鸡蛋价格再创新高 白宫坚持用真鸡蛋过复活节

美国鸡蛋零售价在3月依然上涨，平均达到每打6.23美元，创下历史新高。消费者与餐饮企业面临成本压力，复活节临近使得需求居高不下。

根据美国劳工统计局4月10日发布的消费者物价指数（CPI），鸡蛋价格在经历1月和2月的快速上涨后并未如期回落。尽管3月中旬起鸡蛋批发价格有所下降，专家认为影响尚未传导至零售端，叠加复活节的节日需求，价格居高不下属正常现象。

今年禽流感疫情虽然已有所缓解，3月仅扑杀210万只鸡，远低于前两个月的3000万只，但由于蛋鸡从育成到产蛋需约6个月，市场供应恢复仍需时日。截至3月1日，全美蛋鸡数量为2.85亿只，低于2月的2.93亿只，远未恢复至疫情前的3.15亿只水平。

总统特朗普此前多次在公开场合宣称，鸡蛋批发价格的回落是其农业政策成效的体现。但专家指出，联邦政策更多着眼于长期防疫机制，对短期价格影响有限。

鸡蛋价格高企也引发消费者关注。更多家庭开始改用塑料彩蛋替代传统真蛋，为节日装饰降本。尽管如此，白宫已宣布今年复活节滚彩蛋活动将继续使用真鸡蛋，预计将使用超过3万枚鸡蛋。

价格差异在全国各地尤为明显。根据市场调研公司Datasembly的数据，3月底鸡蛋全国平均价格为每打5.51美元，但在加州旧金山，一些超市散养鸡蛋售价高达每打9.99美元；在丹佛为6.69美元，而在奥马哈的沃尔玛最低可达4.97美元。

与此同时，全美最大鸡蛋供应商加州缅因食品公司（Cal-Maine Foods）本周承认，正接受美国司法部反垄断部门的调查。该公司供应全美约20%的鸡蛋，最新财报显示其季度净利润同比翻了两倍以上，达到5.085亿美元。公司表示正在配合调查。

专家预计，随着春季供应逐步恢复，鸡蛋价格可能在未来几个月出现回落。但市场仍对主要供应商的定价行为保持高度关注。自疫情爆发以来，美国已扑杀超过1.68亿只禽鸟，其中大多数为产蛋鸡。

禽流感仍对养殖业构成威胁，病毒可通过野鸟粪便快速传播，目前已有奶牛感染案例出现。专家表示，只要疫情未彻底受控，鸡蛋供应和价格仍难以稳定。