永泰旅游漫记 | 听台湾生态专家徐兰香老师讲台湾生态农场的故事

7月2日，厦门市翔安区金海街道欧厝社区海面上一个艘艘远航归来的船只徐徐入港，我眺望近在咫尺的金门岛，犹如是一幅触手可摸的风景画；偶见的海鸥在蓝天白云中自由自在地飞翔，仿佛是一只只白色的天使掠过金厦海域，飞向世界。在这祥和美好的午后，我来到了欧厝南里1号，就在这边一个入住的艺术空间内，聆听了著名的台湾生态专家徐兰香老师以自己的经历和案例，风趣幽默，生动明了讲述了台湾生态食物的故事，我们很受启发和教育，让我们明白了发展生态农场的重要性，大美食健康的重要性。

徐兰香老师出生在桃園新屋，20多年前因台東無工業無污染，有乾淨的陽光空氣水，和較不濕的氣候，適合醃漬釀造，所以才到台東。

徐老师在台东有一个属于她自己的农场﹣﹣打碗花农场。

她传承和发扬展了客家人的传统酿醋工艺，通过中国千年的做腊的酿造与发酵等传统工艺，生产了对生身有益的系列醋产品，是一位制醋专家。

徐兰香老师的醋跟普通的醋不一样，在她看来几乎所有对人体有益的作物、野果、药草，都可以入醋，所以她的农场采用生态方式管理，不施农药化肥，她召来蚯蚓、杂草和微生物来酷肥，从野桐和白匏里取菌。

徐兰香的醋从田间管理加上制作过程，到熟成、过滤、填装、静置约莫是一年半的时间，发展出目前发展出老松醋、梅子醋、李子醋，辣椒醋、醋精、炼梅、醋粉、蔬果酵素等，十几个品种。

徐老师还与现场各嘉宾进行座谈，她关心澳头、欧厝的乡村发展，并提了许多建言。

课后，徐老师还特地到澳头全国侨胞之家参观，走访了澳头古厝闽侨文史馆、鳌江渔村记忆油画展和怀远湖。

本讲座由欧厝社区居委会和厦门大境乡建承办，金海街道办事处的联络员黄莹瑛、金海侨联主席蒋永泰、黄厝及沙美、欧厝村等代表。