磁魂灶魄说磁灶
1275年，马可·波罗路经泉州，惊叹于此处繁华，“城甚广大”“商货宝石珍珠输入之多竟至不可思议”。游记中马可·波罗特别提到，在泉州附近有造碗及制瓷之处，“既多且美”，且“除此港外，他港皆不制此物”。盛产瓷器的泉州晋江磁灶，大约就在此处。
1979年，晋江草庵挖出一口酱色釉碗，轰动世界。这口碗独特之处在于碗内刻有“明教会”三字。“明教会”，也就是金庸先生《倚天屠龙记》中反复提到的明教。在此之前，一般认为明教元代才传入中国，“明教会”碗的发现，将这个过程提早了200多年。“明教会”碗后来成为晋江博物馆镇馆之宝。这口碗，正是宋代时烧制于磁灶镇。
磁灶镇因瓷得名，被誉为瓷乡。我们来到这里的时候，正值仲夏。从泉州晋江国际机场出发，约十多公里即到磁灶，楼宇林立，商业繁华，虽曰镇，却是一个中小县城规模。不过，华丽的现代外表之下，磁灶骨子里却是传统的，有着一段上千年土与火、陆地与海洋的交响。
金交椅山窑址是磁灶最具代表性的窑址之一，坐落于一处丘陵之上。20世纪初，专家对金交椅山考古发掘，在不大的山头上发现了5条窑炉残基，其中宋元窑炉就有4条。金交椅山窑址被认为是磁灶外销瓷最重要的产地之一，只是由于岁月的侵蚀，这处重要的窑址在我们这些外行看去，不过只是几垅黄色的土堆。如今，为更好保护遗址，原来窑炉上方加盖了几条长长的红色走廊，绿树掩映当中，远远望去，犹如一条条龙脊，很有些气势。
相比金交椅山窑址，我们看到的蜘蛛山古窑保存得要更为完好。当年烧造瓷器的龙窑还在，约一人多高，十多米长。窑身就地取材，用当地产的石头砌就，顺着山坡向上爬升。每隔几米，窑身的两侧还会各有一窑口，便于添柴加火，保证炉温。蜘蛛山窑就坐落在一处磁灶古村中，与附近民居仅隔数米，到今天还能保存得如此完整，着实不易。如今，人们的文物保护意识已大大增强，蜘蛛山窑址上新挂了文物保护单位公示牌，标明文物安全责任单位、文物保护范围等信息，还有文物保护守法提示牌。附近民居的山墙上，以壁画形式再现了磁灶窑当年制作的各个流程，可见人们对这段历史的珍视。参观完古窑，再看看这些壁画，颇有些穿越之感。
磁灶因火而永恒。因为有着众多窑址、无数古瓷，磁灶一千多年的历史变得可观、可看、可触摸。据研究，磁灶古窑址多沿溪分布，数量众多，金交椅山窑址、土尾庵窑址、蜘蛛山窑址、童子山窑址是其中的代表。考古调查共发现南朝至清代窑址26处，其中宋元窑址12处。磁灶窑址也是泉州城郊规模最大的古窑址群。
磁灶因海而著名。宋元时期，泉州成为东方第一大港，磁灶产的瓷器，沿着梅溪、晋江这条水路，到达泉州港，开始漂洋过海之旅。这些外销瓷器，深受东南亚、西亚甚至非洲当地百姓的喜爱，能拥有这样的中国瓷器也成为有些当地人财富多少的标志。在磁灶的泉州古代外销陶瓷博物馆，我们还能看到不少外销瓷器，青、绿、黄、黑、酱色釉居多，家居食用器皿为主。近年来，在日本、东南亚以及海上丝绸之路的航线上，不断有宋元时期的中国陶瓷出土，其中不少和磁灶窑的器物相同相似。2007年，南宋沉船“南海一号”整体打捞上岸，在发掘出的6万多件瓷器文物中，也有不少出自磁灶窑。
作家二月河在写到家乡南阳的白河时曾说，白河的美，不逊于杭州西湖，只是有点像村姑，有风致，文化程度不高。他的一位朋友看了西湖的断桥，回来失望之极，二月河安慰说：“你太痴了，贾宝玉一样，特跑到井栏上祭奠金钏，林黛玉就嘲笑他，不知哪里舀一碗水一样祭奠。西湖上有三潭印月，白河的湖面没有印月吗？西湖风月无边，白河风月有边儿吗？”总结吃亏的原因，二月河说，学历低，就是受欺负。以此来看，留过洋的磁灶，学历着实不低。
明清时期，磁灶窑生产总体延续宋元风格，但受到“海禁”政策以及东南沿海内忧外患的影响，特别是随着泉州港走向衰落，磁灶窑业逐渐衰落，窑场减少，产量递减，质地粗糙，器形也逐渐单一，主要生产缸、瓮、罐、钵等大件日用陶瓷。到清朝末年，磁灶窑业逐步转型，从生产日用器皿转为生产建筑陶瓷。
此次磁灶之行，我们意外参观了磁灶当地一位民间收藏家的磁灶瓷器收藏。老板年纪不大，收藏瓷器纯粹出于对家乡的热爱。磁灶的外销瓷并非收藏热门，所以目前市场价格并不算高，短短几年时间，老板的藏品数量已颇为可观。在展厅中，我们看到除执壶、军持等常见的磁灶外销瓷之外，占据半壁江山的却是为数众多的建筑陶瓷构件，其中还有一种大多数人从未见过的稀罕物——滴水兽。
中国古建，最具装饰性地方集中在斗拱与飞檐，比如故宫。但故宫建筑的飞檐相对平缓，飞檐上蹲着的各种神兽，更多是一种权力的象征，审美功能反而退居其次。但在闽南，飞檐高高翘起，檐上各种装饰实实在在，龙飞凤舞，争奇斗艳，美不胜收。豪华者，如漳州东山关帝庙太子亭的屋顶，据说各种故事里的人物有120个之多，造型生动，千姿百态。闽南古建上的装饰物，大多由瓷器加工而成，这种技艺被形象地称为“剪瓷”或“剪碗”。沿袭闽南古建的装饰风俗，闽南很多民居建筑的屋脊上也流行安置陶瓷装饰物，如风狮爷、烘炉、钵子等，起到镇风辟邪之用，这些陶瓷制品，很多就产自磁灶窑。滴水兽，也是一种建筑构件，可能源于南洋，最早出现在华侨所建的小洋楼上。滴水兽形象多样，有狮子、金鱼、麒麟、老虎等，寓意趋吉避凶、迎福纳祥。我们在民间博物馆看到的滴水兽，据说年代都不久远，但生动鲜活，让人驻足流连。
中国是瓷的故乡，瓷器在中国的发展蔚为大观。但是除了生活日用器皿，瓷器后来大多迎合文人士大夫雅好，成为案头清供，紫砂如此，钧瓷汝瓷青花瓷也大体如此。但是在磁灶，从一只小小的滴水兽身上，我们看到了陶瓷发展的另一种可能。
随着时代的变迁，磁灶的“滴水兽”不断进化，走出晋江，走向了全国。在磁灶，我们参观了一家现代的瓷砖制造企业，在企业展厅的宣传板上竟然看到了清华大学的新清华学堂、人民日报新大楼等地标性的建筑。细听介绍才知道，原来这些“网红”建筑外立面均使用了磁灶产的陶瓷。上世纪七八十年代，磁灶人在无数次失败的尝试中，烧制出了现代版的釉面砖，打开了广阔的市场。现在，在国内瓷砖市场上，晋江磁灶与广东佛山等地齐名，佛山主攻内墙砖，磁灶则以外墙砖创造出新的奇迹，一批又一批磁灶人从古窑中获得新生。
从瓶瓶罐罐，到建筑构件，陶瓷的功能在变，瓷作为磁灶的魂不变。
看完了瓷，再来说说灶。什么是灶？柴米油盐酱醋茶，哪个离得开灶？灶就是生活，蒸蒸日上的生活。
磁灶人很早就过上了不错的日子。1984年，磁灶成为福建省第二个“亿元镇”。想想当年的场景吧，村村有窑炉，根根烟囱高耸入云，按当地的话说，每根烟囱下都有个万元户。此后十年，磁灶稳居福建经济十强乡镇行列。
上世纪90年代后期，国家整治烟尘污染，磁灶的烟囱没了，经济却出现了阴霾。2003年，福建十强乡镇里磁灶消失了。烟囱倒了，但磁灶人的精气神不能倒。凭着爱拼会赢的干劲，借着晋江经验的东风，磁灶人与时俱进，转型升级，又在陶瓷市场上重新打了一个翻身仗。
如今我们到磁灶时，看到的是“绿树村边合，青山郭外斜”，一个个村落，都在青山绿水的环抱中。走在村子里，闻得见花香，听得见鸟鸣，天是蓝的，水是绿的。还有那么多修建于不同年代的各式各样的建筑，漂亮的祠堂自不必说，更有富有晋江当地特色的石质老屋，新起的小洋楼，新闽南风的民居等等。
小楼都很漂亮，但磁灶人又面临一个新问题：年轻人都出去打拼了，留在家里的大多是老人，如何让老人也过上幸福安稳的好日子？为解决这一问题，磁灶走出了一条“嵌入式”养老的新模式。在磁灶大浦敬老院，我们遇到了很多当地居民，大家以前是邻居，现在搭伴养老。我们到的时候，几位七八十岁的阿姨正在兴致勃勃地打当地的一种纸牌。老人们说，敬老院里都是熟人，一日三餐可以在这里解决。因为敬老院就在村里，出入非常方便，到敬老院就跟在村里遛弯一样，家里有事也不会耽误。敬老院中还有中医康复理疗室、中西医结合医疗室、心理疏导室等，让老人的健康更有保证。
建设敬老院，既是为了解决外出村民的后顾之忧，更是为了让村里老人老有所养、老有所依、老有所乐，共享乡村振兴带来的红利。目前，磁灶的养老院已基本实现村级全覆盖，这种嵌入式的养老采取开放式管理模式，在全国都处于领先水平，磁灶也因此被晋江市列为“养老先进镇”。
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