西班牙禽流感疫情日益加剧！鸡蛋价格暴涨？禽类产品能否继续食用？

西国华人讯：

.今年1月，西班牙农业渔业食品安全部（MAPA）宣布，全国正面临禽流感高风险。随着过去几周以来，野生禽和家禽的病例数量持续上升，表明疫情正日益恶化。

.尽管目前禽流感在人群中传播风险依然较低，但针对公众关心的食品安全问题，专家一一解答并给出了合理食用建议。

编译：默声            责编：菁楠    美编：伟兴

【禽流感疫情日益加剧】

2月10日（本周一）据《eleconomista》报道，因气温骤降和候鸟大规模迁徙，导致包括西班牙在内的欧洲多国禽流感疫情日益加剧。各国政府纷纷采取严厉措施限制禽类的自由活动，力图遏制病毒扩散。

这些防控举措也直接影响了家禽养殖业，导致鸡蛋市场供给紧张，预计价格将飙升至前所未有的高位。

近半年来，欧盟通过ADIS系统共报告了341起禽类疫情以及684起其他禽类和野生鸟类疫情，其中病毒在西班牙的传播主要集中于野生鸟群。

近期，法国、葡萄牙频繁报告家禽病例，中欧和北欧地区的家禽、圈养鸟类以及野生鸟类中也接连爆发禽流感疫情。

为遏制疫情扩散，西班牙加强了对户外家禽饲养的限制，暂停了多项传统养殖措施，力求最大程度降低病毒传播风险。

【鸡蛋价格或失控上涨】

全球禽流感疫情对家禽产业的冲击不断显现。自2022年以来，禽流感已导致7500多万只蛋鸡被扑杀，供应大幅减少，从而推高了全球市场上鸡蛋的价格。

欧盟部分地区自去年8月份以来，鸡蛋价格已上涨25%，每100公斤蛋品价格突破240欧元，创下近一年半以来的新高。

在西班牙，业内人士预测，随着禽流感疫情加剧及预防措施的不断收紧，鸡蛋供应将面临更大压力，价格可能出现失控式上扬。

【禽流感期间 如何保障食品安全】

一、被感染风险极低：美国疾控中心（CDC）称，目前尚未发现通过食用禽蛋或家禽产品而引发禽流感的案例。禽流感病毒主要通过受感染动物的分泌物、粪便传播，且人际间传播尚处于零星状态。

二、避免生食增加风险：虽然禽类产品在加工和包装环节中已大大降低了污染风险，但“尽量避免生吃鸡蛋或其他未经烹调的禽类制品，尤其是免疫力较低的人群。”

三、正确烹饪确保安全：鸡蛋和禽肉要充分加热煮熟（建议鸡蛋煮熟至蛋白蛋黄凝固，家禽内温达到165°F以上）。食品安全专家表示“食品原材料经过巴氏杀菌或高温烹饪后，病毒被彻底杀灭，消费者无需担忧。”

来源：eleconomista