包子店老板不外传的秘诀，多加这两样，包子外皮松软，馅不出水

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

早餐不知道吃什么的时候，

来个喧软蓬松的大肉包子肯定不会错，

最近这段时间正是韭菜最鲜美的时候，虽然说一年四季都能吃到韭菜，但是要属春天的韭菜最为清香，韭菜是挥发性的食物，也是春天的应季食材，春天就是要多吃一些生发的食物，才有助于

提升阳气，

强身健体。

春天的韭菜也是一年之中最鲜嫩，最清香的时候，老话说

春天的韭菜香，

夏天的韭菜臭，是说韭菜到了夏天，虽然看起来也鲜嫩，但是味道上明显不如春天，趁现在有机会就多吃一些。

用韭菜做馅，做成包子饺子是最合适不过的，很多人在做韭菜包子的时候，要么韭菜馅湿哒哒的，一边包一边出水，要么包子皮塌陷皱皮，回缩发黄，今天分享一个

包子店老板不外传的秘诀，

做出来的包子各个蓬松喧软，韭菜馅翠绿鲜嫩不出水。

我这个包子皮用的是全麦粉，如果你用普通的面粉，做出来的效果更是洁白蓬松，比卖的还要好吃。

【全麦韭菜肉包子】

用料：

面粉150克，全麦粉150克，猪油一勺，酵母粉3克，清水150克。

韭菜一把，猪肉一块，食用油一勺，盐适量，生抽两勺，老抽一勺，白胡椒粉少许，鸡精少许。

步骤：

1， 韭菜洗干净稍微把水分甩干一下，切碎，加入一勺食用油拌匀，可别小看这一勺油，它就是韭菜馅不出水的秘诀，简单的一个小方法就可以彻底解决韭菜馅出水的问题。

2，然后来调猪肉馅，3肥7瘦的猪肉剁碎，加一勺老抽，两勺生抽，适量盐，一勺白胡椒粉，少许鸡精，搅拌均匀即可，

3，然后倒入刚才调好的韭菜，混合均匀，包子馅就做好了，简单又方便。

4，150克面粉，150克全麦粉，3克酵母粉，150克清水，和成光滑的面团，全麦粉可以用等量的面粉代替，要想让包子皮蓬松喧软，可以往面粉里加一勺猪油，猪油能让包子皮洁白细腻，还能起到蓬松的效果。

5，接下来把面团分剂子擀皮，包上自己喜欢的形状就可以啦，包子店一般都用一次醒发的做法，就是包好以后直接发酵，发酵到原来的1.5倍大后直接开始蒸。

6，蒸的时候冷水上锅直接蒸，水开后开始计时，大约十分钟即可。

小贴士：

包子蓬松洁白和韭菜馅不出水的秘诀你收藏了吗？其实只是添加了两种油，一是往韭菜里加食用油，二是往面粉里加猪油，简简单单的两样食材，搞定包子店同款松软的大包子，学会了就赶快试试吧！