“老字号”德州扒鸡带动天衢产业提档升级

6月27日，“新天衢·向未来”第二届全国知名媒体德州天衢新区行进式采访活动采访团一行走进德州扒鸡工业园生产车间，国内一流的自动化扒鸡生产流水线正在高速运转，清晨在德州扒鸡养殖场运来的鲜活毛鸡在此经过二十多道工序，产出味道馥郁的德州扒鸡被销往全国各地。据了解，扒鸡工业园总投资5亿元，建筑面积8万多平方米，“引进了运用世界先进的真空预冷、气调包装技术，现代化扒鸡加工车间、肉类加工车间、冷库和污水处理厂等配套设施，气调保鲜技术让鲜扒鸡的保质期提高到七天，而且保持了鲜扒鸡原汁、原味特点。”山东德州扒鸡股份有限公司总经理崔宸说，工业园年产扒鸡类产品可达八千吨，2023年主营业务收入达到了8.4亿元。

山东德州扒鸡股份有限公司成立于2010年8月，公司主要从事以扒鸡产品为主，其他肉熟食为辅的卤制食品研发、生产和销售及山东省德州市内的食品超市经营业务。系农业产业化国家重点龙头企业、中华老字号企业，曾获全国主食加工示范企业。现公司包含山东德州扒鸡养殖有限公司、山东德州扒鸡生物科技有限公司、德州市民大厨房有限公司、德州扒鸡超市有限公司等多个分子公司，实现了从饲料、养殖、生产到销售的全产业链发展模式。

扒鸡作为德州的一张美食名片，承载着家乡的味道和温情。作为具有百年传承历史的老字号品牌，德州扒鸡坚持“匠心传承、创新发展”的品牌精神，从配料、工艺，每一道工序都需要精益求精，如今，德州扒鸡对制作技艺进行现代化改造，打造以扒鸡产品为核心的中式卤制食品全产业链的经营模式，形成以扒鸡产品为主导，集鸡副品、肉熟食等食品为一体的产品群，拥有德州、青岛两大生产加工配送中心，现已实现主要覆盖山东及京津冀地区的线下销售渠道，以及面向全国的多种线上销售渠道相结合的“直营+经销”销售模式。

如今，德州扒鸡作为德州天衢新区传统知名食品品牌，天衢新区着力培植龙头企业，初步形成了以德州扒鸡公司为代表的禽类食品加工，以双汇公司为代表的生猪宰杀及深加工，以光明乳业（德州公司）为代表的乳制品产业，以雪榕生物为代表的食用菌生产加工，以a1为代表的各类健康休闲食品五大产业集群。预计到2025年，德州天衢新区将形成100亿级食品加工产业集群，打造成服务京津冀、面向全国的食品加工及关联产业基地。