食物掉地5秒捡起能吃吗？

参考消息网6月28日报道据新加坡《联合早报》网站6月11日报道，每年6月7日是“世界食品安全日”。世界卫生组织指出，这一特殊日期的设立旨在引起人们对食品安全的关注，鼓励人们采取行动，以帮助预防、发现和管理食源性风险。

谈到食品安全问题，常见的情况之一是细菌、病毒、寄生虫等，透过被污染的食物或水进入人体的食源性疾病。

经常被大众提起的所谓“5秒规则”——即食物掉在地上5秒钟内被捡起来可以安心食用——主要是相信在短短5秒内，细菌还没来得及沾染在掉落的食物上。

不过，历来有不少国外研究证实，无论是多少秒，掉在地上的食物都会被细菌快速污染。有些人选择擦拭或削掉触碰到污染表层的部分，或清洗掉落的食物才食用，但这仍有导致食物中毒的风险。因为食物表层被污染时，内部更深层以及肉眼无法看见的地方，或许已经被细菌入侵。最好的做法仍是把掉落的食物直接丢弃。