川味辣翻天！第五届川渝美食大赛在夏洛特“辣”到心底

【华人头条美国青少年记者团Gary Li报道】

夏洛特，2024年12月7日 —— 第五届川渝美食大赛在美国北卡州夏洛特市成功举办，由华人社群自发举办的这一美食盛会，成功“辣”翻了整个城市。来自四川和重庆的经典川渝美味再次吸引了许多食客，尤其是美国华人社区成员的积极参与和热情支持，令此次大赛成为中美文化交流的美食狂欢。

活动背景与主题

本次大赛旨在通过美食这一文化载体，展示四川和重庆的饮食特色，增进中美两国人民的文化交流与了解。本次大赛展示了地道的川渝美食，力求为食客们带来味觉享受和文化体验。活动期间，参加比赛的选手呈现了丰富多样的美食选择，从经典的麻辣火锅、夫妻肺片、麻辣香锅到融合创意的圣诞绣球酥，每一口都让食客们感受到川渝美食的魅力。

美食评选与奖项设置

此次川渝美食大赛特设了四大类别的美食评选：热菜、凉菜、汤品、甜品。每个类别评选出一、二、三等奖，评选标准涉及味道、创意、呈现方式等多个方面，吸引了众多川渝烹饪大神们的参与。

● 热菜奖：传统油爆虾，麻辣香锅等热菜竞争激烈。“葱烧海参”这道菜以海参为主要食材，通过葱的香气与酱汁的融合，呈现出独特的口感和风味，获得了热菜类别的一等奖。

● 凉菜奖：凉菜作为川渝美食的一大特色，以清爽辣味取胜。“夫妻肺片”，“红油猪耳”和“泡椒风爪”荣获凉菜类一二三等奖。

● 汤品奖：川渝美食中的汤品也备受食客喜爱。“墨鱼鸡汤”以其浓郁汤底和麻辣独特风味摘得汤品类桂冠。

● 甜品奖：川渝甜品创新十足，鲜艳的颜色让人食指大动。“肉松彩虹卷丝”成功荣获甜品类别的一等奖。

本次大赛的场地由东航学院/夏洛特汉语中心提供，本地的万昌食品提供赞助。

 

夏洛特汉语中心主任吴宪教授（哈佛大学PHD、著名学者）也亲自出席了此次大赛。他在接受采访时表示：“作为活动场地的提供方，我们非常高兴能支持这样的文化活动。川渝美食大赛不仅仅是一次美食的盛会，更是促进两国文化交流的重要平台。”

 

活动期间，头条青少年记者团Gary采访了多位重要嘉宾和参会者，听取了他们对活动的看法和对川渝美食的热情。

获奖参赛者采访

● Maggie，凭借其“葱烧海参”获得了热菜类一等奖。Maggie表示：“其实，我一开始并不是特别擅长做菜，做的时候也只是照着菜谱一步一步来，以前我也做过葱烧海参，不过当时我习惯把海参切得很小，这样味道能更好地入味。但也发现，切得太小，食材的口感会变得不太容易嚼，少了一些咀嚼的乐趣。于是，这次我没有把海参切得太小，而是保留了整块的形状。尽管如此，可能味道上少了一些层次，但我认为这正是烹饪中的一个平衡——既要保留食材的原味，又要让每一口都能有深度的体验。”

与会外国人采访

 

来自北卡的外国友人分享道：“我一直很喜欢川渝菜的辣，今天尝试了许多川渝菜，简直太惊艳了！麻辣的口感让我吃完想再吃，尤其是那种独特的麻味，我一定会推荐我的朋友们去本地的川菜馆试试！”

评委采访

 

本次美食大会的评委也指出：“我们在评选过程中，采取了一个综合的评估标准，这个标准其实非常简洁：一看、二想、三尝。‘一看’是对菜品的外观进行直观的审视，我们相信，菜肴的外观往往是食欲的先导，好的菜品应该让人产生食欲的欲望；‘二想’则是我们会思考这道菜的创新性和是否有独特之处，是否在传统的基础上有所突破；‘三尝’才是真正品味菜肴的核心，经过品尝，我们会从味道的层次、调味的平衡等方面进行评判。最终，我们将所有评委的评分加起来，依据分数高低来评选出最优者。此次美食大赛不仅仅是一次美食的盛宴，更是中美文化交流的一个缩影。川渝美食的辣味和麻味代表了四川和重庆独特的地域文化，而这种文化的传播，能让更多美国人了解中国，也为两国的文化交流创造了新的机会。”

 

主办方采访

 

活动结束后，主办方特别提到此次活动的成功离不开赞助商——万昌食品的慷慨支持。

万昌食品始终秉持对品质的追求，从仓库到餐桌，确保消费者能够享受到安全、新鲜的优质食材。他们以实际行动传承和推广中华美食文化、川渝美食，为美味与文化的传递贡献力量。

作为一项由美国华人社区主办的文化活动，第五届川渝美食大赛既展示了川渝美食的独特魅力，也进一步推动了中美饮食文化交流。

 

✳️北卡州第一所中文沉浸式学校——东航书院。以中文进行教学，50%的课程使用中文。该学校致力于推动在美国的汉语教学，帮助美国人学习中文，并传播中国文化。✳️

【文字报道、采访、照片拍摄：Gary Li ，责任编辑：阿紫老师】