福临门：正宗粤菜风味佳 欢聚畅饮好去处

粤菜是中国四大传统菜系之一，发源于汉初，至今已有2000多年的历史。在国际上，粤菜和西餐之首法国大餐齐名，占华侨人数六成的广东华侨，让广东的味道飘散到了全球。

在新加坡这个国际化大都市里，粤菜的身影也时常可见，但能找到一处环境雅致、食材新鲜、味道正宗、价格合适的粤菜馆并不容易。位于东海岸中华游泳会3楼的福临门就是很多爱吃粤菜的饕餮们的首选。

环境舒适雅致清幽

从中华游泳会地下停车场出来，直接坐电梯到三楼，便是福临门餐厅所在地。

踏出电梯，便看到福临门的欢迎招牌、悬挂灯笼和鱼戏莲花喷泉摆件，中华文化的气息迎面而来。大厅的雅座可以看到外面的风景，清幽雅致。里面的包间有不同大小可供选择，更加私密，适合家人团聚或者朋友聚餐。最大的包间可容纳50人，也可播放视频，非常适合小型的聚会、家宴或公司团建。

吃中餐，喝白酒，餐厅入口处摆放的茅台不老酒自助倒酒器很是吸睛，醒目的黄色旁放着红色的LOVE摆件。爱是生活的源泉，爱吃粤式中餐，爱喝茅台不老酒，爱上和所爱的人一起度过的每分每秒。

滋补养颜爵士汤

提到粤菜，不能不提到靓汤。广东老火汤，又称广府汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的老火靓汤。

广东人都擅长煲汤滋补，老火靓汤讲究老火和原汁原味，一锅汤一般只加盐调味，有时候加点姜去腥，剩下的就是时间和功夫了。“老火”之“老”就在于“煲汤时间长，火候独到”，先中火烧沸，然后小火慢煲，是名副其实的“功夫汤”。

总经理陈树威（Andy Chan）介绍说，福临门有众多滋补靓汤供选择，如佛跳墙、云吞鲨鱼骨汤、人参鲍鱼一品汤、瑶柱竹笙炖鸡汤、瑶柱鲜蟹肉群翅等，丰俭由人。

“这是新加坡少有的爵士汤，主要用蜜瓜、花胶、海螺、沙参、玉竹、瑶柱、干贝、瘦肉及老鸡等配料煲成，滋阴补肾，美容养颜。”喝上一口，果然汤汁浓郁，入口香甜。

陈树威谈到，“爵士汤是因为香港名人邓肇坚爵士而得名。1970年代，邓肇坚经常光顾在上环的西苑酒家，并让酒家烹饪事先准备好的蜜瓜、螺头、花胶及老鸡烹调的老火汤。后来酒家的负责人征得邓肇坚的同意后，将这道汤水列入酒家的菜单供给其他客人，并以邓肇坚获英女皇授予的爵士名衔而命名为爵士汤。后来香港其他酒家也相继仿效，爵士汤便传开了。”

港式点心清淡可口

粤菜里不能少了Dim Sum，也就是港式点心。福临门的港式点心多种多样，虾饺、烧卖、腐皮卷、鲮鱼球等应有尽有，每一样都采用新鲜的虾和鱼肉制成，清爽可口，喜爱重口味的可以蘸上甜辣酱，让口感更加丰富。

“我们的点心清爽可口，没有放任何味精，是很多食客们的必点项。”

创意海鲜大快朵颐

粤菜味道讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。丰富精细的选材和清淡的口味是粤菜广受欢迎的重要原因，也是福临门餐厅备受欢迎的秘诀。

金瓜奶黄焗龙虾、港蒸游水顺壳鱼、红烧竹笙海味翅、红烧鲍鱼、牡蛎干、十头鲍鱼杏鲍菇扒时蔬、十二头鲍鱼扒时蔬、香炸虾枣、松菇海鲜面线、凉拌海蜇等，这些都是福临门很受欢迎的家常菜。

喜欢肉类的朋友可以选择香煎黑豚肉、西班牙黑毛猪排、北京烤鸭、牛肉粒等。所有菜肴都不含味精，每道菜都摆盘精致，入口飘香，让人大快朵颐，吃过还想再来。

无论是海鲜，还是肉类，都可以搭配茅台不老酒，让海鲜的鲜香、肉质的嫩香和白酒的酒香一起挑逗味蕾，留住时光，留住味道，留住美好。

婚宴寿诞满月聚会

福临门餐饮集团（Passion Group）目前经营三家餐馆与宴会厅，分别是中华游泳会的福临门粤菜馆、国民服务度假村及乡村俱乐部（National Service Resort & Country Club）的福临门宴会厅、胡姬乡村俱乐部（Orchid Country Club）的福临门宴会厅，另一间位于淡马锡俱乐部的福临门宴会厅即将在今年5月开始营业。

集团董事兼总裁黄炳辉谈到，公司的价值观是“四从”：从心、从真、从细、从优。从心是指有良心和用心，从真是真实和真味道，从细是凡事仔细做好，从优则是尽量学习和提升。

1979年毕业于香港中文大学电脑系，黄炳辉1994年在香港设立滇珍金阁云南美食餐馆，隔年在新加坡克拉码头顶下望江楼中餐馆，从此开启了餐饮业的传奇人生。

福临门不仅是聚餐的好去处，更是众多朋友举办新婚喜宴、寿宴、满月酒宴的好选择。一路走来，这里见证了众多美好甜蜜的爱情、朋友欢聚的美好和家人团聚的欢乐。

地址：21 Amber Rd, Level 3 Chinese Swimming Club, Singapore 439870

策划/编辑：李礼

文字/图片：贺玉荣