欧洲食品安全面临压力：人畜共患病病例增加

华人头条罗马1月14日电 据意媒报道，近年来，欧盟范围内与食品相关的人畜共患病病例显著增加，其中李斯特菌病的发病率达到自2007年以来的最高水平。这是欧洲食品安全局（EFSA）和欧洲疾病预防与控制中心（ECDC）于12月发布的年度人畜共患病报告中披露的数据。这一趋势引发了公众健康领域的严重关切。

欧盟食品感染病例上升

人畜共患病是指从动物传播给人类的感染，通常通过食用受污染的食品传播。在欧盟范围内，最常见的食源性人畜共患病包括弯曲菌病、沙门氏菌病和李斯特菌病，这些疾病的发病率近年来均有所上升。专家指出，饮食习惯的改变、全球化进程以及气候变化是导致这一趋势的主要因素。

罗马“A.Gemelli”医院传染病科主任卡洛·托尔蒂教授表示：“尽管工业化国家在食品安全方面取得了进展，但气候变化、集约化养殖以及对预防措施的忽视，仍然是导致食源性人畜共患病增加的主要风险因素。”

欧盟人畜共患病数据

根据欧洲食品安全局和欧洲疾病预防与控制中心的报告，弯曲菌病和沙门氏菌病仍然是欧盟范围内报告最频繁的人畜共患病。2023年，欧盟共报告了148,181例弯曲菌病病例，较2022年的139,225例有所增加。沙门氏菌病病例也呈上升趋势，2023年报告了77,486例，而2022年为65,478例。尽管欧盟在减少家禽中沙门氏菌方面做出了努力，但仅有15个成员国和英国（北爱尔兰）达到了既定目标，较2022年的19个国家有所减少。这一数据表明，亟需进一步加强控制策略。

李斯特菌病：令人担忧的病例

李斯特菌病由单核细胞增生李斯特菌引起，是一种严重的疾病，主要影响老年人、免疫功能低下者以及孕妇。症状包括发热、肌肉疼痛，严重时可引发脑膜炎或败血症。EFSA数据显示，2015年欧盟范围内报告了约2,200例李斯特菌病病例，其中270例死亡，这是有记录以来的最高数字。2019年至2023年期间，病例数上升至2,952例，并在2021年达到峰值。

托尔蒂教授指出：“李斯特菌病病例的增加暴露了食品安全面临的风险，但这并非唯一的问题。”根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球每年因不安全食品导致的疾病病例达6亿例，死亡病例达42万例，其中30%为5岁以下儿童。WHO还估计，每年因食用不安全食品导致的健康寿命损失达3,300万年，这一数据可能被低估。

李斯特菌病病例增加的主要原因包括：

人口老龄化：64岁以上人群的病例比例从2008年的56%上升至2015年的64%，这与预期寿命的延长有关。

饮食习惯改变：即食食品（如软奶酪、熏鱼和加工肉类）的消费增加，增加了接触单核细胞增生李斯特菌的风险。

监测技术改进：基因组测序等先进技术的应用，使得疫情暴发的检测能力提升，从而增加了报告的病例数。

预防措施与建议

如何应对李斯特菌病和其他食源性人畜共患病的增加？专家建议采取以下综合措施：

正确储存食品：将食品保存在5°C以下，以抑制单核细胞增生李斯特菌的生长。

遵守保质期：减少食品污染的风险。

良好卫生习惯：彻底清洗水果和蔬菜，充分烹饪肉类和鱼类，避免交叉污染。

加强公众教育：特别是在脆弱群体中，提高对食品安全风险和正确做法的认识。

“一体健康”应对未来挑战

托尔蒂教授强调：“所有这些考虑都要求我们通过‘一体健康’（One Health）方法加强监测和控制措施。这一方法将人类健康、动物健康和环境健康（水、土壤、气候）相结合，以预防疾病并确保食品安全。”他总结道：“必须让所有相关方参与进来，包括医生、兽医、农民、餐饮从业者以及政府机构。只有这样，我们才能在一个日益全球化的世界中更有效地控制这些传染病，预防死亡和痛苦，特别是保护最脆弱的人群。”