雷山：小辣椒“大产业” 唱响乡村振兴“椒”响曲

产业兴旺，富民有望。近年来，雷山县按照规模化、标准化、品牌化的发展思路，大力发展绿色优质农产品，积极探索辣椒产业发展新路径、新模式，形成了集辣椒种植、收购、加工、销售为一体的产业链。小小辣椒产业成为了促进全县农业增效、农民增收的特色支柱性产业，为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接增添了新动力。

近日，雷山县2024年辣椒产业工作总结大会在县农业农村局举行，大会全面总结了过去一年全县辣椒产业的发展成效，并对2024年辣椒产业发展先进集体进行了奖励。

记者了解到，近年来，为用好国家非物质文化遗产项目、地方传统特色美食、舌尖上中国第二季专题推介产品雷山鱼酱酸等影响力，大力扶持鱼酱酸系列特色食品加工业发展，我县通过财政奖补、订单收购等方式，鼓励和推动群众大力发展辣椒产业，让小辣椒成为村民增收的“金钥匙”。据统计，2024年我县完成辣椒种植1.546万亩，实现产量2.1622万吨，产值0.9709亿元。

每年3月，是辣椒育苗的黄金时节，在郎德镇乌肖村、乌流村等地的辣椒育苗基地，随处可见村民们抢抓时节，忙碌进行育苗工作的场景。集约化的育苗和订单的模式化，让村民们通过发展辣椒产业，不仅可以得到土地流转的收入，还可以在离家近的辣椒种植基地务工，增加务工收入，做到顾家务工两不误。

到了8月，辣椒进入采收季节，各大小辣椒加工企业则开始忙碌起来。各个车间内的工人们忙着调试机器、装袋、打包等，现场一片热“辣”景象。部分鲜辣椒由公司统一收购，经烘干线加工烘干后进行销售，部分鲜辣椒则在清洗、沥水烘干、剁碎、搅拌、灌装等工艺环节后，被加工成我县独具特色的农特产品——鱼酱酸。

截至目前，全县从事辣椒加工企业共有7家，年加工能力达1.2万吨，其中，贵州雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司的加工能力为1000余吨。2024年，又引进干椒加工企业——雷山县云上侬家科技有限公司，每年可根据订单加工800余吨，全县辣椒产品收购和加工体系销售体系得以不断完善，加工产品实现多样化，进一步延伸了我县产业链条，加快了辣椒产业的发展。同时，各企业以“公司+保底回收”的方式回收产品，不仅带动了我县辣椒种植，还大大提高了辣农种植积极性。

通过发展辣椒产业，不仅实现了农业增效、农民增收，也为乡村振兴注入了新的活力。在雷山这片土地上，小小的辣椒正映红群众的致富路，成为推动乡村振兴的重要力量。