“冬吃蒸菜，暖身自在”，天冷推荐6道蒸菜，暖身滋补，健康过冬

随着时间的推移，马上就要到“大雪”节气了，这意味着天气将会变得更加寒冷，人们无论生活还是工作最重要的就是做好保暖，避免寒气入体，引防感冒发烧。

天气越冷，饮食就要多吃一些暖和营养的食物，一是给身体补充热量，全身暖和，二是多提供营养，才能增强抵御寒冬的能力。冬季的饮食推荐多吃蒸菜，因为老话说“冬吃蒸菜，暖身自在”，蒸菜往往不油腻，而且营养价值高，最适合寒凉的天气了。那么下面就给大家分享几道简单好吃的蒸菜，不妨多给家人吃。

一、【蒜蓉蒸排骨】

主要食材：排骨、大蒜、小葱、南瓜

1、排骨剁成小块，然后清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开，煮2分钟后捞出再冲洗干净。

2、南瓜去皮去瓤之后切成厚片，然后提前摆入盘中。稍微多一些大蒜切成蒜末。

3、锅里倒油，油热下入蒜末，炒出香味，然后加生抽、蚝油、白糖、老抽翻炒均匀，炒好后倒入排骨里面抓拌均匀，再加一勺淀粉，腌制10分钟。

4、腌好的排骨铺在南瓜上面，上蒸锅蒸30分钟即可。

二、【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼、葱姜、红椒

1、首先将大葱、生姜切成细丝，然后放入清水里面浸泡。

2、鲈鱼处理干净之后，用刀在背部肉厚的地方切上一刀，再顺着鱼肚子鱼骨的地方切一切，让鱼可以趴着，这样可以减少蒸制时间，造型也漂亮。

3、然后放入葱姜水里，给鱼做一个“按摩”，再浸泡10分钟。这样比用料酒好，也没有怪味。

4.、鱼盘里面垫上筷子，将鲈鱼放到筷子上，铺上葱姜片，水开上锅蒸8分钟，再焖2分钟，

5、出锅后捡出葱姜片和筷子，然后撒上葱丝、姜丝、红椒丝，泼上热油，再淋蒸鱼豉油即可。

三、【蒜蓉粉丝虾】

主要食材：大虾、粉丝、小葱、大蒜、小米椒

1、粉丝温水浸泡，大虾去头留尾部，挑出虾线后，从中间切一个口子，然后把虾尾从这个切口给它穿过来，简单又漂亮的造型就做好了。

2、粉丝不要泡得太软，然后取适量粉丝，卷成一个小窝的形状，卷好后摆入盘子里。接着把大虾放进粉丝里。

3、小碗里加入剁好的蒜末和小米椒，加入两勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺蚝油，然后用热油泼一下，激发出香味，将调料搅拌均匀。

4、然后把调料均匀地放在每个大虾上面。最后淋上一些蒸鱼豉油就可以蒸了。

5、放入蒸锅，水开火蒸8分钟即可，时间到了后，咱们撒上一些葱花，再次淋上一些热油就可以了。

四、【山药紫薯卷】

主要食材：山药，紫薯、吐司面包

1，紫薯去皮切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2，蒸好的紫薯先放入一个碗里面，加入一勺白糖，趁热给它压成泥。

3，准备几片吐司面包，将四边切掉。然后再用擀面杖把土司擀薄，擀好后把紫薯泥抹到上面，不要抹得太厚了

4、抹均匀后一点点卷起来，卷得稍微紧一些，然后给它裹上一层鸡蛋液就可以上锅煎了5，锅里倒入玉米油，也可以用黄油，油热后放入紫薯卷，中小火将紫薯卷四面都给它煎成金黄，全程差不多1分钟就可以了，出锅后直接切成小块就可以享用了。

五、【农家粉蒸肉】

主要食材：五花肉、蒸肉米粉、红薯、土豆

1、选择肥瘦相间的“三层五花肉”，将五花肉切成3-4毫米左右的薄片。里面放姜末、生抽、老抽、料酒，一勺炒熟的豆瓣酱，先用左手抓拌均匀。

2、接着加入一包好吃的农家蒸肉米粉，用现成的米粉确实比较方便，这样能避免米粉夹生，然后把米粉给拌均匀，中途少量加一点食用油，这样可以锁住肉里面的水分，吃起来口感更嫩，更软糯。

3、红薯土豆切块垫在盘子底部，然后铺上肉片，锅中水开后大火蒸上60分钟即可出锅。

六、【香菇蒸蛋】

主要食材：香菇、鹌鹑蛋、胡萝卜、葱花

1，香菇洗净后，我们把蒂去掉。如果追求漂亮，我们在选择香菇的时候尽量选择大小一致的。

2，香菇在中间的窝里面打入鹌鹑蛋，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后拿出来，将香菇水留着。

3，准备料汁，碗里加入一勺盐，一勺生抽，一勺味极鲜，一勺蚝油，半勺白糖，适量胡椒粉，再加入胡萝卜碎，倒入香菇汁，最后加入一勺淀粉搅拌均匀。

4，锅里倒油，油热后倒入蒜末爆香，接着倒入料汁炒均匀，然后倒入虾米和泡虾米的水，再把香菇放入料汁里，炖上3分钟，让香菇入味。

5，炖好后，我们直接摆入盘子里，然后把料汁淋在上面，最后我们再撒上葱花就可以上桌了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食。