这几种蘑菇有毒不能吃！危地马拉媒体刊文提醒

毒蝇伞

因雨季食用野生蘑菇中毒案例增加，危地马拉卫生部近日呼吁民众在食用蘑菇时提高警惕。此外，媒体也刊文介绍了最常见的毒蘑菇及其分布情况。

危地马拉《自由新闻报》18日报道，卫生部称，雨季期间，野生蘑菇在森林和农村“大量繁殖”，成为“危地马拉热门美食”，但“如不采取适当预防措施，采集食用野生蘑菇会有很大风险”。

2023年5至9月，全国22人因食用野生蘑菇中毒，其中儿童9人、成人13人，9人中毒死亡。卫生部流行病学家安德烈亚·阿尔达纳（Andrea Aldana）称，事件主要发生在基切（Quiché）、圣马科斯（San Marcos）和西北部地区。

专家提醒，危地马拉分布有35种毒蘑菇，采集蘑菇应小心谨慎。食用毒蘑菇可能引发各种症状，小到胃痛，大到需要住院治疗、甚至致死。鉴于此，《自由新闻报》详细介绍了6种最常见的毒蘑菇及其主要分布情况。

毒蝇伞（Amanita muscaria）：表面有光泽，成株菌盖呈浓红色，幼株边缘呈橘红色。可通过不规则或金字塔形黄色或白色小疣识别。它分布在奇马尔特南戈省特克潘（Tecpán, Chimaltenango）。

印花鹅膏菌（Amanita sp.）：宽度5至15厘米，长有绒毛。蘑菇伞呈橄榄绿或白色，不均匀，边缘较浅。菌环直径1至1.5厘米，菌柄呈白色。它分布在萨卡特佩克斯（Sacatepéquez）。

拟双环林地蘑菇（Agaricus sp.）：与其他可食用蘑菇相似，因此须特别留意菌盖大小、菌柄是否长有菌环等细节。菌盖最初透明，大部分呈粉红色，成熟后呈棕色或黑色。特点是有气味，接触或摩擦后颜色会从白色变成浓黄色。食用后会导致腹部绞痛、呕吐、腹泻和严重脱水。它分布在首都危地马拉城（Ciudad de Guatemala）。

丝伞盖属（Inocybe sp.）：菌盖很小，很少长至5厘米，初期为圆锥形，后期变平。一般呈白色，但也有品种呈淡紫色。含毒蕈碱，即影响自律神经系统的毒素。中毒症状始于摄入后15至20分钟，表现为恶心呕吐，并伴有腹泻。它分布在危地马拉城。

红菇属（Russula sp.）：菌盖是半球形或扁平状，直径可达10厘米。幼菇菌盖可能是球形或钟形，但会随年龄增长发生变化。菌柄呈白色或带浅色调。它分布在圣卢卡斯萨卡特佩克斯（San Lucas Sacatepéquez）。

青褶伞属（Chlorophyllum）：菌盖很大，直径通常有20厘米。幼时呈白色，但随着生长会变成绿色。菌柄可超20厘米，呈白色或米黄色。