华人号

登录更多 下载App

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

2019-07-25 22:27 阅读量:3.6万+

华人号:豫头条

人世间最幸福的事情就是

买 买 买

年关出去旅游

也免不了买上一些特色产品送朋友

高速路上、景区内特色产品琳琅满目

外地来的朋友怎样才能

买到正宗的西峡特产呢

今天要给大家隆重介绍一下

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

石龙堰黄酒

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

黄酒乃中国最古老的独有酒种,兼备协调、纯正、柔和、幽雅、爽口的综合风格,恰如国人“中庸”之秉性,深得人们青睐,被誉为“国粹”。

全国黄酒的种类很多,最著名的有两种:一是浙江的绍兴黄酒;二是河南的乔家黄酒。在老百姓中早有“南绍北乔”之说。

位于石门湖下、别公渠首的五里桥镇北堂村,具有上百年酿造黄酒的传统习俗。北堂村乔氏黄酒,以其香气浓郁、风味醇厚的传统风格而闻名,具有350多年的历史。经后人传承发扬,在保留老品牌的同时又增加了香气清醇、甘甜味美的清爽型黄酒。

石龙堰黄酒采用红小米、小米、糯米大麯、天然泉水为原料,采用传统工艺和现代科学方法,蒸煮、拌曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存而成的纯粮酿造酒。集“甜、酸、苦、辛、鲜、涩”六味于一体而中正不偏,天衣无缝。自然融合形成不同寻常之“格”“中和”得恰到好处,守而不走,酸甜苦辣,蕴含着刚柔相济之品格。犹如品味人生,妙不可言!

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

石龙堰黄酒,色正,透明清亮有光泽,香、味俱佳。以其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚而闻名于世,又经乔氏宗亲一代一代的传承,距今已有350多年的历史。观察酒色,闻酒香,咂一口,口腔蠕动,酒液在舌面上逐渐向后移动,感觉到甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩诸多味道,香味充满口腔时,就会感知其流动性、圆润性、和谐性、持久性、舒适性。再饮一口,就会呈现出浓郁、细腻、柔顺、幽雅、舒适、愉快的感觉。会从喉部冒出一种香味,经鼻腔、口腔喷出,回味悠长。

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

在这个名符其实的黄酒村,家家户户都有几口大酒缸,伏天选上好的小麦踩麯,入冬用优质的九月寒大米酿酒,一家做酒,左邻右舍都来帮忙,气氛热烈,场面和谐。整个冬季,酒香在村落中弥漫,乡亲们热情地捧出自家黄酒,邀请邻居都来品尝,你言我语,笑声里浸润着酒香,气氛热烈,场面和谐。到了春节期间,邀请宾朋,看望亲戚,黄酒也是必不可少的礼品。

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

我们常说的黄酒越陈越好,黄酒珍藏的品质只有在陶坛中才能得到淋漓尽致的体现。

石龙堰黄酒的陈华:

色:酒的色泽会因储存时间而增深。

香:经过储存,脂含量明显升高,酒由辣变得醇香浓郁。

味:经过各种反应,改变了新酒的刺激性,使酒变得醇香柔和。

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

石龙堰黄酒的生产流程:

筛米——浸米——蒸饭——开粑——前发酵——后发酵——榨酒——灌成品——封口酒——包装

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!

饮用黄酒好处多多

黄酒中富含维生素B1、B12、维生素E、膳食纤维、色氨酸、氨基酸、蛋白质、异麦芽糖、锌、铁、磷、钾、钠、碳水化合物等营养元素。具有防止消化不良、调节睡眠、促进食欲、增强免疫力、促进生长发育、预防贫血、活血化瘀、防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢垃圾。

在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人,每日饮用一小杯热黄酒可以散寒止痛,有很好的食疗效果。对于冬季出现腰背痛手足麻木或震颤的老年人,少量饮用黄酒也很有好处。适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。

适量喝黄酒,健康天天有。近年来西峡黄酒业发展迅速,石龙堰黄酒已研发生产老黄酒、新型黄酒酒娘、年份酒3个系列20多个品种,产品丰富,包装精美。西峡石龙堰黄酒作为西峡特产,无论是走亲访友还是自己饮用都是您不二选择。

黄酒故事小拓展

乔家黄酒始自乔家祖先乔中和。春秋时期,西峡的白羽城是前楚最早的名城。楚王常到此宴请宾客。这就需要上等的好酒。楚王即向天下征召。造好酒,需好水。乔中和经过考察发现鹳河中游石门东下的老龙泉水,口感很好。就用本地红谷子小米为原料,以麦麯为麯,以老龙泉水为基,运用传统酿造技术,反复摸索,终于造出了上等好酒。此酒“温和、圆润、可口、芳香、低度、营养、保健”、深受各方人士喜爱。被楚王钦定为“乔家黄酒”;所产黄酒全部作为王室贡酒。

2013年,石龙堰黄酒被列入首批市级非物质文化名录;兹命名乔永峰为南阳市市级非物质文化遗产项目(黄酒酿造工艺)代表性传承人。2013年10月,被南阳市人民政府公布,南阳市文广新局颁发“传统手工技艺·石龙堰黄酒——南阳市非物质文化遗产项目。”

以上就是小编为您分享《新年伴手礼——西峡的非物质文化遗产“石龙堰黄酒”!》的全部内容,更多有关中国(特殊)华人最新消息、新闻,请多多关注华人头条西峡文旅频道。您还可以下载我们的手机APP,每天个性化推荐你想要看的华人资讯!
免责申明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。

2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。

3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。

举报收藏
评论 (0条)
您需要登录后才能评论,点击此处进行登录。
登录后评论

下载华人头条

关于我们

© 2022 华人头条

服务热线 : 0591-83771172

福建可比信息科技有限公司 ©版权所有

ICP许可证号 闽ICP备10203582号

闽公网安备35010202000536号

直播备案号 闽ILS备201708250005

举报热线:0591-83771172

举报邮箱:hrtt@52hrtt.com

免责声明

1、本站(网址:52hrtt.com)为用户提供信息存储空间等服务,用户保证对发布的内容享有著作权或已取得合法授权,不会侵犯任何第三方的合法权益。
2、刊载的文章由平台用户所有权归属原作者,不代表同意原文章作者的观点和立场。
3、因平台信息海量,无法杜绝所有侵权行为,如有侵权烦请联系我们(福建可比信息科技有限公司 邮箱:hrtt@52hrtt.com),以便及时删除。