香辣猪脚

准备食材：猪脚，小米辣，蒜末，八角，香叶，花椒，白芷，黄豆酱，冰糖。

做法步骤：

1、猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分备用。

2、把猪脚、香叶、桂皮、八角、白芷、黄豆酱、食盐、生抽、冰糖、老抽放入电饭锅中，加入适量的清水没过食材，按煮饭模式，煮至软烂。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣翻炒出香味，再放入生抽、卤好的猪脚、米酒，翻炒均匀。

4、接着淋入一点焖猪脚的汤汁，盖上盖子再煮三分钟左右煮至入味。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

干锅香辣虾

食材：虾300克，莲藕一节，芹菜1棵，蒜5瓣，大葱2小段，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，干辣椒1把，花椒1勺，香菜2棵，芝麻1勺，花生适量（没有就不放）

制作过程

1、虾洗干净挑去虾线洗干净备用；莲藕去皮切片，芹菜去掉叶子梗切小段；大蒜和大葱切片

2、锅中入适量食用油，放入虾煸炒，虾的颜色变红，有香味飘出就捞出备用

3、用炒虾的油爆香大蒜和大葱，然后加入辣椒段和花椒小火继续爆香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油

4、再倒入芹菜和莲藕片炒2分钟，再放虾翻炒入味，加入1勺生抽调味

5、撒上白芝麻，花生，香菜增香即可出锅

干煸花菜

准备食材：花菜，干辣椒，姜片，蒜瓣，豆瓣酱，葱段。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵放入清水中，放入食盐浸泡十分钟，再清洗干净控干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮一分钟，然后控干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、干辣椒、蒜瓣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜翻炒均匀上色和入味。

4最后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

清炒莴笋

 

莴笋，很常见的一种食材，含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维等。它还含有少量的碘元素，可以调节情绪，经常食用，能消除紧张，有助睡眠

食材：牛肉 200克、莴笋 一根、线椒 2个、小米椒 2个、老抽 半勺，蚝油，红薯粉，盐 各一勺

做法：

1、牛肉顺着纹路切成细丝，把线椒，小米椒切成圈。

2、莴笋削皮，切成细丝，切好的莴笋丝放一勺盐，抓拌均匀腌制三分钟，再用清水清洗干净，捏干水分备用。

3、切好的牛肉丝加半勺老抽，蚝油一勺，加红薯粉一勺，抓拌均匀，再加少许的食用油，锁住牛肉的水分，腌制十分钟。

4、锅里加适量油，油热加入牛肉丝爆炒到牛肉丝熟透。加入辣椒圈翻炒到辣椒断生，加入莴笋丝翻炒，加一点点味精。开大火翻炒均匀即可，分分钟就完成一道下饭菜。莴笋脆爽鲜嫩，牛肉嫩滑可口！

凉拌海带

1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。

3、加入香菜、熟花生米、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

清蒸鱼

蒸鱼时间：看鱼的大小，1斤以下的，大火烧开蒸锅中的水蒸5-6分钟，1斤以上的可以增加到8～10分钟足矣。

食材：新鲜鱼，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺。

做法：

1、清蒸的鱼要鲜活得比较没腥味，买回家处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。

2、清洗干净的鱼放入生姜丝，1勺食用盐和少许料酒腌制10分钟，然后把腌制好的鱼取出，把里面的汤汁倒掉，因为鱼的腥味都在汤汁里了。

3、将葱丝撕成细丝，越细越好，放入清水浸泡一下，遇水葱丝会自动卷曲。

4、蒸鱼的盘子，盘底摆上葱段和姜丝垫底，再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜，冷水上锅蒸6～7分钟左右。关火再焖5分钟。

5、取出蒸好的鱼放上葱丝，锅里放入1勺油，将油烧热，均匀地淋在葱丝上，瞬间香味扑鼻，最后将蒸鱼豉油均匀地淋在鱼身上就好了。

小炒豆芽

1、将豆芽洗净，去掉头尾的根须，沥干水分备用。再切点胡萝卜丝，韭菜段、干辣椒段，姜蒜葱末。

2、 油热放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆芽和胡萝卜丝，翻炒断生。再加入适量的盐、生抽、鸡精翻炒入味，即可出锅。

猪肝菠菜汤

准备食材：菠菜，猪肝，枸杞叶，枸杞，食盐，食用油。

做法步骤：

1、菠菜清洗干净，切成段。锅中水开加入食盐和食用油，放入菠菜焯水半分钟，捞起来控干水分。

2、猪肝洗净后切成片，放入清水中浸泡十分钟，再多清洗几遍洗干净血水，就能有效去除腥味。

3、起锅烧水，水开后放入食用油，倒入猪肝煮和姜丝，煮3分钟左右。再放入洗净的枸杞和菠菜，继续中火煮1分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅 。

长豆角五花肉

材料：豇豆250克；猪肉200克；蒜5瓣；八角1颗；生抽适量；油少许；盐适量；

做法1、原材料基本就这些，1颗八角忘了拍进去。

2、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用。

3、锅内放少许油，加五花肉煸炒，油不用放太多，因为五花肉会出油。

4、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱。最后加少许水，适量生抽和盐，大功告成。

蒜香茄子

准备食材：紫茄子，蒜末，葱花，淀粉，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、茄子清洗干净之后切成条，加入一点食盐抓匀腌制十分钟，腌制出茄子的水分后，多清洗几遍，再挤干水分，撒上一些淀粉抓匀备用。

2、起锅烧油，放入裹满淀粉的茄子煸炒，煎至表面变色之后就放入蒜末爆香。接着加入生抽、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。

白萝卜牛肉汤

准备食材:白萝卜，牛腱肉，姜片，香菜。

做法步骤:

1、牛腱肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腱肉捞起来，清洗干净后沥干水分。白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、将牛肉、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮半个小时。接着放入白萝卜继续炖煮二十分钟。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上香菜碎搅拌均匀即可出锅开吃。

白菜焖油豆腐

准备食材：白菜，油豆腐，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成丁。白菜洗净后切成小块，油豆腐可以用剪刀剪开一个口子，可以更入味。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，然后放入白菜和油豆腐翻炒均匀，大概翻炒两分钟左右。

3、白菜炒软之后，加入适量的食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖和水淀粉，翻炒均匀后焖煮一分钟。

4、煮熟之后，最后撒上青线椒，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

鲜虾蒸蛋

准备食材：鲜虾，鸡蛋，食盐，生抽。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，虾尾留着。碗中打入鸡蛋，加入适量食盐搅散，再加入1.5倍鸡蛋量的清水，然后把浮沫撇掉。

2、鸡蛋液盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸15分钟左右，鸡蛋定型了就可以。再把虾仁放上去，继续蒸3分钟。最后淋入一点生抽调味即可。

蒜蓉油麦菜

食材准备：

油麦菜，蒜末，小米辣。

做法流程：

1.把油麦菜清洗干净，然后切成小段，接着起锅烧油，油热后，倒入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入油麦菜，大火翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味。

3.大火翻炒至断生，即可出锅开吃，健康养胃，调理肠道。

山药莲子猪肚汤

食材：猪肚，莲子，铁棍山药，生姜，红枣，香葱。

做法：

1.猪肚加面粉和醋搓几分钟，用清水冲洗干净，反复多洗几遍就很干净啦！

2.猪肚冷水下锅，放姜片和料酒，焯水煮熟捞出，切成条。

3.锅中放少许油，放葱姜爆香，放猪肚翻炒一会，倒入开水，记得一定要用开水，这样煮出来的猪肚汤才会奶白，盖上锅盖，炖20-30分钟。

4.倒入莲子，山药，红枣，放盐，再炖20分钟，出锅前撒上胡椒粉和葱花即可美美享用啦！