湿冷天气带动火锅年夜饭需求 预定同比增25%

湿冷天气带动火锅年夜饭需求 预定同比增25%

明天就是除夕了，一些家庭的年夜饭是火锅。受访业者表示，由于最近天气较为湿冷，除夕到初二预定火锅的人多了，同比增加约25%。不过有些家庭已在刚过的周末，提早围炉吃年夜饭，所以下来几天的订单少了。

在刚过的周末， 不少家庭提前吃团圆饭。 有些选择吃火锅， 感受一家团圆的氛围。

一名妇女说：“刚好孩子也放假， 我们刚好有时间可以提早。 平时都是吃中餐这些， 今年就搞个特别一点,吃点火锅。”

另一名民众说：“上周六刚好有团圆饭提早。 因为刚好有拜六礼拜， 两个礼拜都在（新年）中间嘛， 所以时间方面比较好安排一点。”

一家麻辣火锅专卖店“方叔叔重庆老火锅店”今年除夕到初二的订位已爆满， 约六成是五到六人以上的家庭客。

店长蔡伟唯说：“去年的话其实我们的翻台率 就可能只在70%,在除夕的时候。 可是今年的话我们已经订满， 许多订的都是在一个月前。 因为家庭客都是带小孩子的比较多， 人均消费自然会低一点。”

火锅送上门服务。（图：杨雯婷）

火锅店员工准被火锅食材。（图：杨雯婷）

火锅店员工准被火锅食材。（图：杨雯婷）

受访业者表示，由于最近天气较为湿冷，除夕到初二预定火锅的人多了（图：杨雯婷）

一家把火锅送上门 网络火锅专卖店“锅到家”则观察到， 除夕的订单同比减少超过两成， 不过刚过的周末却增加了40%。

锅到家负责人孙小宝说：“我们预期的本来是， 农历新年除夕应该是做200多套左右， 大大小小的套餐都有。 可是今年我们只是做100多， 比我们预计的少很多。 通常就是新年之前的前几天 都是没有什么人会订的， 反而这次增长了很多。”

业者也表示， 农历新年期间， 火锅的销量跟平日相比增加八成。