开塞利：古老城市绽放的现代魅力

开塞利（Kayseri）位于埃尔希耶斯山（Mount Erciyes）脚下，是一座深受中安纳托利亚文化影响的城市。开塞利是世界上最古老的城市之一，与传统文化有着深厚的渊源，但同时也是一座开放的城市，以现代建筑和现代视角为特色。

从饺子（mantı）和腌制香料牛肉（pastırma）等史诗般的美食到自然美景，开塞利以安纳托利亚著名的好客之道欢迎游客的到来。

开塞利的历史可追溯到六千年前，是世界上最古老的城市之一。这里曾是亚述人和赫梯人的著名贸易枢纽，后来先后被罗马人和拜占庭人统治，接着是塞尔柱人和埃雷特尼德人。最终，它被奥斯曼帝国统治。开塞利一直是一个重要的中心城市，在土耳其独立战争中发挥了关键作用，当时开塞利中学所在的建筑临时成为土耳其大国民议会的所在地。

开塞利是土耳其安纳托利亚中部地区的第三大城市，拥有众多历史遗迹和自然美景，当然还有独具特色的美食！

让我们开始探索这座历史之城，探索其壮丽的路线和历史宝藏！

建于1906年的开塞利钟楼并不是这座城市最古老的建筑，但它却是一座著名的地标。穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克（Mustafa Kemal Atatürk）经常在邻近的共和国广场上向开塞利人民发表讲话。

开塞利城堡和城墙最初建于罗马时代，由安纳托利亚塞尔柱人重建。城堡和城墙在随后的岁月中又进行了两次修缮，是老城中心不可或缺的特色。

旋转陵墓（Döner Kümbet）是开塞利最重要的建筑之一，可追溯到塞尔柱时期。这座建筑建于 1289 年，是以阿拉丁·凯库巴特（Alaeddin Keykubat）的女儿沙赫·希汗·哈屯（Shah Cihan Hatun）公主的名义建造的，其特色是华丽的石雕浮雕，包括双头鹰、狮子和生命之树，不过这些雕刻随着时间的流逝已经破旧不堪。旋转陵墓位于塔拉斯区，从市中心步行约 10 分钟即可到达。

庄严的哈奇·艾哈迈德·帕夏清真寺（Hacı Ahmet Pasha Mosque）又名库尔松卢清真寺，由奥斯曼帝国时期著名的建筑师米玛尔·锡南（Mimar Sinan）建造，他就出生在开塞利。清真寺的特色是精美的凿刻工艺和铅制穹顶，这也是清真寺名称的由来。

这座19世纪的建筑具有典型的奥斯曼晚期建筑特征，1919年接待了穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克及其代表团。该建筑于1983年作为博物馆开放，馆内陈列着阿塔图尔克的蜡像以及他访问开塞利时拍摄的照片。

苏丹萨兹勒格国家公园（Sultan Sazlığı National Park）位于德韦利区（Develi）和叶西尔希萨尔区（Yeşilhisar）之间，从沼泽地后方可以看到埃尔希耶斯山（Mount Erciyes）的壮丽景色。苏尔坦萨兹勒国家公园位于鸟类迁徙路线的交汇点，迄今已发现三百多种鸟类。

埃尔吉耶斯（Erciyes）滑雪场距离开塞利市中心约25公里，是深受本地和外国游客喜爱的冬季旅游胜地。该度假村设施齐全，雪景壮丽，由于靠近卡帕多西亚，通常是游客的首选。

距离开塞利市中心稍远的是卡普兹巴斯瀑布 (Kapuzbaşı Waterfalls)，距离市中心约 165 公里，由七个大小不等的瀑布组成。这个宁静的地区在夏季和春季特别受欢迎，适合进行自然漫步和野餐等活动。

不品尝一下开塞利的传奇美食，我们就无法离开开塞利！开塞利的pastırma（腌制香料牛肉）和mantı（饺子）尤其有名，据说饺子要足够小，一个勺子能装下四十个饺子。

• Kayseri mantısı（小饺子，里面填满肉或蔬菜，配酸奶）

• Kayseri yağlaması（这道有趣的菜肴由几层薄薄的披萨状面团和肉馅料组成）

• Pastırma（五香牛肉或水牛肉，风干腌制）

• Pöç kebabı（牛尾烤肉串）

• Kayseri tiridi（以肉丝和特制酱汁为馅料的千层面团）

• Çiriş（一种野生芦笋。）

• Örgülü pilav（夹在格子饼皮中的米饭）

• Tahinli yaprak sarması（藤叶酿芝麻酱）

• Katmer（油炸片状分层面包）

• Çemenli ekmek（胡芦巴面包）

• Aside tatlısı（一种用糖蜜、面粉和黄油制成的甜点）

作为主要的商业和旅游中心，开塞利提供多种住宿选择，大部分酒店都位于市中心。对于滑雪之旅，埃尔吉耶斯山附近有酒店。 

开塞利机场距离市中心约5公里。预订机票并降落在开塞利后，您可以乘坐哈瓦机场巴士或市政巴士以及24/7服务的机场出租车前往市中心。此外，酒店还提供汽车租赁和私人接送服务。 

开塞利拥有强大的公共交通系统，包括有轨电车、公共汽车和小巴。