兰州牛肉拉面：一面融九省，一技贯东西

中新网兰州9月14日电 (记者 丁思)甘肃省政府新闻办14日举行新闻发布会介绍，第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛及同期活动，将于9月26日拉开帷幕。此举旨在为积极搭建黄河流域技能人才交流合作平台，助推“兰州牛肉拉面”品牌推广提升。

始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界，被誉为“中华第一面”。

兰州牛肉面是兰州市最具代表性的传统美食，发展至今已有百余年历史。(资料图) 杨艳敏 摄

本次比赛由中国烹饪协会、甘肃省人社厅、甘肃省商务厅、甘肃省总工会、兰州市人民政府共同主办。大赛主题为“一面融九省，一技贯东西”。一面融九省，凸显沿黄九省区以面食文化为牵引，融合发展的美好意愿；一技贯东西，表示大赛旨在提升劳动者一技之长，持续弘扬工匠精神。

据甘肃省人社厅副厅长何永强介绍，此次大赛共有四个赛项，具体为兰州牛肉拉面制作团体综合赛；兰州牛肉拉面制作个人专项赛；兰州牛肉拉面直播带货达人赛；兰州牛肉拉面文创产品设计比赛。

大赛采取线下同台竞赛的方式进行，参赛选手由沿黄九省区人社部门推荐选派，中国烹饪协会协调九省区行业协会予以支持。本次大赛设置奖金30万元，是多年来面食行业单项职业技能大赛奖金最多的一次。

2018年4月，来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国的学员在甘肃兰州学习牛肉面制作工艺。(资料图) 杨艳敏 摄

比赛期间，还将举行海外兰州牛肉拉面技能展演、沿黄九省区特色面食展演，以及兰州牛肉拉面文化传承发展交流研讨会等多项活动。

“沿黄九省区多以面食为主，都有钟爱面食的温暖情怀。”兰州市人民政府副市长靳芳向媒体介绍说，本次大赛是推进沿黄地区产业带长足发展的务实之举。大赛以千百年传承的面食文化情怀为牵引，促进人文合作、文化交融和产业带培育与发展，必将为后续项目、投资、人才、文旅、数创、生态等领域合作打开新窗口、架设新桥梁、探索新路子。

靳芳说，兰州全力打好“产业牌、文化牌、创新牌”，积极构建兰州牛肉拉面市场发展新格局。2026年底，力争兰州牛肉拉面预包装企业累计达到50家以上，规上企业累计达到10家以上，营业收入达100亿元以上，带动全产业链销售收入400亿元以上；实体门店累计达到10000家以上，其中海外1000家以上，省内外9000家以上，营业总收入600亿元以上。(完)