2024-09-18 16:42 阅读量:5万+
华人号:好吃哟~一、黄豆炖红烧肉
1、准备食材:五花肉、黄豆、生姜、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、食盐、小葱
2、黄豆顿红烧肉的做法:
(1)五花肉洗净切块,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,黄豆泡发,小葱切葱花备用。
(2)将切好的五花肉冷水下锅,加入适量的生姜、小葱、料酒焯水片刻,捞出冲洗一下,沥干水分盛入盘中备用。
(3)锅中热油放入冰糖炒出糖色,再下入五花肉翻炒上糖色。
(4)放入黄豆、香叶、八角、桂皮、生姜炒出香味,加入适量的生抽、老抽、料酒。
(5)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖焖煮三十分钟左右。
(6)最后加入少许食盐调味,大火收汁关火出锅,撒上少许葱花点缀即可,软糯下饭肥而不腻,爸爸特别喜欢吃!
二、爆炒牛蛙
1、准备食材:牛蛙,洋葱、蒜瓣、干辣椒、生姜、青椒、火锅底料、豆瓣酱、白芝麻、生抽、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油、白砂糖、啤酒、香菜
2、爆炒牛蛙的做法:
(1)牛蛙处理清洗干净切小块,蒜瓣剥皮切末,洋葱切丝,干辣椒切段,生姜去皮切片,青椒洗净切块,香菜洗净切段备用。
(2)腌制牛蛙:牛蛙放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀,腌制二十分钟左右备用。
(3)锅中热油放入腌制好的牛蛙,小火煎至两面金黄色捞出备用。
(4)锅底留油,放入火锅底料和豆瓣酱煸炒出红油,再放入牛蛙炒出香味。
(5)加入洋葱、黄瓜、青椒、干辣椒翻炒片刻,加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、啤酒盖上锅盖焖至片刻。
(6)至汤汁浓稠大火收汁,关火出锅撒上适量的白芝麻和葱花点缀即可,牛蛙鲜嫩香辣味美又下饭,爸爸的最爱!
三、啤酒鸭
1、准备食材:鸭子、蒜瓣、生姜、小米辣、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、啤酒、辣椒
2、啤酒鸭的做法:
(1)鸭子处理清洗干净切块,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片,小米辣切圈备用。
(2)鸭子冷水下锅,加入适量的料酒和姜片焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油爆香生姜蒜末,下入鸭子肉翻炒片刻。
(4)加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖翻炒上色。
(5)加入适量的啤酒和清水漫过食材,盖上锅盖中火焖煮四十分钟。
(6)至食材软烂入味,再加入辣椒翻炒均匀关火出锅即可,香辣过瘾好吃到停不下来,大人小孩都喜欢吃!
四、辣椒炒肉
1、准备食材:辣椒、里脊肉、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油、蚝油、鸡精
2、辣椒炒肉的做法:
(1)辣椒切段,里脊肉洗净切片,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制里脊肉:肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油、适量的清水抓拌均匀腌制15分钟左右备用。
(3)锅中热油下入腌制好的肉片,小火煎至两面金黄色盛出备用。
(4)锅底留油爆香生姜蒜末,加入青椒翻炒变软,再加入肉片翻炒片刻。
(5)再倒入适量的生抽、蚝油、鸡精大火翻炒均匀,关火出锅即可,做法简单好吃又下饭,配上大米饭吃更香!
五、爆炒牛肉
1、准备食材:牛肉、辣椒面、五香粉、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、食盐、蒜瓣、生姜
2、爆炒牛肉的做法:
(1)牛肉洗净切条,干辣椒切段,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片备用。
(2)锅中热油爆香生姜蒜末和花椒,下入牛肉焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(3)锅中热油爆香生姜蒜末,下入焯水的牛肉翻炒片刻。
(4)加入适量的生抽、冰糖、老抽、辣椒粉、五香粉、食盐、干辣椒调味。
(5)大火翻炒均匀,关火出锅装盘即可开吃了,做法简单厨房小白也能轻松驾驭,下酒又下饭,大人小孩喜欢吃!
六、烤猪蹄
1、准备食材:猪蹄、白芝麻、八角、桂皮、干辣椒、生姜、蒜瓣、啤酒、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、料酒、花椒、孜然粉
2、烤猪蹄的做法:
(1)猪蹄处理清洗干净切成块,干辣椒切段,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)猪蹄冷水下入锅中,加入适量的料酒和生姜,焯水片刻捞出沥干水分备用。
(3)猪蹄放入锅中,加入适量的葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、陈醋、花椒、八角、桂皮、啤酒、白砂糖盖上锅盖炖40分钟。
(4)将炖好的猪蹄捞出来,依次放入烤箱中,表面刷一层食用油。
(5)撒上适量的孜然粉、白芝麻、椒盐粉烤25分钟左右出锅。
(6)再撒上少许葱花点缀即可开吃了,色香味俱全,特别好吃,爸爸喜欢吃!
七、爆炒大虾
1、准备食材:基围虾、青红椒、小葱、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐
2、爆炒大虾的做法:
(1)大虾处理清洗干净,青红椒切段,小葱切葱花,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)锅中热油爆香小葱生姜蒜末,加入青红椒翻炒出香味。
(3)下入大虾翻炒变色,加入适量的生抽、蚝油、料酒、老抽、食盐、适量的清水大火翻炒均匀。
(4)关火出锅装盘即可开吃了,做法简单营养美味,好吃到停不下来老少皆宜!
八、香辣鱿鱼须
1、准备食材:鱿鱼须、洋葱、青椒、红辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、豆瓣酱
2、香辣鱿鱼须的做法:
(1)鱿鱼洗净切段,洋葱切丝,青椒洗净切丝,红辣椒切段,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、淀粉、适量的清水搅拌均匀备用。
(3)锅中倒入适量的清水煮沸,下入鱿鱼须焯水片刻捞出沥干水分备用。
(4)锅中热油爆香蒜末,加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。
(5)放入辣椒和洋葱爆香,下入鱿鱼翻炒片刻,淋入调好的料汁大火翻炒均匀。
(6)至汤汁浓稠,大火翻炒均匀关火出锅装盘即可,做法简单营养美味好吃又下饭!
九、糖醋茄子
1、准备食材:茄子、蒜瓣、小葱、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、淀粉、淀粉
2、糖醋茄子的做法:
(1)茄子洗净切块,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、淀粉、白砂糖适量的清水拌匀。
(3)将茄子均匀地裹上一层淀粉,放入油锅中煎至两面金黄色盛入盘中。
(4)锅底留油爆香小葱蒜末,下入煎好的茄子翻炒片刻。
(5)再淋入糖醋料汁大火翻炒均匀,至汤汁浓稠大火收汁。
(6)关火出锅撒上少许葱花点缀即可,做法简单营养美味,好吃又下饭,老少皆宜!
十、辣椒金针菇
1、准备食材:辣椒、金针菇、蒜瓣、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、食盐
2、辣椒金针菇的做法:
(1)辣椒洗净切段,金针菇洗净切去根部撕开,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、食盐、适量的清水搅拌均匀备用。
(3)取适量的金针菇塞入辣椒中,依次下入油锅中煎至表面变色。
(4)放入蒜末爆香,倒入调好的料汁盖上锅盖,焖煮至汤汁浓稠。
(5)大火收汁关火出锅,盛入盘中即可开吃了,比肉还好吃做法简单,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!
十一、香辣排骨
1、准备食材:排骨、青红椒、生姜、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、白芝麻
2、香辣排骨的做法:
(1)排骨洗净切块,用清水浸泡片刻,青红椒切圈,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末。
(2)腌制排骨:排骨放入碗中,加入适量的生姜、蒜瓣、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐抓拌均匀腌制片刻备用。
(3)再加入一勺玉米淀粉,放入油锅中炸至金黄色捞出。
(4)锅底留油爆香辣青红椒和蒜末,下入排骨翻炒均匀至食材熟透入味。
(5)关火出锅撒上少许白芝麻,点缀即可开吃了,做法简单好吃又下饭,爸爸爱吃!
十二、锅包肉
1、准备食材:里脊肉、红薯淀粉、胡萝卜、香菜、料酒、食盐、白砂糖、陈醋、生抽、香油
2、锅包肉的做法:
(1)里脊肉洗净切片,胡萝卜洗净去皮切丝,香菜洗净切段备用。
(2)调料汁:碗中倒入适量的白砂糖、陈醋、生抽、香油、食盐、水淀粉拌匀。
(3)面糊:碗中倒入适量的红薯淀粉,加入适量的清水,搅拌成糊状。
(4)将里脊肉片均匀地裹上一层面糊,下入油锅中炸至金黄色捞出。
(5)锅底留油爆香葱姜蒜末,下入炸熟的肉片,淋入调好的料汁大火翻炒均匀。
(6)关火出锅撒上少许香菜点缀即可,酸甜开胃,外酥里嫩,大人小孩都喜欢吃!
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