豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥的秘诀…太全了!推荐收藏!

厨房里总是有很多食物，在烹饪的时候易碎易烂，真是让做饭的家人操碎了心！

做鱼不腥，豆腐炒不碎，煮水饺不粘……厨房里的这些诸多麻烦问题，今天就一起告诉大家，原来秘诀这么简单，一定要收藏！

鱼这样做不腥

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洗鱼加盐。

洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。

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鱼泡酒。

炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。

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加红酒。

鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。

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牙膏白酒洗手。

切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。

豆腐这样弄不碎

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豆腐泡盐水。

豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。

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豆腐用盐水焯一下。

煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。

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豆腐盒背面划长缝。

装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。

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豆腐泡开水。

下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。

水饺这样不粘连

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和面加鸡蛋。

和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

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煮水饺加盐。

煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。

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煮水饺加盐或葱。

煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

米饭这样煮软糯

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米和水的比例要得当。

通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。

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适当加点醋。

500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。

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加点油。

在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。

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加点盐。

可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。

面条这样泡不糊

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面条加油。

煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。

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面条加盐。

煮面条时加入盐，面条不会糊烂。

莲藕这样不易黑

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莲藕泡盐醋。

在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。

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莲藕加醋。

烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。

鸡蛋这样更鲜嫩

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鸡蛋冷水先浸泡。

煮鸡蛋时，鸡蛋；凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。

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鸡蛋加醋。

煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。

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炒鸡蛋加白醋。

鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。

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煎蛋加冷水。

等待蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。

肉这样做更嫩

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肉加蛋清。

肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。

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冻肉加盐水。

高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩。

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煮牛肉加茶叶。

用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。

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煮肉汤加橘皮。

煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。

在烹饪的时候，很多食物都很难处理，甚至易碎易烂，怎么办呢？做鱼不腥，豆腐炒不碎，煮水饺不粘……这些简单实用的秘诀，一定要发给家里做饭的人！