海外华媒成都郫都“品”川菜：于热辣中见清雅

中新网成都7月4日电 (袁牟知博)“走进中国川菜博览馆我才发现原来川菜还有风格雅丽的一面。”7月3日，位于成都市郫都区的中国川菜博览馆内，了解川菜名菜“鸡豆花”制作过程后，西班牙《欧洲侨声报》副总编辑单璟表示，川菜就像四川人的性格，彰显麻辣热烈的行事风格、各具特色的个人性格和温柔平和的内心世界。

7月3日，海外华文媒体代表在中国川菜博览馆参访。记者 王磊 摄

7月3日，“行走中国·2024海外华文媒体高层川渝行”走进成都市郫都区，来自美国、加拿大、巴西等19个国家的24家主流华文媒体探访中国川菜博览馆、四川省郫县豆瓣股份有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司等地，了解川菜文化、参访川菜衍生产业链。

中国川菜博览馆从历史维度、文化高度、产业视角出发，以“融合”创新为主题，以川菜历史文化与产业发展为逻辑主线，全面展示了川菜发展历程及产业建设成就。

中国川菜博览馆内，华文媒体代表一行边走边拍，一道汤清色白的菜肴吸引了众人目光。“现代川菜享有‘一菜一格、百菜百味’的美誉，味型就有24种。”中国川菜博览馆工作人员徐茂阳介绍，这道“鸡豆花”便是咸鲜味型的代表之一。

“川菜早已享誉海内外，但大部分人只知道麻辣的川菜。”巴布亚新几内亚“遇见巴新”编辑李鑫认为，“清淡”的川菜传播到海外，将会扩大川菜在海外市场的受欢迎程度。

7月3日，海外华文媒体在四川省郫县豆瓣股份有限公司参访。记者 王磊 摄

“郫县豆瓣是‘川菜之魂’。”四川省郫县豆瓣股份有限公司营销副总监徐垒介绍，除了传统豆瓣和红油豆瓣，团队还针对不同应用场景创新研发了豆瓣蘸料、豆瓣牛肉酱等产品。产品创新，营销手段也“不甘落后”，近年来该企业还布局了豆瓣直播经济和豆瓣酱工厂工业旅游。

参访四川省郫县豆瓣股份有限公司的郫县豆瓣阳光晒场、自动化包装车间、传统晒场……海外华文媒体代表一行尝试搅拌豆瓣酱发酵缸、充当带货直播间“嘉宾”、品尝刚出锅撒满豆瓣蘸料的小酥肉。

“我们目前在日本、韩国、新加坡、美国、加拿大、澳大利亚等80多个国家和地区均有销售，主要针对华人市场。”谈到扩宽海外市场，徐垒表示，四川省郫县豆瓣股份有限公司将调研并研发适应海外市场更多目标群体的产品，持续着力“出海”。

同为川菜衍生产业链的四川饭扫光食品集团股份有限公司也在产品创新上持续发力，“我们下饭菜系列产品目前已远销欧美等地，市场反响很好。”四川饭扫光食品集团股份有限公司相关负责人曹明蓉表示，下一步，研发团队将更注重产品健康与营养，将益生菌与富含膳食纤维的食材结合，打造更具特色的下饭菜产品。

“川菜来自‘天府之国’，但在很多国家都已生根发芽，也不乏将川菜发扬光大的例子。”埃及《中国周报》副社长朱新娥表示，希望通过海外华文媒体的传播，让更多海外华侨华人了解川菜文化，让更多食客爱上川菜文化。(完)