冬季遇见它，多买点吃吃，随便炒一炒，是菜也是药，入味还下饭！

上次在超市看到了鸡纵菇，想都没有想就买了一盒回来，一盒好像价格是13块多，以前没有吃过鸡纵菇，既然看见了就买点尝尝味道；鸡纵菇是脆嫩的口感，有一股特殊的香味，吃起来很像吃肉的感觉，没有给我很惊艳的感觉，大概是它的营养价值才是最珍贵的！

鸡纵菇是一种可食用菌菇，同时也是一种常见的中药材；比如，鸡纵菇里含有多糖营养物质，可以降低血糖、血脂等作用；同时还有较多的蛋白质，据统计，每100克鸡纵菇，含有32.8克白蛋质，蛋白质有提高机体抗病的能力，也就是我们所说的提高免疫力；

不仅如此，鸡纵菇还富含16种人体必需的氨基酸及多种维生素，尤其是维生素C，对人体益处多多。它既能健脾和胃，又能降低血糖，对于久泻不愈的症状也有一定缓解作用。若这些营养功效得以科学证实，鸡纵菇无疑将成为蔬菜界的瑰宝。但切记，它虽好，终究只是菜，不能替代药物。

当然，美味不可贪多，鸡纵菇虽营养，也需适量食用。接下来，就与大家分享一道简单易做、美味可口的鸡纵菇佳肴，让营养与美味并存！

【五花肉炒鸡纵菇土豆条】

制作配料：鸡纵菇1盒 五花肉1块 土豆1个 大蒜2个 大葱叶适量 姜粉少量 白胡椒粉少量 生抽2勺 老抽半勺

制作方法：

1、准备我们今天所需要的材料：鸡纵菇1盒，斜刀切段、五花肉切片备用；这里的五花肉也可以换成自己喜欢的肉类，比如牛肉、羊肉之类的；

2、鸡纵菇开水下锅焯水2分钟左右，捞出来沥干水分备用；鸡纵菇一定要给它焯下水，去除杂质，炒的时候缩短时间，熟透了才可以吃！

3、焯水的鸡纵菇量比较少，所以我就突发奇想加了一个土豆，把土豆去皮切成粗一点条，锅中少加点油，土豆入锅，把土豆条中火煎至微微焦黄色；这煎好的土豆条就像薯条一样，外皮脆脆的，里面软糯，还没有炒就被孩子吃了一半；以后不想吃炸薯条，哎！这个倒是个不错的办法！

4、锅中不需要加油，下五花肉炒出煸炒出多余的油脂，一来这样五花肉吃起来也不会太腻，而且很有嚼劲；二来也不需要额外加油，猪油炒菜也会比较香；

5、煸炒好的五花肉，就可以开始给它调味：把五花肉推一边，下入蒜片炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉和姜粉适量，翻炒至上色；

6、加入1小碗开水，大火煮开转小火煮至汤汁变少；五花肉我一般都会煮一会儿，这样把五花肉的胶质煮出来，炒菜时汤汁和肉的味道会更好！菜香肉不腻！

7、接着，将切成均匀条状的土豆与洗净切好的鸡纵菇一同加入锅中，用铲子迅速而均匀地翻炒热。随后，根据个人口味加入适量的盐和1勺生抽，再次翻炒均匀，让土豆的绵软与鸡纵菇的鲜美相互渗透，味道更加醇厚。

8、在即将出锅之前，撒入新鲜的大葱叶或者嫩绿的蒜苗，快速翻炒均匀，让葱香或蒜香与鸡纵菇完美融合，随即出锅装盘。

9、让我惊喜的是，加了土豆条既增加了菜的分量，还意外的好吃；土豆和鸡纵菇裹满了五花肉炒出来的汤汁，真的很入味儿，整一个妥妥的下饭菜！

冬季邂逅它，如获至宝，多买些品尝，简单翻炒间，化作桌上佳肴，既是菜也是药，香气扑鼻，滋味醇厚，尤为下饭。尽管价格不菲，但每一口都是温暖的慰藉，令人回味无穷，实属冬日里不可多得的珍馐，值得细细品味。