知道制作巧克力的可可果是谁来授粉吗？这大自然真奇妙!

巧克力你肯定吃得不少，但是你知道那么香甜浓稠的巧克力究竟是如何由丛林地带苦涩的可可果变身而来的吗？想象一下这个过程，该是多么有趣 !

首先是花：

可可树身上开满了很多一厘米左右的白色小花，可是这些花不像大多数植物的花一样长在枝条上，而多半是直接开花在树干上，这样的花我们称为「干生花」。

可可花不像大多数植物的花朝上开，而是面向地面开花，并以长长的花梗与树干相连，就好像灯笼一样。尽管有许多美丽的可可花，但只有极少数是授粉的，更有趣的是，可可花是由一种叫作铗蠓的昆虫授粉的。

然后有果：

成功授粉后的可可花就会结出果实。由于可可花开在树干，自然，可可果也是直接生长在可可树的树干或更坚实的树枝上。可可果实的成熟期为4到6个月，每年成熟两次，主要收获期为10月到12月。果实大约一个一斤重，它的栽培品种大致上可以分为三种：Criollo，Trinitario和Forastero。

我们大多数人吃的巧克力都来自中间苦味的可可豆中的可可粉和可可脂。

可可豆是可可豆荚的种子，每个水果内部都有25至30个长的蛋形可可豆。

它们排列成五排，四周是白色的果冻状酸甜浆，其稠度与荔枝相似。

收获后的果实需发酵数日，使其内部变为红棕色，并产生浓郁的香味，然后果农会剔开可可果的果肉，取出可可豆。每棵树一年只可以收获大概1-2公斤的干可可豆。

再来说树：

由于可可树怕冷，受不了低于15度的气候且不喜欢被阳光直接照射，所以多适宜生长在热带雨林深处，且种植范围不超过南北20纬度。

可可的植株不高，为了便于采摘，生长的过程都会截了树梢，使其树身控制在大约在4～8米左右的高度。

 洞悉历史：

人类种植可可的历史十分悠久，根据考古证据显示，约在3000年前，美洲的玛雅人就开始培植可可树。他们将可可豆烘干碾碎，加水和香草和其他香料，混合成一种打出泡又带苦味的饮料。

这种饮料中的可可碱和微量咖啡因可产生兴奋作用，在流传到南美洲和墨西哥的阿兹特克帝国时称人们之为为“苦水”。所以，巧克力这个词，最早就来源于阿兹特克语言中的词，意为“苦味的水”。

 瑞士的娜德洛（Läderach）巧克力：

不消说，每一块种植可可的土地都传承有自己独特的可可传统，而且，可可豆的生长也如其它农产品一样，不仅是种类决定口味，就连气候，空气，地球和生长条件都对它的风味有影响。

瑞士娜德洛（Läderach）巧克力品牌的传承人就深深明白这个道理，所以他们善于凭依每种可可粉的风味特点，创造出上百种各具特色口味不同的巧克力，使每一块巧克力都具有自己独特的风情。

比如来自委内瑞拉沿海的热带岛屿特立尼达可可农民的可可就果味浓郁，带有香草，黑加仑和红茶的味道。所以娜德洛家最可人的薄片特级巧克力系列就各自携带有特立尼达，厄瓜多尔，哥斯达黎加，巴西和马达加斯加种植的优质可可粉的特点。

而娜德洛的各款手工巧克力更充分体现了瑞士的匠心精神，是情人节不错的礼物哦。

娜德洛巧克力官网：

https://www.laederach.com/en/ch-de/entdecken/schoggi-erlebnis.html

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