小贩中心有温情  常有善心人士捐钱请年长者尝美食

第三场“新加坡小贩美食谈”昨天（27日）在文庆路上段巴刹与熟食中心登场，请来在中心内经营的三名小贩，向报名参加的《8视界新闻网》和CAPITAL 958听众分享他们当小贩的心得、传承计划、制作美食秘诀，以及从事小贩这个行业的苦与乐。

这三名小贩是售卖羊肉汤有55年历史的“Haji M Abdul Rajak Stall Soup Kambing”摊主Zaman、“陈记海鲜汤”摊主陈翰贵和古早味云吞面的“我家面”摊主陈慧雯。

陈慧雯是第二代小贩，她是从妈妈那里接手云吞面生意。她说，接手之前，她从事外贸生意，但为了不让母亲的古早味云吞面失传，她便放下原来生意，接手母亲的面摊。

由于面摊卖的是古早味道，很多年长人士喜欢吃他们家的面，有四名顾客知道后，常慷慨捐钱给档口，让年长人士免费品尝他们家的云吞面。

陈慧雯说：“有人捐200元，也有人捐150元，我们就换固本给65岁以上的年长者，他们只要带固本来，便能换一碗面。”她说，小贩中心是很有温情的，一些顾客的善举很暖心。

海鲜食材价格看天气变化而定

陈记的老板陈翰贵是第一代小贩，因为喜欢吃，七年前就辞去销售工作，拜师学习做海鲜汤，后来更开了自己的档口。

陈翰贵说，海鲜的价格要看天气的变化，若天气不好，海鲜食材的产量就会受影响，小贩在购买原材料时避开不了价格上涨问题，这样会影响到我们卖的食物的价格了。

“我家面”的陈慧雯补充说，小贩都要面对食材上涨的问题，现在什么都贵，她说：“之前我们的云吞面是卖3.50元，但因为食材起价，我们现在是卖4元，虽然这样，我们的料没有减。”

虽然面对各种食材起价问题，但目前有四个档口的陈翰贵，仍雄心勃勃，他希望今年能开到十个档口。

羊肉汤档口与熟食中心历史一样长

说起售卖羊肉汤的摊主Zaman，他的档口可说与该熟食中心的历史一样长，有55年的历史。Zaman说，他从中学开始就帮父亲经营档口，一做就做了半个世纪。

他指出，做小贩最辛苦的就是承受档口里的热气，但看到大家最终喜欢喝他家的羊肉汤，他就感到很满足。Zaman的羊肉汤，可说远近闻名，远至文莱、马来西亚都知道，甚至有香港游客会特地到文庆路上段的熟食中心打包他的羊肉汤。

至于什么东西是小贩们面对的最大困难，三名小贩都异口同声指出是“人手问题”。

参与者：做小贩真的辛苦

听了小贩摊主的分享后，来自花拉公园的参加者蔡金凤说，这是她第二次参加了，通过分享，她学习到海鲜汤摊主如何熬出那么入味的汤头。她很佩服小贩们的用心，并希望小贩文化继续传承下去。

来自后港的洪来兴表示，小贩中心的美食不仅好吃又经济，还有很多选择可选。从美食谈中，他体会到小贩们真的辛苦，我们要珍惜小贩文化。

文庆路上段巴刹与熟食中心主席邓福祥受访表示，这次的美食谈让更多人知道，文庆路上段这个小贩中心有哪些美味可口的食物。他也希望小贩文化继续传承下去，发扬光大。

昨天出席的50名公众，除了听取小贩们的分享，也品尝多道小贩提供的美食，同时领取人月牌赞助的礼包，以及由东丰金庄赞助的生肖镀金盾一枚。

第四场，也是最后一场“小贩美食谈”已定在2月17日举行，地点是珍珠百货商场美食中心。有兴趣报名参加的听众和读者，敬请留意《8视界新闻网》和CAPITAL 958发布的报名详情。