绍兴 | 绍兴开展两岸餐饮文化交流活动

11月21日，来自南投县烹饪商业同业公会的餐饮团队与绍兴市餐饮业和烹饪协会开展交流。双方互相介绍了各自协会的管理架构与运营模式，了解了两地的特色菜系，品尝了绍兴特色菜肴和太雕黄酒，增进了对两岸餐饮文化的认识。

绍兴市餐饮业和烹饪协会会长、咸亨集团董事长宋金才表示，绍兴与台湾拥有深厚的历史渊源，两地人民血脉相连、文化相通，这也使得两地的饮食习惯有着诸多相似之处。同样，绍兴与台湾都有丰富多样的美食文化，且都在餐饮文化建设上取得了亮眼的成就。

南投县烹饪商业同业公会详细介绍了南投13个乡镇的特产以及独特的烹饪技艺，尤其是备受南投人民喜爱的客家菜制作方法。公会理事詹先生表示，绍兴与南投在菜肴的制作与保存方面有许多共通之处。此次交流不仅让他们结识了新朋友，还分享了美食故事与管理经验，让“多元混融”更好地丰富彼此的餐饮领域。同时，绍兴特色菜肴中酶、臭、腌、酱、醉等独特风味也给台湾客人留下了深刻的印象。

交流团还实地参访了一禾餐饮管理有限公司，学习了团餐平台的规模化运营以及用心提供社会服务的管理模式。

在本次活动中，两岸美食行业代表以菜为媒，以味会友，共同希望能够携手提升两岸美食行业的发展水平，为两岸饮食行业的文化交流创造更多机会，为两地同胞带来更加丰富多彩的菜肴与专业的餐饮服务。

来源：绍兴市台办