巴楚芒种农事急 正宜“皇叔刘婆鸡”
文/向 东
“芒种芒种，连收带种 芒种不种，再种无用。”“芒种农事忙 割麦又揷秧”“芒种端午后 顿顿有酒肉”……
这些巴山楚水几千年农耕史上，三峡儿女津津乐道的传世农谚，它经典，科学又世俗地道出了巴楚“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插田”，农人们在芒种时节忙农事的农耕生活。
芒种，是中国历法二十四节令的第九个节令，从字面上讲，芒种的意思是：“有芒之谷类可种”。有芒之谷指的是有芒作物，比如水稻、小麦、黍、稷等。
芒种，标志着端午前后农忙时节的开始，农人们要在这每年一季的日子里抢收，抢种，要付出最强的劳作。农人们深知“养兵千曰用在一时”，芒种时节正是农户们把平日省吃俭用，把过春节都舍不得吃积攒的风干，烟熏腊货，从房梁上取下，从谷囤搬出，烧煮大吃，多吃肉增加营养摄入，补充体力亏损 ，大肉大鱼吃在农忙时，好钢用在刀刃上。
“芒种端午后，家家有酒肉”，芒种前后亦正是巴山楚水的资深食客们好雨知时节，应时吆三喝五结伴走乡串村，去寻觅大吃，吃最好风干烟熏腊货的最好时节。
巴山楚水三峡人家好吃的风干腊货很多，如冷烟腊肉，腊蹄，腊香肠，腊肝、肚、肺，腊肥肠，腊排骨……这些腊货蒸，煮，炒，炖，各自风味不同，各有千秋，让人一食不忘，故有谚日：
“食腊在巴楚
围炉百味出”。
老饕我是土生土长老三峡宜昌人，平素稀罕美食，品吃过采写过的巴楚腊货，亦实不祘少，平心而论，在我心中印象最深的腊货，当属“五峰风干鸡”，俗名又叫“皇叔刘婆子鸡”。
朋友，老饕先不说这皇叔刘婆子鸡如何如何好吃，仅听“皇叔刘婆子鸡”这名字的来历，就够读者一听来神，回味三天，四处神侃显摆。
话说，三国时建安十三年赤壁之战后，曹操敗回许昌，孙权稳坐江东六大郡，刘备得荆州南大部，后又有“周郎妙计安天下，賠了夫人又折兵”，周瑜欲夺荆州施美人计被诸葛亮识破，刘备甘露寺喜缔良缘，老牛乐得吃嫩草，虽遭多重困阻和程普，徐晃等一路截杀，但在诸葛锦囊妙计安排下，终拥得美人孙尚香逢凶化吉，喜喜庆庆回转荆南。
刘备老夫配少妻，欲讨美人欢，回荆南后日日美滋滋陪孙尚香游玩吃喝，他们览尽荆南领地夷道，西陵，佷山，秭归山水风光，吃尽山珍奇味，得意之极，还将临江郡改名为宜都郡，与新夫人孙尚香乐颠颠憧憬，大作“宜都适宜建都”的帝王之梦。
这孙尚香虽系皇家金枝玉叶，也深知在诸侯纷争的乱世，能嫁刘皇叔亦实属不易，刘备时下虽不富不贵，无权不显，但毕竞是汉室宗親，皇家一脉，她应该把牢且珍惜这份姻缘。孙尚香更懂得要拴住男人的心，必先抓住男人的胃。
怎样才能抓住夫君刘备的胃？孙尚香了解到刘备小时家穷，肉鱼很少进家门，鱿鱼海参就更不屑谈，根本没开过荤，即使见面亦不相识 。刘备只偶尔在大年大节才能吃上老娘亲养亲烹的家乡笨鸡，所以刘备最爱吃鸡！
在刘备陪游荆南大部山水时，孙尚香特别留心荆南鸡，她想方设法收鸡，并亲自操刀向厨为夫君刘备烹鸡，就为刘备一个笑脸，一个喜欢。孙尚香烧炒炸烤，炖煮蒸爆，十八般武艺用尽，一只鸡被她操持得五光十色，五花八门，五味纷呈，让人望而五味袭心，手舞足蹈。尤其是孙尚香用专挑皇家御品的眼光，挑选荆南夷道农家冠红爪腱，毛丰油亮，骨壮肉嫩笨鸡，宰杀后，用皇家御厨烹饪香料和御封老窖喷酒腌制，风干或芳香果树木烟熏的熏鸡，刘备从未吃过。食用时，置甑上蒸熟，手撕装盘，其皮色泽黄油炫亮，鸡肉棕橙透红，肉质劲弹OK，进口不咸不淡，回味绵长，尤是双翅尖，双爪筋索耐嚼，长嚼百味生，是下酒送饭的极品。
这风干或熏鸡刴块投火垄吊锅，不加任何调料，直兑山泉水，通宵煨炖，其汤色晶莹乳黄，吃肉喝汤皆美味之极，若在汤中投入干土豆砣，莲藕砣或高山萝卜砣，喝汤吃菜，其风味较大名鼎鼎的宜昌美食之都十大名菜之“原味腊蹄锅”，有过之而无不及。孙尚香亲作的风干鸡象新夫人一样，成了刘备的新宠。
刘备常以孙尚香夫人亲腌制的荆南夷道风干鸡为荣，并常用此鸡招待军中将士来家喝酒品鸡.刘备在酒酣高兴之时，常以此鸡赠人，海夸：
“此鸡是我夫人，我婆子亲手腌制的，你等能吃到这皇家美味，是你等的口福！也是皇叔我的艳福！”
来客们，将士们都恭维刘备：“刘皇叔天生有艳福”，“刘皇叔婆子腌的风干鸡好吃！”“刘皇叔的婆子孙尚香最会腌制皇家风味鸡”……从那时起，军中传说皇叔婆子鸡好，忽如一夜春风起，千树万树梨花开，在荆南佷山，夷道，秭归，夷陵传开了。
很自然，年年好雨知时节，当春乃发生，美味的“刘皇叔婆子鸡”亦成为了巴楚儿女农忙季节养身补气的的尤物。
时光荏苒，一晃数十年过去了，这孙权利欲熏心，置孙刘同盟抗曹之约网然，暗渡陈仓偷袭荆州，也怪关羽大意失荆州，败走麦城而父子同归黄泉。刘备为报杀兄之仇，倾尽蜀中精兵，出川攻打东吴。刘备一路大㨗，直杀到夷陵，遇吴将孙恒死守，被挡在夷道。
刘备为桃园光弟报仇心切，为求速战决胜，乃纵横七百里连绵布兵，死死围困孙恒，逼迫吴军交战。
东吴青年才俊大都督陆逊见刘备统军长途奔袭深入，且连绵依山筑营，己犯兵法大忌，心中早 酝酿谋就战略辙退，伺机火攻，一举歼蜀之计。
为了有把握打好火攻反击战，少帅陆逊只身乔装成一夷陵骡马古道盐茶商，潜入夷道五峯渔洋关侦探。
陆逊一路爬山涉水劳累交加，一日风闻有家餐馆五峰风干鸡口碑极好，且是仿学刘备新夫人孙尚香首创的，晌午乃慕名前往品尝。陆逊速速酒足饭饱，正品茶间，听人言，这家老店门首有一盛赞“皇叔刘婆子鸡”的奇绝上联：
“五峰风干鸡，不咸不淡，送饭倒霉”
虽悬重赏金近三年，至今尚无人能对上。
这陆逊本东吴文武双全才俊，听言好奇，乃踱步门首寻看。陆逊望联片刻，即问酒家借来笔砚，欣然挥笔写道：
“九江姜汁鸭，又麻又辣，下酒酒遭殃”
朋友，此联看似朴实简单，而细想实内藏杀机，大多文人墨客苦索无奈，皆因联中“五峰风干鸡”的“峰”“风”二字同音不同字，且意戚戚相关。
陆逊写罢，店主细看细品大喜：“好！好好！好对！”奇联孤独守寡三年，今日偶会知音，待店主急吩咐后厨准备“十碗八扣”盛待嘉宾时，这青年却早己神不知鬼不觉，溜之乎也。
当陆逊火烧连营七百里，杀败刘备，巴楚人才知道，是东吴九江水军总督陆逊潜入夷道，侦察地形地貌时，用“九江姜汁鸭”巧对了“五峰风干鸡”。
此后，店主将这段历史佳话传出，“五峰风干鸡”和“九江姜汁鸭”都插上了三国美食故事维妙维俏的翅膀，比翼双飞得更高更远，更在今朝芒种端午回归巴楚，为屈子“两招”楚宫祭祀盛宴的楚菜食典增彩增色，添滋添色。
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