伊朗的17种特色烤肉

烤肉(烧烤)是波斯语Kebab(کباب )，音译"烤巴巴"，这个单词指烧烤/烤肉。

烤羊排波斯语شیشلیک sheeshleek，英语烤羊肉串单词shashlik是来自波斯语烤羊排。

下面是流行在今天伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦、土耳其、亚美尼亚及中亚高加索的波斯烤肉：

1-库比达烤肉(کباب کوبیده )是常见的日常烤肉

2-烤羊肝(کباب چنجه)

3-吉兰省酸味烤鸡肉

جوجه کباب ترش گیلانی 

4-用碎肉制成一种库比达烤肉

5-烤鸡肉(味道酸ترش )

6-家庭版的一种烤鸡肉

کباب تابه ای مرغ 

7-家庭版烤鸡肉串

8-家庭版的烤羊肉串和鸡肉串

9-烤鸡肉和蔬菜，搭配藏红花米饭

10-饭店里的鸡肉风味的库比达

11-烤明睛(牛眼睛)

دیده کباب 

12-树叶烤肉(牛肉)

کباب برگ 

13-鸡肉螺旋烤肉

جوجه کباب حلزونی 

14-藏红花树叶烤肉

کباب برگ زعفران 

15-烤鸡肉(辣)

کباب مرغ تند 

16- 填充鸡肚

مرغ شکم پر 

17-清油抓饭烤鱼

چلو ماهیچه ویژه 

未完待续。