Lidl超市71%鸡肉被细菌污染；七成西班牙人担忧网络假新闻

西国华人讯

. Lidl超市售卖的鸡肉中有71%受到了抗生素耐药菌的污染。专家指出，鸡肉等非无菌食品普遍含有一定量的细菌，必须烹饪成熟食才安全。

. 近期政治事件引发的大量互联网虚假信息，导致70%西班牙人对此深表担忧，程度远高于欧盟平均水平，创下自2018年以来最大增幅。

编译：默声        责编：菁楠    美编：伟兴

【必须彻底熟食】

6月18日（周二），西班牙多家媒体报道，Lidl超市销售的鸡肉中有71%受到了抗生素耐药菌的污染。

这项数据来源于德国阿尔伯特-史怀哲基金会（Albert Schweitzer Foundation）与西班牙动物卫生观察站（OBA）等机构的联合研究。相关卫生机构对德国、意大利、英国、波兰和西班牙的142个Lidl超市鸡肉样本进行了细菌检测，其中24份样本来自西班牙。

根据检测报告，西班牙超市71%的鸡肉样品中发现了抗生素耐药菌，83%的样品中检测出了大肠杆菌。

西班牙食品安全专业人员Gemma del Caño解释说，鸡肉在烹饪过程中，细菌会被消灭，只要保存得当，对消费者不会造成危害。Del Caño还强调，鸡肉等非无菌食品普遍含有一定量的细菌，但细菌数量必须符合卫生标准，所有食品都要接受严格的卫生和质量控制。

食品科学与技术专家兼科普宣传员Miguel A. Lurueña也指出，鸡肉受到细菌污染 "并不罕见"，其中一些细菌对抗生素具有耐药性。Lurueña强调，必须遵守基本的食品卫生规定，确保食物的安全食用。

针对有关“受污染”鸡肉的报道，Lidl西班牙公司回应称，公司进行 "彻底的质量控制"，包括对肉类供应商的严格监督，并遵守 "现行法律的所有要求"。截至6月20日周四，西班牙食品安全与营养署尚未就此事发布任何警告。

Del Caño还提醒消费者，必须正确烹饪食物，避免生食，并在烹饪过程中保持手部和操作台表面的卫生。此外，她建议烹饪前不要清洗鸡肉，因为这样可能会导致细菌传播到水槽和厨房的其他地方。

抗生素耐药菌是一个全球性问题。随着抗生素的广泛使用和滥用，细菌逐渐进化出对抗生素的耐药性，导致治疗感染变得更加困难。据2022年发表在《柳叶刀》上的一项研究，每年有约120万人死于耐药细菌感染。

【七成西班牙民众深表担忧】

根据近日发布的《2024年数字新闻报告》（Digital News Report 2024），70%的西班牙人对互联网上传播的错误信息表示担忧，比2023年的64%高出6个百分点，是自2018年以来同比增幅最大的一年。

受访欧盟成员国对虚假信息的担忧程度

这份年度报告由牛津大学路透社研究所编制，旨在分析全球信息消费情况。就西班牙而言，该报告与纳瓦拉大学合作编制。

报告指出，由于调查是在1月至2月间进行的，这段时间涵盖了大选等事件，导致了大量政治虚假信息的传播。路透社研究所编辑部主任Eduardo Suárez表示，这可能是担忧情绪上升的原因之一。

在欧洲层面，西班牙对虚假信息的关注度比接受调查的20个欧盟国家的平均关注度（51%）高出19个百分点。

关于西班牙的报告基于2060项调查得出的另一个结论是，年龄越大、收入水平越高、受教育程度越高的人群，对错误信息的担忧程度也越大。在55岁以上的人群中，77%的人表示担心，而在35岁以下的人群中，这一比例为65%。在45-54岁年龄组中，七成受访者表示担忧。

从受访者的购买力来看，收入较高的受访者中有77%对错误信息表示担忧，而收入较低的受访者中这一比例为65%。教育程度最低（67%）和最高（74%）的受访者也显示出类似的担忧比例。

调查还发现，37%的受访者曾遇到过有关政治问题的虚假或不准确信息；29%的受访者发现过有关暴力的虚假或不准确信息；28%的受访者遇到过有关经济的虚假或不准确信息；27%的受访者发现过有关移民问题的虚假或不准确信息。

Suárez主任指出：“政治家是错误信息的主要来源之一。他们经常夸大其词、一知半解或提供虚假事实。而经济和移民问题与政治密切相关。”

来源：newtral, elperiodico