（视频）法国亚洲餐饮联合总会和中国烹饪协会签订助⼒法国中餐⾏业⾼质量发展合作协议

《法国侨报》讯：（记者 钱海芬）2024年4月13日，中国烹饪协会会长杨柳、法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜等见证下，中国烹饪协会张利秘书长和法国亚洲餐饮联合总会秘书长徐轶在合作协议书上签字。

合作领域包括任何能够促进与发展双方合作关系的项目，具体包括：

1. 人员交流互访；

2. 合作开展文化交流和展示活动；参加学术研讨会和学术会议；

3. 促进餐饮类职业院校的交流互访。

4. 为中餐企业出海开店搭建平台。

5. 促进法国企业来华交流等。

当天下午，法国亚洲餐饮联合总会和中国烹饪协会在幸福楼举办了行业座谈会。

杨柳会长多次来到法国，和法国亚洲餐饮联合总会会长黄美娜、名誉会长孙和平等都是多年的老朋友。杨柳说：“法国中餐在海外中餐业中占有重要位置。但是中餐的根和魂在中国。这次一起来法国的餐饮老板来自中国北京等好几个省市，都有自己独到的地方。如何以‘食’力提升‘软实力’？海内外中餐业如何加强交流、深化合作，共同推进中餐业在全球范围的发展？”

杨柳继续阐述她的观点：“我们需要通过举办更多类似于今天这样的座谈会，不仅是在法国，而且在全球范围内。通过这些平台，我们可以分享各自的独特做法和创新理念，从而互相学习、互相启发。我诚恳邀请亚洲餐饮联合总会黄美娜会长带团去中国，实地考察，学习。”

黄美娜会长说：“我们也非常重视将中国的传统美食文化与现代餐饮技术相结合。传统中医食疗等中国的餐饮模式、理念都很超前，在提升餐饮品质，融汇美食文化，打造美食品牌等方面，我们需要向国内学习，可以定期举办烹饪大师班、研讨会和食品展览等，和国内餐饮业同行合作共赢。”

大家各抒己见，从菜品的创新研发到服务流程的精细化管理，从传统美食的现代演绎到利用数字媒体推广中华饮食文化，围绕团队建设、服务质量、产品标准化、管理体系优化以及人力资源成本控制等关键领域展开了深入的讨论与交流。

一位来自北京的餐饮投行老板需要开发过的新饮品和蘑菇市场，黄美娜会长当即答复：中国红老板陈东晓和秘书长徐轶的公司就可以直接对接……

与会者互相分享了在这些关键领域的实践经验，并希望通过此次交流，探索更有效的发展策略。他们计划将中国的优秀餐饮模式和产品与熟悉当地市场法规的华侨华人进行对接，以便在法国落地实施。

这种对接不仅能够将中国的创新餐饮理念和高品质产品引入法国市场，而且可以充分利用当地华侨华人对法国文化和法律环境的深入了解，确保这些业务模式和产品能够顺利适应并成功融入当地市场。此外，这一策略还将助力于提升中华餐饮在国际上的品牌形象和市场竞争力。

参与者们讨论了多种具体实施方案，包括建立中法餐饮业合作平台，举办定期的餐饮文化交流活动，以及开展联合市场推广计划。他们期望能够不仅在法国，还能在更广泛的欧洲范围内，推广中华美食的独特魅力和健康理念。

此外，与会者还强调了教育与培训的重要性，培训餐饮人才，特别是在中法菜品创新、服务标准提升、以及新技术应用等方面通过高标准的培训，提升员工的专业技能和服务水平，从而进一步提高顾客满意度和品牌忠诚度。

总之，通过这次座谈会的深入交流，参与者们为中华餐饮在国际舞台上的展示与发展，尤其是在法国，开辟了新的路径和战略方向。他们一致认为，通过共同的努力和持续的合作，可以有效地将中华美食推向全球，使其成为世界级的餐饮文化代表。

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