吃坚果可以预防心血管疾病，但这三种坚果除外，少碰为妙

又是一年春节至，家家户户洋溢着团圆的喜悦。在这温馨美好的时刻，年货市场琳琅满目，餐桌美食琳琅满目，坚果自然成了年货清单上的常客。

坚果不仅美味，更是有益于心血管健康。科学研究证实，适量摄入坚果能大幅度降低罹患心血管疾病的风险。那么，坚果中的哪些成分能为心血管保驾护航呢？

在享受坚果带来的益处时，我们也需要精挑细选，因为并非所有坚果都适宜食用。那么，究竟有哪些坚果是我们应当避免的呢？

一、多吃坚果可以预防心血管疾病

坚果富含的不饱和脂肪酸，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，尤其是“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），从而减少了胆固醇在血管壁的沉积，降低了动脉粥样硬化的风险。核桃、杏仁、腰果等坚果，都是富含这些有益成分的好选择。

此外，坚果中的抗氧化剂，如维生素E、白藜芦醇等，能够保护血管内皮细胞免受自由基的损伤，保持血管的柔软与弹性。花生、开心果等坚果，就富含这些抗氧化成分，有助于减缓细胞老化，进一步维护血管的健康。

坚果中的一些矿物质，如钾元素，还有助于促进钠的排出，从而在一定程度上降低血压。高血压是心脑血管疾病的重要危险因素，因此，适量食用富含钾元素的坚果，如腰果、杏仁等，对心血管健康具有积极意义。

二、哪些坚果千万不要吃？

1、霉变的坚果

霉变的坚果是绝对不能食用的。坚果在储存过程中，如果受潮或保存不当，很容易发霉变质。霉变的坚果中可能含有黄曲霉素等有毒物质，这些物质对人体健康危害极大，长期摄入会增加患肝癌等癌症的风险。

2、炒焦的坚果

坚果在炒制过程中，如果温度过高或时间过长，很容易炒焦。炒焦的坚果不仅口感变差，还可能产生苯并芘等有害物质，这些物质具有致癌性，长期摄入会对人体健康造成严重影响。因此，在购买和食用坚果时，一定要选择炒制得当、口感香脆的坚果。

3、太咸的坚果

一些商家为了增加坚果的口感和风味，会对其进行过度加工，如添加大量的糖、盐、油等调味料。这些过度加工的坚果虽然口感更好，但其中的热量和钠盐含量也大大增加，长期食用会增加肥胖、高血压等慢性疾病的风险。此外，过度加工的坚果还可能掩盖坚果本身的变质情况，让人难以分辨其新鲜程度。

此外，在挑选坚果时，还需要注意以下几点：

观察外观：优质的坚果外观饱满、色泽均匀，没有裂纹或破损。闻气味：新鲜的坚果具有自然的香味，没有异味或霉味。品尝口感：优质的坚果口感香脆、味道纯正，没有苦涩或异味。查看生产日期和保质期：购买坚果时，要仔细查看生产日期和保质期，避免购买过期或即将过期的产品。

至于每天吃多少坚果更利于健康，中国居民膳食指南建议成人每天应摄入25~35克坚果类。这个摄入量可以满足人体对坚果中营养成分的需求，同时也不会导致热量过剩和肥胖等问题。当然，具体摄入量还需要根据个人情况进行调整，如年龄、性别、体重、健康状况等。