未來能有更多此類活動，共同推動香港文化的傳承與發展。

香港立法會主席梁君彥先生, GBM,GBS,MBE,JP特別為大賽錄製了視頻，表示港式奶茶作為香港非物質文化遺產，深受內地遊客喜愛，為香港餐飲業帶來經濟效益。立法會議員積極助力各行業應對挑戰，餐飲業需多元化發展，融入大灣區市場。並表示金茶王大賽15周年於廣州舉行，對推廣香港非遺文化意義重大。

香港咖啡紅茶協會副主席黃浩鈞先生在初賽致辭中提出港式奶茶作為香港的一張文化名片，其獨特的製作技藝和深厚的歷史底蘊值得被更多人瞭解和傳承。他希望通過此次大賽，不僅能夠發掘更多優秀的奶茶製作人才，還能夠促進香港與大灣區的文化交流與融合，共同推動港式奶茶文化的繁榮發展。 

粵港澳大灣區餐飲食品業論壇

當天還舉行了「粵港澳大灣區餐飲食品業論壇」，香港咖啡紅茶協會主席 黃家和教授,BBS,JP為論壇作歡迎辭，由金百加集團執行董事卓鳳婷女士、銀龍餐飲集團主席劉榮坡先生、九龍冰室品牌創始人黃小舟女士、大家樂集團中國內地行政總裁楊斌先生、廣交會威斯汀酒店總經理 萬豪國際集團華南區商務委員會主席蕭振雄先生出席，分別代表了餐飲業界各自領域面臨的挑戰與機遇進行了深入討論，從供應鏈到茶餐廳、速食及酒店，代表們分享了應對策略與成功經驗。面對市場變化與成本上升，大家一致強調創新、品質控制及市場拓展的重要性，共同探索大灣區餐飲食品業的持續發展之路。

全國及大灣區金茶王大賽作為業內享有盛譽的活動，今年大賽還融入ESG核心理念，積極促進環境保護與可持續進步，以實際行動為社會和自然帶來正面的效應。

金茶王以環保材料減廢，工作坊實踐環保舉措，同時捐贈奶茶、傳播港式奶茶文化，助力多方ESG目標，並獲得社會認可。在ESG理念的引領下，大賽不僅關注奶茶的品質與口感，更將目光投向了環境保護、社會責任與公司治理等長遠議題。大賽旨在提高參賽者及觀眾對ESG理念的認知與重視，積極履行社會責任，為構建和諧社會貢獻力量。 

大賽風采

在緊張而激烈的比賽中，參賽選手們紛紛亮出絕活，展現出了精湛的沖茶技藝與獨特的創新理念。從溝（拼）茶、沖茶、撞茶到撞奶，每一步都凝聚著他們對港式奶茶文化的熱愛與傳承。每一杯港式奶茶不僅色香味俱佳，更在細節中透露出對傳統文化的尊重與發揚，贏得了現場觀眾與評委們的一致好評。

經過激烈比拚，近百位參賽選手脫穎而出，其中全國賽和大灣區賽分別產生了各自的入圍總決賽選手。全國賽決賽最後由來自超級魔廚（新會店）的陳健輝獲得全國賽冠軍，亞軍吳年春（來自椰子姐姐茶飲(總店)），季軍田興（來自“來展銘乾飯”港式茶餐廳（思明店））。當日，除了全國賽的比拼，同時展開了大灣區賽，來自大灣區11個不同賽區的選手們在各自賽區競逐中誕生出各個賽區冠軍入圍總決賽，再經過激烈的角逐，最後代表中山賽區的黃嘉鴻獲得了大灣區總決賽冠軍殊榮，亞軍由代表肇慶賽區的綠櫻莊園李錦鋒獲得，季軍由代表香港賽區的栢妮絲咖啡店梁彩美獲得。

今年不僅延續了對「港式奶茶製作技藝」申報國家級非物質文化遺產的熱情支持，讓到場的選手嘉賓們留下簽名和美好瞬間，亦為支持非物遺文化做出貢獻，現場還特別佈置了融合熊貓元素的留影區，巧妙回應了“熊貓經濟”，為每一位來賓提供了別具一格的拍照體驗。

在大賽現場更有多個大灣區參展商代表，現場來賓可以到各個展位進行瞭解並且品味其中美味，吸引了現場來賓的圍觀和諮詢。分別有樂滿家咖啡食品、魚統署、鵬達紙業、五豐行、星屏、廠商會、新億、佰詩的、匠承、好易廚、派陶、漢美馳、美味棧、貝可曼等，促進了餐飲業人士相互交流，推動餐飲業發展得更好。另外本次大賽榮幸獲得知名餐飲品牌——九龍冰室、翠華集團以及伯友茶室的慷慨贊助餐食，為參賽者及觀眾帶來美味體驗。

隨著大賽的圓滿落幕，全國及大灣區金茶王大賽2024（港式奶茶）不僅為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴，更為港式奶茶文化的傳承與發展注入了新的動力與活力。讓我們共同期待下一屆大賽的到來，見證更多奶茶大師的誕生與港式奶茶文化的璀璨綻放與傳承！

（圖文編輯：蔡志磊）