或许很多人都想不到，95岁的老人竟能如此活力四射？！看到他精神抖擞和脸上的笑容，很难相信他老人家已经快走过一个世纪的岁月。三年前，他的身体状况还令人担忧，大小毛病不断，甚至还查出早期肺癌。如今，他以惊人的状态展现在我们面前，每天早早起床做108拜（一种经络运动），再走路五六千步；2024年春节期间，他还参加了素食徒步，轻松走完五公里。路人看到他，无不惊叹他的年轻态，纷纷猜测他只有70岁。那张总是洋溢着孩童般笑容的脸庞，唱起革命老歌时更是声如洪钟、激情四溢……究竟是什么样的秘决让他在短时间内实现了如此巨大的转变？待我细细为大家道来！
讲述者真明老师和父亲的合影
父亲92岁那年肺部检查结果异常，
我的父亲，出生于1929年，今年已是95岁高龄（戏称“95后”）。他不仅是一名杰出的共产党员，更是一位环境保护的积极倡议者。父亲的生活始终井然有序，他有极强的自律精神，勤俭节约，坚持早睡早起，积极锻炼身体。因此，他的的身体状况总体来说还不错。
然而，岁月不饶人，随着年龄的增长，父亲患上了慢性支气管炎。每年秋冬季节，他的咳嗽症状都会加剧，有时甚至咳至吐血，同时伴有胃溃疡的症状，他不得不依赖药效强烈的西药来暂时缓解。（我自己也患有慢性支气管炎，全身上下都是炎症，肠道甚至出现了糜烂。长期以来，我并未将这一现象与饮食联系起来，而是简单地归咎于遗传。）
我父亲所在的工作单位轻工局每年都会为员工（包括退休人员）安排在上海仁济医院体检。2021年是5月20日做的体检，6月中旬，体检报告出炉，轻工局打电话通知我，父亲的肺部检查结果异常，疑似肺癌。这一消息让我立刻感到很紧张，我马上前往上海安达医院，咨询了那里的主任医生。他建议为了更准确地了解父亲的病情，让我立刻陪同父亲前往上海全景医学影像诊断中心进行PET/CT检查。
第二天，体检结果出来了，报告显示，“右肺中叶混合磨玻璃结节，FDG代谢未见异常，考虑早期肺癌可能性大，炎性病变待排查，建议抗炎治疗后3个月再进行HRCT复查。”
面对这样的诊断结果，我们再次咨询了主任医生。他告诉我们，通常情况下，这样的病情需要进行手术治疗。但考虑父亲的高龄和身体状况，手术风险较大，因此他更倾向于保守治疗。
在那段艰难的日子里，我们仔细权衡了各种因素，包括父亲的生活习惯、健康状况以及我们对手术的担忧。最终，我们决定遵循医生的建议，不选择手术，而是采取保守治疗的方式。8月14日，父亲开始了纯素饮食，避免蛋奶的摄入，并加强了运动和晒太阳等健康生活方式。尽管如此，咳嗽的症状仍然存在。
谈论起我的素食之路，那可真是说来话长。记得在1990年11月，我初到德国，落户于恩格斯曾居住过的北部地区，我便观察到一种特别的景象：每两周，步行街上就会有一次素食盛会，而素食超市也遍布各个生活社区。那里聚焦了许多年轻人，他们毅然决然地选择了素食生活方式，并宣称这是出于对动物和环境的保护。在当时，这种观念对我来说还是不能理解，加之生活的忙碌，对于动物保护和环境问题的思考并未深入。
进入2000年后，我依旧在德国生活，随着时间的推移，德国素食文化的宣传逐渐渗透进我的生活。正是在这样的背景下，我开始了自己的素食之旅。德国的餐馆对于素食者展现出了极高的尊重：他们总是优先为素食者上菜，而且每一道菜都用华丽的银盖子覆盖，搭配着五彩缤纷的新鲜蔬菜，那场面不仅令人印象深刻，更是一种生活的仪式感。
尽管最初选择素食并非基于健康考量，但多年的素食习惯却让我受益匪浅，没怎么遭受过疾病的侵袭，甚至连感冒和咳嗽这类轻微病症也鲜少光顾。
2014年，我踏上了归国的旅程，回到了祖国的怀抱。在这一年里，我的父亲受到我的影响，在同年年底决定加入我，开始尝试素食的生活方式，不过当时他每周仍会食用一至两次荤食。
回国之后，我始终坚守着素食的原则，但上海烹饪习惯倾向于使用较多的油脂和调味料，这逐渐导致我的身体出现了炎症反应：血压升高、肠道问题、牙周炎、颈椎炎、脊柱炎、关节炎以及失眠等症状纷纷涌现。
父亲的身体也出现了问题，患上了慢性支气管炎。每年秋冬季节，他的咳嗽症状都会加剧，有时甚至咳至吐血。2020年6月，父亲被确诊为早期肺癌，于是，他在2020年8月14日做出了一个坚定的决定：彻底放弃所有动物性食品，包括蛋和奶制品。从那时起，我们家就不再接收家门口配送的牛奶——在上海，符合条件的老年人每天可以享受一瓶鲜牛奶的福利。为了避免浪费，我们决定将这些牛奶留给需要的人自行取用。
父亲与我一起开始了纯素饮食的旅程，这一决定并非一帆风顺。当时在他的餐盘上，油和精制的米面仍旧占据了一席之地。由于我们尚未深入了解科学素食的理念，未能做到合理搭配食材。这导致父亲的体重急剧下降，最轻时仅有九十斤，整个人显得面黄肌瘦。
在竭尽所能为父亲探寻治愈之道的日子里，我有幸于2021年10月6日，参加了徐嘉博士莅临上海进行健康饮食推广的巡回讲座。此次讲座的主题为《做自己健康的第一责任人》，在师傅的热忱推荐下，我陪同父亲一同前往现场聆听。
不学不知道，原来我们习以为常使用的“健康”的植物油炒菜，也是促炎的。徐嘉博士还生动打了个比喻，我们每个人就像一个泡菜坛子。我们在做泡菜的时候，假如滴进去油，就会长黑毛，也就是非益生菌。肠漏和系统性炎症都是非益生菌引起的，而肉、蛋、奶、油这类高脂食物的摄入，本身就是促炎的。人类需要脂肪，但是不需要吃油。我们可以通过吃整全的食物，蔬、果、豆、全谷和坚果等获得我们所需要的脂肪。
讲座结束后，那份觉醒宛如初升的朝阳，透过破晓的第一缕光芒，驱散了长夜的阴霾。我和父亲深受启发，内心充满了振奋与希望。
并且我们看到徐嘉博士本人的状态非常好，他看起来比实际年龄小了十几岁，这无疑增强了我们对逆龄的信心。另一方面，徐嘉博士的话语也给予了我们巨大的鼓舞。他曾说：“那些食用有害食物却能活到八九十岁的人，如果选择低脂纯素饮食，活到三位数的高龄并非遥不可及。”
记得讲座那天，我们是在酒店吃的全素午餐，徐嘉博士建议我们回家后把精米白面换成五谷杂粮，把油炒菜改成水炒菜。
对于断油，我的第一反应是“不用油，那我的素鸡怎么煎？”大家知道，以豆制品为主原料的素鸡切片油煎后，放上各种酱料红烧，那可是我们上海人最爱的一口鲜啊！但当我们了解了不吃油的原理之后，老父亲潇洒地大手一挥：“不吃有害的食物，这个不能等！”
上图为2024年1月真明老师和父亲参加徐嘉博士讲座拍的
2021年10月7日，也就是听完讲座的次日，我们家决定断油。家中储存的核桃油、橄榄油等，我原本考虑用于护肤，但试用后发现第二天毛孔堵塞，便不敢再继续使用。后来，这些油被亲朋好友取走，用作刮痧或制作洗涤剂。
许多人认为我和父亲执行力惊人，但实际上，从某种意义上说，我们早已做好了准备。在聆听徐嘉博士的讲座之前，我和父亲已经开始了纯素之旅。
因此，我们之所以能够迅速断油，是因为我们在健康饮食的道路上早已开始自我探索和实践，虽然也走过一些弯路。在这样的背景下，遇到徐嘉博士，他以循证营养学的观点引导我们，我们的转变便显得自然而然。
迎来脱胎换骨的变化
就这样，2021年10月7日起，我家断了油，清了冰箱，买了亚麻籽……将油炒菜换成水炒菜、蒸菜；每天补充适量的亚麻籽和B12；研究蔬果豆谷如何合理搭配，早睡早起，勤运动，晒太阳……
非药而愈公众号每周都有图文并茂的食谱文章供我们学习，怀着对家人和自己深深的爱，通过不断实践和改进，我做的菜无论从口感还是营养搭配上，每天都在进步：无油的萝卜丝做成下饭菜清香入味；朋友从内蒙古赶来，我就用全麦面粉做开花馒头招待；素鸡（一种豆制食品）不用油煎，和鹰嘴豆、山药、黄芪一起蒸，别有风味……
真明老师家的日常美食
一段时间的实践以后， 我非常自豪也非常激动，觉得自己像厨神，我很开心，老父亲和两个孙女更是吃得非常开心！
父亲的体重逐渐增加了，整个人的精神状态越来越好，日常作息非常规律：通常凌晨三点就起来，做108拜，五点吃早饭，之后逛公园，中午也不休息，晚上七点就早早上床休息。一天下来，充实得很，而且一点不累。
令人惊喜的是，在坚持了两个多月的低脂纯素饮食后，2021年12月26日，我陪同父亲再次前往上海全景医学影像诊断中心进行复查。结果显示，父亲的肺癌得到了有效控制，而且长期困扰他的慢性支气管炎也在不知不觉中痊愈了。同样，我的慢性支气管炎症状也消失无踪。
至今，我们已践行低脂纯素饮食有三年之久。2023年父亲的单位是10月组织的体检，体检结束后，我们并未收到任何通知，因为如果有异常情况，医院会首先联系单位，然后单位会及时通知我们。由于没有接到任何消息，我们理解为体检结果一切正常。父亲的上呼吸道炎症有了显著改善，咳嗽症状完全消失，包括胃溃疡在内的其他症状也得到了缓解。此外，自从采取低脂纯素饮食后，父亲再也没有经历过骨折，身体变得更加强健。要知道，他曾经遭受过粉碎性骨折的严重伤害。
父亲日常锻炼的照片
至于我个人，转变之前我对“寒凉”食物极为敏感，即便是想吃苹果，也必须先蒸煮一番。然而，自从我开始低脂纯素饮食后，我的身体经历了一次质的飞跃。现在，我可以直接生吃苹果和生菜，甚至可以享受蔬果昔，这些在过去是难以想象的。我身体的炎症状况也有了明显的好转，睡眠质量也得到了显著提升。更令人欣喜的是，我的情绪也变得更加温和。以前，如果孙女们练琴不认真，我常常会感到怒不可遏。但现在，我学会了耐心和温柔地引导她们，这不仅改善了我的情绪，也让我们的家庭氛围更加和谐。
起初，我儿子对我们选择低脂纯素饮食持反对态度。但我坚持不让他摄入不健康的食物，因为家人的健康是我们的责任。他偏爱面食，于是我便为他准备了意面、荞麦面等杂粮面食。随着时间的推移，他逐渐尝试并开始欣赏这些健康的饮食，对低脂纯素饮食的态度也随之发生了积极的转变。
许多人误以为低脂纯素饮食意味着诸多限制，但实际上，一旦理解了其背后的理念，你就会发现这种饮食方式实际上能带来更多的饮食自由。如果你的目标是增加肌肉，可以通过增加豆类和谷物的比例来实现；若是减重，那么增加蔬菜和水果的比例会是更好的选择。即使是简单的土豆，只需搭配一些健康的酱油，也能成为一道美味佳肴。将芒果、甜菜根等各类蔬果打成昔，不仅制作简单，而且营养丰富，是无负担的美食享受。
以往在亲朋好友的聚餐场合，对于自己的素食习惯，我总是有所保留，不敢轻易透露。但如今，我能够坦然自信地与他人分享并践行低脂纯素。这一转变的背后，不仅源于我和家人亲身体验到的益处，更因为非药而愈公众号提供了丰富的科普文章和真实的好转案例，它以清晰明了的方式阐述了低脂纯素健康饮食的理念，并辅以权威的研究数据作为支撑。我衷心希望通过我们的分享，能够激励更多人迈出改变的步伐，共同收获健康与惊喜。
2024年春节真明老师和父亲徒步照片
物质的丰富并不一定能带来健康
父亲在九岁时就失去了母亲，他和大叔叔被送往孤儿院。后来父亲成家后，母亲对父亲极为疼爱，总是将“最好的食物”留给他。然而，父亲深刻体会到，物质的丰富并不一定能带来健康。因此，当他接触到低脂纯素饮食的理念后，他非常坚定地采纳了这种生活方式，并表示不会再回到过去，他不会拿自己的健康开玩笑。
执行力在这里至关重要。我自己以前也尝试过吃素，知道蛋奶对健康不利，但由于决心不够坚定，总是反反复复。因此，我建议大家静下心来聆听徐嘉博士的科普讲解，理解其中的原理。只有当我们真正理解了这些理念，我们才能坚定信念，不再犹豫，充满力量地坚持下去。
去年，父亲去探望了一位比他年轻14岁的好友。两人并肩站立时，父亲显得精神矍铄，步伐稳健；而他的好友，尽管年龄上小了14岁，却已经需要依靠拐杖来辅助行走。那一刻，我不禁感慨道：“94岁的年轻人照顾80岁的老年人。”
九十多岁的老人改变饮食，依然可以收获意想不到的健康红利，那么，看着文字的你，还有什么理由不信心满满呢？
《从“药罐子”到“马拉松冠军”，82岁的她活出28岁的生命状态》讲的是筱姐姐的故事，文章中她强调，在任何年龄段改变饮食都至关重要。
“年轻人需要改变，年纪大的人也需要改变。老年人既不能妄自尊大，更不能妄自菲薄，觉得年纪大了，饮食改不了，我的亲身经历以及很多低脂纯素康复者的实践证明，饮食这是完全可以改变，老的少的一样都能受益。5月2日，徐嘉博士在上海站健康讲座那天，一位95岁的老人讲述自己改变饮食习惯的收获和体会，他是从92岁开始改的，改得很彻底，所以身体好转的很快，也很明显。”
我经常强调，我们不应该为了一时的口腹之欲，而给自己带来潜在的伤害。我们不应该伤害家人、朋友，也不应该伤害动物，更不应该破坏我们赖以生存的环境。不久前，我家附近的一家餐厅里，一位老师突然心脏病发作，头一歪就倒下了。这样的悲剧提醒我们，每一个鲜活的案例都是我们应该引以为戒的教训。因此，积极推广健康饮食显得至关重要。为此，我与父亲共同发起了一场特别的爱心赠书活动，精心挑选了《非药而愈》这本书，向我们的亲朋好友、上海仁济医院的医生们，以及我曾孙女所在幼儿园的老师们进行赠送。我们大量采购书籍，至少送出上百本，力求触及我们所能达到的每一个人群。希望通过我们的这一份微薄之力，能够触动和鼓舞更多人加入低脂纯素饮食的行列，收获健康喜乐！
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宋老师（真明），上海人，1956年生，现年68岁，2000年赴德期间受德国民众保护环境、保护动物的倡议影响而弃荤转素。自2021年10日有幸聆听了徐嘉博士的现场讲座，随后和92岁的父亲一起践行低脂纯素，在改善自身健康的同时，轻轻松松为老父亲逆转早期肺癌。
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